Innhold

• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel
• Hva trenger du

Sake (uttalt "sah-keh", ikke "sah-kee") refererer til viner i Japan og spesielt risvin eller Nihonshu i Vesten. Det er mange øvelser i å nyte og drikke skyld. Selv om slik praksis ikke praktiseres utenfor Japan, anbefales det å lære om det.

Fremgangsmåte

1. 

   Gjør deg kjent med tradisjonelle kanner og krus.
   • Sake lagres i små keramiske krukker, kalt tokkuri. Den har en liten nakke og svulmende nedre del, men det er andre typer, for eksempel katakuchi, formet som en tekanne.
   • Den typen kopp som ble brukt til å drikke sake er fortsatt kontroversiell fordi noen mennesker tror at en liten kopp uten håndtak kalles a ochoko eller sakazuki (ser ut som en flat plate) og den mest populære er masu (treboks type). Vinkrus, selv om det ikke er tradisjonelt, er også en god måte å drikke skyld på. Vinkoppen er designet for å hjelpe drikkere å se fargene og føle den fulle aromaen som påvirker vinenes smak, slik at den som drikker fullt ut kan nyte den deilige smaken av vinen. Bruk tradisjonelle kanner og krus hvis du vil ha virkelig verdi, men velg et vinglass hvis du vil ha den fulle smaken av sake.

2. 

   
   
   La saken stå på riktig temperatur. Vanlig skyld, honjozo-shu og shunmai-shu holdes vanligvis ved romtemperatur, mens ginjo-shu og namazake (upasteurisert skyld) vanligvis blir kjølt. Ikke gjør skyld ved høyere temperatur enn romtemperatur, da kvaliteten vil reduseres.

3. 

   Hell vinen i klienten, men ikke deg selv. Hold tokkuri med begge hender med håndflatene ned. Du kan pakke tokkuri med et håndkle for å forhindre at alkoholen drypper. Bytt på å helle vin i hver kundes kopp.Ikke hell deg alkohol. Fordi det er klientens plikt å holde vertens kopp full.
   • Du kan bruke den ene hånden til å holde flasken vin å helle, men den andre hånden må berøre hånden som holder flasken. Dette tilsvarer å helle vin med to hender.
   • Hvis du er i en høyere posisjon enn personen du skjenker vin fra (f.eks. Er du sjefen), hell du vinen med den ene hånden (uten å berøre hånden som skjenker vin med den andre).

4. 

   
   
   Hold koppen ordentlig når du skjenker vinen. I en formell sak må du beholde koppen mens den helles. Hold koppen med den ene hånden (vanligvis høyre hånd) og plasser den oppå den andre.
   • Hvis dispenseren har lavere status enn deg (for eksempel din underordnede), trenger du bare å holde koppen med en hånd.

5. 

   Oppmuntre. Du kan si "Kanpai" hvis du er i en japansk restaurant. Berør koppene sammen. Når du drikker med noen med høyere status enn deg, må du sørge for å holde kanten på koppen lavere enn munnen til den personen når du løfter.

6. 

   
   
   Sake er ikke for sterk (den har ikke like høy alkohol som noen av dagens California-viner, med mindre genshu) og er full som hvitvin. Imidlertid, hvis skylden serveres varm, bør den konsumeres sakte da alkoholdampen vil fordampe fra vinen til nesen og nakken når du drikker den. Det er ikke en liten kopp, så ikke drikk det hele på en gang! Når du drikker, vend deg litt bort fra personen med høyere status. Hvis du drikker med noen med ekstremt høy status, bør du snu helt før du drikker. annonse

Råd

• Vanligvis bør sake konsumeres innen 2 eller 3 måneder etter kjøpet og i 2 eller 3 timer etter åpning. Sake som ikke konsumeres umiddelbart, bør konserveres som vin.
• Den beste måten å bestemme ved hvilken temperatur vinen skal drikkes, er å la den kjølte skylden vende seg til romtemperatur, og bytte for å se når den er best.
• Sake er oppvarmet eller atsukanDet drikkes vanligvis i kaldt vær eller når du drikker av dårlig kvalitet, da det hjelper med å nøytralisere smaken. Når det er varmt eller når du drikker premium skyld, kjøle det.
• Hvis vennene dine fortsetter å helle vin i glasset ditt når du ikke vil drikke lenger, ta små slurker slik at glasset ikke går tom.
• Tradisjonelt serveres sake med snacks (som med sashimi), ikke med måltider. Normalt bør du ikke drikke skyld mens du spiser ris eller en risrett (som sushi), da det regnes som overflødig. Hvis du vil spise sushi, drikker du hele saken før du spiser.

Advarsel

• Bartenderen er juridisk ansvarlig for gjestenes handlinger. Derfor, ikke la en klient bli full hvis de må kjøre og ikke la en full passasjer kjøre.
• Tejaku er betegnelsen for å helle skyld selv og blir ofte sett på som frekk.
• Som med andre alkoholholdige drikker, bruk ikke tunge eller farlige maskiner (som en bil) mens du drikker skyld.
• "Risvinen" på menyen er ikke ekte skyld. Noen, som shochu og kapillær, destilleres fra ris eller poteter, men er ikke skyld.

Hva trenger du

• Sake vin
• Vinflaske (Tokkuri)
• Drikkekopp (Ochoko)
• Liten panne