Hvordan spise blåskjell

Video: Teen Titans Go! | Fooooooooood! | DC Kids

Innhold

Trinn
Metode 1 av 2: Spise blåskjell på en restaurant
Metode 2 av 2: Spise blåskjell hjemme
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Det er veldig lett å bli forvirret når du blir bedt om å prøve blåskjell. Siden blåskjell vanligvis serveres i skall, er det lett å bli forvirret når du prøver å finne ut hvordan du får den spiselige delen og hva du skal gjøre med et tomt skall. Å spise blåskjell kan være en skikkelig utfordring, men de er deilige. Blåskjell spises for hånd, med en gaffel eller skje. I denne artikkelen finner du tips om etikette og hvordan du kan spise blåskjell, så du trenger ikke bekymre deg hvis du plutselig får tilbud om denne sjømaten.

Trinn

Metode 1 av 2: Spise blåskjell på en restaurant

1 Ta vasken med en hånd (det er mer praktisk å ta den med din dominerende hånd). Blåskjell serveres vanligvis i en skillet, noen ganger i en bolle med kjøttkraft eller i en pasta med sjømat. Ta en blåskjell fra fatet, ta den i bunnen og åpne en av skallventilene som er på toppen.
2 Bruk en gaffel til å fjerne kjøttet fra vasken. Trekk det møre kjøttet forsiktig ut av det åpne skallet med en gaffel i den frie hånden. Du vil legge merke til at kjøttet er delvis festet til vasken, så bruk forsiktig en gaffel for å skille kjøttet fra bunnen av vasken.
- Ta forsiktig opp kjøttet og trekk det sakte ut av vasken. Prøv å være forsiktig så du ikke skader hånden du holder vasken i med gaffelen.
3 Forbered deg på å spise blåskjell. Hvis retten serveres med buljong, overfører du kjøttet til en skje eller gaffel og dypper i buljongen. Hvis blåskjellene ble servert med sjømatpasta, ta en gaffel og samle litt pasta på den. Spis blåskjell umiddelbart, i en bit.
- Hvis blåskjellene serveres med buljong eller pasta, er det stor sjanse for at du også får servert en spesiell bolle for å vaske hendene i. Hvis de brakte deg en slik bolle, er det tillatt å spise blåskjell med hendene.
- Hvis blåskjellene ble servert med buljong, er det bedre å skille blåskjellene med en gaffel og spise den med en skje med buljong.
4 Fjern den tomme vasken. Vanligvis serverer restauranter en egen bolle eller tallerken som tomme vasker skal stables på. Hvis en slik tallerken ikke er brakt til deg, legg den tomme vasken tilbake i tallerkenen eller i bollen med fatet. Hvis blåskjellene ble servert i den samme delte bollen, må du aldri legge tomme skall i den delte bollen.
- I mange land anses det som etisk å kaste skjell og fjerne andre blåskjell med en gaffel.
5 Fullfør måltidet. Hvis du spiser blåskjell med buljong, kan du spise buljongen med en skje, og suge resten av den deilige buljongen med et stykke brød. Dypp en skive brød i buljongen (du kan til og med klippe den på en gaffel) for å forhindre at brødet blir for fuktig.
- Hvis du spiser pasta med sjømat, så spis blåskjell vekselvis med pasta.
- Spis en blåskjell om gangen for å strekke gleden til det siste.

Metode 2 av 2: Spise blåskjell hjemme

1 Spis blåskjell rett fra skjellene. Hvis du er i en uformell setting, er det helt akseptabelt å ta et blåskjell, fylle det med litt buljong og deretter suge blåskjellen sammen med buljongen rett fra det skallet. Hvis du ønsker det, kan du først skille blåskjellen fra skallet med en gaffel.
- Hvis du spiser blåskjell på denne måten, vil det være en liten mengde juice i dem - det er veldig velsmakende. Spis blåskjell på denne måten hvis du liker å være saftig.
2 Del vasken i to klaffer og bruk en av dem som en skje. Denne metoden for å spise blåskjell anses ikke som etisk overalt, men i noen land, for eksempel i Frankrike, er denne praksisen med å spise blåskjell ganske vanlig. Bryt skjell i to separate klaffer og bruk den tomme halvdelen til å skille muslingkjøttet fra skallet. Bruk den samme skallhalvdelen i stedet for en skje for å spise andre blåskjell.
3 Bruk en tom vask som en pinsett. Ta det første tomme tomme skallet med den åpne siden først. Ta tak i det som en pinsett for å trykke ned på den øvre og nedre halvdelen av skallet med fingrene. På denne måten kan du opptre som en pinsett med vasken og trekke andre blåskjell ut av skjellene.
4 Fjern alle blåskjellene fra skjellene og spis dem. Selv om dette er litt av en uvanlig metode, vil det være helt akseptabelt å få alle blåskjellene ut av skjellene på forhånd, slik at du kan nyte dem med en gang.
- Denne metoden vil være mest praktisk hvis du spiser blåskjell med suppe eller buljong.

Tips

Press sitron eller limejuice over blåskjellene for en enda lysere smak.
Ta hvitvin og sitronsaus og dryss dem over blåskjellene, dryss over litt fetaost og spis med et stykke deilig fransk baguette - du kommer garantert til å like det!
Hold rikelig med vev i nærheten.

Advarsler

Oppbevar levende blåskjell ved å dekke dem med et rent, fuktig håndkle.
Hvis blåskjellene er kokt og skallene er lukket, ikke prøv å åpne dem. Kast disse blåskjellene fordi de kan være helsefarlige.
Hvis du liker å spise skalldyr (blåskjell og østers) rå, bør du være oppmerksom på risikoen for forurensning med bakteriene Vibrio vulnificus. Vibrio vulnificus er en bakterie som lever i varmt sjøvann, og dens tilstedeværelse har ingenting å gjøre med vannforurensning. Selv om sannsynligheten for å spise sjømat som er forurenset med denne bakterien er ganske lav, ifølge FoodNet -data fra 2012, økte omfanget av Vibrio vulnificus forurensning av spiselige skalldyr med 43% sammenlignet med 2006–2008.
Vask hendene grundig før og etter å ha spist sjømat.
Personer med høy risiko (personer med svekket immunforsvar eller lav surhet i magen, gravide, barn og eldre) rådes til ikke å spise rå eller underkokt sjømat.
Det anbefales å lagre blåskjell i skall ved 0–7ºC.
Oppbevar og håndter rå muslinger separat fra andre matvarer for å unngå forurensning.
Ikke oppbevar blåskjell i lufttette beholdere, plastposer eller i vann.
Hvis du samler blåskjell selv, så vær ekstremt forsiktig. Sørg for at stedet du fanger dem er egnet for dette.
Ikke spis døde blåskjell, det vil si de hvis skjell ikke lukker tett når du tapper på eller når du berører dem.
Sett blåskjellene i kjøleskap umiddelbart etter kjøpet, og prøv å konsumere dem innen to dager.
Verken varm saus eller alkohol dreper bakterier, så sørg for at sjømaten er gjennomstekt.
Hovedrisikoen ved å spise sjømat som ikke er grundig tilberedt, er farlige bakterier som Salmonella og Vibrio vulnificus.
Vær forsiktig når du velger og kjøper skalldyr. Muslingene som er høstet på passende og godkjente steder ble dyrket i rent vann i samsvar med alle sanitære standarder, og derfor er de betinget trygge for forbruk.
Sjømat har en tendens til å akkumulere metylkvikksølv, et stoff som er helsefarlig i visse mengder, og dette er ikke den eneste faren. For de fleste mennesker er det imidlertid ikke skadelig å spise rå sjømat i rimelige mengder. Imidlertid må det huskes at det alltid er en risiko for alle. Symptomer på matforgiftning kan omfatte oppkast, diaré, magesmerter og lignende.
Hvis du har høy risiko for matbåren sykdom, kan det å spise rå og lite kokt fisk skade helsen din alvorlig, og i noen tilfeller kan den til og med være livstruende. Risikogruppen inkluderer personer med svekket immunforsvar eller lav surhet i magen, samt gravide, spedbarn, barn og eldre.