Hvordan legge et egg til ramen

Video: Рамён со свининой по-корейски. Корейская уличная еда из лапши быстрого приготовления.

Innhold

Trinn
Metode 1 av 5: Hardkokt egg
Metode 2 av 5: Mykt kokt egg
Metode 3 av 5: Simring av egget
Metode 4 av 5: Poached Egg
Metode 5 av 5: Egg slått
Hva trenger du
Hardkokt egg
Mykt kokt egg
Kokende egg
Posjert egg
Pisket egg

Egg kan brukes til å berike smaken av ramen og øke proteinmassen. Hell vann over nudlene og smak til. Bestem nå hvordan egget skal tilberedes. Egget kan kokes separat i skallet, uten det, eller direkte på tallerkenen med ramen. Hvis du foretrekker tørrere egg og nudler, bland eggene med de silte nudlene. Finn din egen favoritt måte å tilberede dette kaloririktige måltidet på.

Trinn

Metode 1 av 5: Hardkokt egg

1 Dypp egget i en gryte med vann. Hell nok vann i gryten til å dekke egget ca 1 tomme. Sett kjelen på bålet.
2 Kok opp vann og slå av ovnen. Varm en gryte over høy varme til vannet koker. Slå av varmen, men la kjelen stå på komfyren.
3 La egget stå i vannet i 10 minutter. Egget koker i varmt vann selv når varmen er slått av. Dette forhindrer at egget blir overstekt og seigt.
4 Skrell egget og varm vannet i en kjele. Bruk en hullsleiv for å fjerne egget fra varmtvannet. La det varme vannet stå i gryten og sett det på ilden igjen. Hold egget under rennende kaldt vann for å hjelpe til med å skrelle det.
- Det skal ikke være skallbiter på det skrellede egget. Skyll det skrellede egget under vann for å skylle av eventuelle gjenværende skall.
5 Lag ramen. Tilsett nudlene så snart vannet i gryten begynner å koke igjen. Stek i 3 minutter eller til de er møre nok. Hvis du foretrekker mer kokte nudler, lar du vannet stå i gryten, eller hvis nudlene er stive, siler du nudlene og setter dem tilbake i gryten.
6 Smak til og server hardkokt ramen og egg. Tilsett en rekke krydder og grønnsaker i buljongen. Skjær et egg i to og tilsett det til ramen. Server ramen varm.
- Ramen som er igjen kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3-4 dager. Nudlene dynket i vann vil fortsette å mykne og svelle.

Metode 2 av 5: Mykt kokt egg

1 Kok opp vann og tilsett egg. Hell 2 kopper (475 ml) vann i en kjele og legg over middels varme til det dukker opp bobler på overflaten av vannet. Dypp egget i vannet.
2 Smør egget på svak varme i 7 til 8 minutter, avhengig av hvilken eggkonsistens du vil ende opp med. Hvis du vil lage et egg med rennende eggeplomme, må du koke det i 7 minutter.For en bedre eggeplommeinnstilling, la egget småkoke i 8 minutter.
3 Avkjøl egget i 30 sekunder. Legg en bolle med isvann ved siden av ovnen. Bruk en hullseskje for å fjerne egget fra kjelen og dyppe det direkte i det iskalde vannet. La egget ligge i vannet i 30 sekunder for å fullføre tilberedningen. SPESIALISTENS RÅD
Vanna tran

Erfarne kokken Vanna Tran er hjemmekokk. Hun begynte å lage mat i en veldig ung alder med sin mor. Organiserer arrangementer og middager i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Vanna tran
Erfaren kokk
Vanna Tran, en erfaren kokk, gir råd: “Du kan til og med lage kjølte myke egg hjemme, som på restauranter som serverer ramen. Bare ta et mykt kokt egg, skrelt av skallet, ha det i en blanding av 1 del soyasaus, 1 del mirin og 3 deler vann og avkjøl over natten. "
4 Kok og krydre nudlene. Sett en gryte med vann over høy varme til vannet koker. Tilsett nudlene i gryten og kok i 3 minutter eller til teksturen er ønsket. Tøm den nødvendige mengden vann og la nudlene ligge i kjelen. Tilsett ferdige krydder til ramen, eller bruk favorittene dine.
5 Skrell og tilsett egget til ramen. Skrell egget. Dypp et helt egg i ramen, eller del det i to og legg i nudlene. Spis varmt.

Metode 3 av 5: Simring av egget

1 Kok nudlene i 3 minutter. Hell 2 kopper (475 ml) vann i en kjele og kok opp over høy varme. Tilsett ramen og husk å røre nudlene mens du lager mat.
2 Tilsett krydder. Åpne krydderposen (den som fulgte med nudlene) og hell den i gryten med nudler og buljong. Hvis du vil bruke en annen krydder, kan du legge den til.
3 Pisk egget. Pisk 1 egg i en liten bolle og pisk med en gaffel for å kombinere eggeplomme og hvitt.
4 Visp og kok egget. Legg en kjele på middels varme og hell sakte det piskede egget i den. Fortsett å slå egget til det koker og krøller seg til bånd i buljongen. Nyt den varme ramen med tilsetning av egg.
- Hvis du vil at større stykker egg skal flyte i buljongen, må du koke egget i ikke mer enn et minutt før du legger det i buljongen.

Metode 4 av 5: Poached Egg

1 Kok nudlene i 1,5 minutter. Hell 2 kopper (475 ml) vann i en kjele over høy varme. Når vannet koker, legg til ramenposen. Kok nudlene til de løses opp, husk å røre. Hele prosessen bør ta 1,5 minutter.
2 Tilsett krydderet og knekk egget over en kjele. Tilsett krydder (den som fulgte med nudlene) eller legg til din egen. Slå av varmen og knekk 1 rå egg over midten av nudelpannen.
- Ikke rør egget, ellers begynner det å koke og brytes opp i separate klumper.
3 Dekk til og la egget sitte i ramen i 2 minutter. Dekk til gryten med et lokk og sett timeren i 2 minutter. Egget kokes til nudlene er gjennomstekte.
4 Server den posjerte eggrammen. Fjern lokket og hell sakte ramen og egg i en bolle. Nyt ramen og egget mens retten fortsatt er varm.

Metode 5 av 5: Egg slått

1 Stek ramen i 3 minutter. Hell 2 kopper (475 ml) vann i en kjele og kok opp over høy varme. Tilsett ramen og kok nudler i 3 minutter. Rør ramen for å unngå at nudlene henger sammen.
2 Sil vannet og tilsett krydderet til ramen. Sil ramen i et dørslag og overfør nudlene til pannen. Tilsett krydder i nudlene eller dryss med favorittkrydderne.
3 Stek nudlene i 2 minutter. Slå på middels varme og fres nudlene til de er litt sprø. Dette vil ta omtrent 2 minutter.
4 Tilsett det sammenvispede egget i nudlene. Bryt 1 egg i en bolle og visp med en gaffel. Hell det sammenvispede egget i nudelpannen. Rør og stek eggerøre og nudler til de er gjennomstekte. Dette bør ta deg 2 til 4 minutter.
5 Server varm ramen med eggerøre. Når egget er stekt godt, slår du av varmen og overfører nudlene til en tallerken. Spis varm ramen med en gaffel eller spisepinner.
- Ramen som er igjen kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3-5 dager, men nudlene begynner å mykne og svelle over tid.