Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 4: Rå erter
• Metode 2 av 4: Stek sukkerertene
• Metode 3 av 4: Blanchering av sukkererter
• Metode 4 av 4: Bakte erter

Sukkererter er utrolig velsmakende og veldig enkle å lage. Erter kan spises rå eller kokte og kan brukes i mange oppskrifter. Rå sukkererter er gode som mellommåltid, mens kokte erter har en rik smak som passer godt til andre retter. Uansett hvordan du lager ertene, la dem ligge i belgene, slik at du kan nyte den sprø søte smaken.

Trinn

Metode 1 av 4: Rå erter

1. 1 Bruk en kniv til å skjære den tøffe stammen på enden av poden. Ikke alle sukkererter er en stilk på slutten. Hvis du har det, må du kutte det av før du spiser erter. Legg erter på et skjærebrett, ta en kniv og skjær forsiktig av enden av belgen som stammen vokser fra.
2. 2 Spis hele poden. I motsetning til frøerter, er sukkerertbiten spiselig. Du trenger ikke å bry deg og få alle erter ut av poden. Sukkerertbelgene er sprø og søte.
3. 3 Tilsett rørsukkererter til salaten. Det vil gjøre salaten sprøere og mer næringsrik. Ta en kniv og skjær belgene i små segmenter for å hjelpe til med å røre salaten, eller la ertene være intakte.
4. 4 Spis rørsukkererter med saus. Dypp ertene i hummus, guacamole og andre sauser. Sukkererter er et sunt alternativ til mat som chips og brød, som vanligvis serveres med sauser.

Metode 2 av 4: Stek sukkerertene

1. 1 Sett en skillet over middels varme og varm 1 spiseskje (15 ml) olivenolje i den. Enhver olivenolje er egnet for dette. Pannen skal være stor nok til å holde alle sukkerertene du skal steke.
2. 2 Legg sukkererter i pannen. Bruk en stor skje for å overføre erter til skillet for å unngå å sølle varm olje. Rør ertene med en skje for å belegge med olivenolje.
3. 3 Tilsett 1 ½ ts (7,5 g) salt og ¾ ts (3,75 g) pepper. Rør ertene med en skje for å fordele salt og pepper jevnt.
4. 4 Rør sukkerertene i 3-5 minutter. Snu og rør ertene med en skje til de steker jevnt. Fullfør sautering av sukkererter når de er møre og knasende.
5. 5 Slå av varmen på komfyren og server erter til bordet. Ha erter over i en stor bolle og dryss med salt for en enda bedre smak. Legg en skje i en bolle og - voila - du er ferdig!

Metode 3 av 4: Blanchering av sukkererter

1. 1 Hell 6 kopper (1,44 L) vann i en kjele og kok opp. Legg en gryte med vann over høy varme. Kasserollen skal være stor nok til å holde alle blancherende erter.
2. 2 Fyll en stor bolle med isvann. Du trenger omtrent to brett med isbiter. Legg isen i en bolle og fyll den nesten til randen med vann. Sett bollen til side.
   • Gjør dette mens gryten koker for å spare tid.
3. 3 Når vannet koker, tilsett erter og 1 ts (5 g) salt i kjelen. Å koke ertene vil gjøre dem mindre harde og bevare fargen og smaken. La lokket stå av gryten mens du koker ertene.
4. 4 Stek ertene i 5 minutter. Ikke ta det for tidlig ut av kokende vann. Etter 5 minutter blir sukkerertene både myke og knasende.
5. 5 Fjern erter fra kokende vann og legg dem i en bolle med isvann. Tøm vannet med en hullsleiv. Når alle erter er i en bolle med isvann, slår du av varmen under pannen.
6. 6 Tøm bollen umiddelbart. Fjern erter fra bollen og legg dem på et papirhåndkle. Ta et annet håndkle og tørk ertene tørre.
7. 7 Bruk blancherte erter i en eller annen oppskrift, eller la den stå til senere. Tilsett sukkererter til salater eller pommes frites. Etter blancheringen blir ertene mykere. Hvis du ikke vil bruke den nå, legg erter i en plastpose og legg dem i kjøleskap eller fryser.
   • Sukkererter kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.
   • Blancherte sukkererter kan oppbevares i fryseren i opptil et år.

Metode 4 av 4: Bakte erter

1. 1 Slå på ovnen og forbered et bakeplate. Forvarm ovnen til 230 ° C. Mens ovnen varmer, ordner du ertene i ett lag på en bakeplate. Pass på at ertene ikke ligger oppå hverandre. Bruk et annet stekebrett hvis det ikke er nok.
2. 2 Ta en pensel for å flekke og ha i olivenolje på erter. Dypp penselen i en bolle med olivenolje for å suge. Påfør olivenolje på alle belgene til de er helt dekket av olje.
3. 3 Krydre ertene for ekstra smak. Dryss ertene med salt og pepper. Sukkererter kan også krydres med andre krydder, som timian eller hvitløkspepper. Prøv å belegge ertene jevnt med krydderne.
4. 4 Sett ertene i ovnen i 10 minutter. Åpne ovnsdøren etter 10 minutter og ta en titt på erter. Hvis den blir litt brun i kantene, erterne klare. Sett det ellers i ovnen i noen minutter til.
5. 5 Fjern sukkerertene fra ovnen og server. Bruk en slikkepott for å fjerne erter fra bakeplaten og overføre til en tallerken. Server bakte erter som tilbehør eller legg dem på et fat med bakte grønnsaker.