Kok spaghetti

Innhold

Råd
Hva trenger du

Du bør se at damp begynner å rømme under lokket når vannet begynner å koke.
Hvis du bruker fersk (ikke tørr) spaghetti, ikke tilsett salt i vannet.

Rør spaghetti i kokende vann. Åpne gryten med kjøkkenhansker. Legg nudlene sakte i gryten slik at vannet ikke spruter ut og bruk tang eller spaghetti for å røre nudlene. Vannet vil raskt koke opp igjen.

Bryt nudlene i to hvis du liker kort spaghetti.

Sett en tidtaker i 8-11 minutter og rør nudlene regelmessig. Les instruksjonene på nudelboksen, og still inn en tidtaker i henhold til anbefalt koketid. Rør nudlene ofte mens de koker, slik at nudlene ikke fester seg.

Nudler er laget av forskjellige meltyper, så det er viktig å følge instruksjonene på produktemballasjen.
Åpne grytelokket mens du koker spagetti.

Sjekk at spaghetti er så myk som du vil ha den. Ta en nudel ut av gryten og spis den. Den midterste delen av nudlene vil ikke lenger være stiv. Nudler skal være myke i midten, men ikke synke når tilberedningen er fullført.

Hvis du prøver nudlene og finner ut at midten fremdeles er hard, koker du nudlene i 1-2 minutter og sjekker en annen nudel.

Surr løk og hvitløk på middels høy varme i ca 5 minutter. Legg 2 ss (30 ml) rapsolje eller vegetabilsk olje i en stor gryte og vri varmen til middels høy. Når oljen putrer, tilsett 1 hakket løk og 2 ss hakket hvitløk.

Rør løk med hvitløk til løken er gjennomsiktig og hvitløken lukter.

Tilsett 500 g kjøttdeig og surr i 7-8 minutter. Bruk en skje til å hogge kjøttet og rør det godt til det ikke lenger er rosa. Du kan bruke biff, kalkun, svinekjøtt eller kylling.

Du kan kombinere kjøtt hvis du vil.

Hell pastasausen i pannen og la koke i ca 10 minutter. Åpne krukken med rød pastasaus og hell i en panne. Rør til saus smelter inn i kjøttet og løken. Vri ovnen til middels lav for å få sausen til å koke lett og dekk til pannen.

Rør sausen en eller to ganger så den ikke fester seg til bunnen av pannen.

Dryss kjøttsaus over kokt spaghetti. Del 670 gram kokt spaghetti i retter. Dryss litt kjøttsaus over nudlene. Dryss litt strimlet parmesanost over nudler om du vil.

Eller du kan blande nudler med saus og deretter øse nudler med saus på rettene.
Legg rester av spaghetti og kjøttsaus i en lukket beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 eller 4 dager. Merk at nudler blir myke jo lengre lagringstid.

annonse

Metode 3 av 4: Lag parmesanostsaus og hvitløk

Varm opp smør, hvitløk og hakket paprika over middels varme. Legg 10 ss (140 gram) usaltet smør i en mellomstor gryte og vend varmen til middels varme. Tilsett 3 hakkede hvitløksfedd.
- Hvis du liker krydret nudler, tilsett 1 ts malt tørket chili.
Slå av varmen, og tilsett deretter kokte nudler og ost i gryten. Du må tilsette 450 g kokt spaghetti og tømme sausen. Dryss ½ kopp fersk strimlet parmesanost på nudler. Bruk deretter tang til å blande nudler med ost og hvitløkssmørsaus.
- Uten tang bruker du en stor skje og gaffel for å blande pastaen med ost og smør.
Stek løken i 5-6 minutter. Varm opp 2 ss (30 ml) ekstra jomfruolivenolje i en stor gryte på middels varme. Når oljen putrer, tilsett ⅓ av terningen i terninger.
- Rør godt slik at løken ikke fester seg til pannen.
- Løk er nå mykere og gjennomsiktig.
Tilsett hvitløk og tørket chili hvis du vil. Skrell og skjær 3 fedd hvitløk i 1 cm biter. Tilsett hvitløk og løk i pannen. Tilsett en klype malt tørket chili hvis du vil at sausen skal smake varm. Stek ingrediensene i ca 30 sekunder.
- Hvitløken begynner nå å lukte. Unngå å steke hvitløk i mer enn et minutt, da det er veldig brannfarlig.
Tilsett tomater og salt med pepper, avhengig av smak. Hell de malte tomatene fra blanderen i pannen. Rør tomatene i løk og hvitløk. Smak på sausen og tilsett salt og pepper etter ønske.
- For en deilig saus, bør du smake den regelmessig mens den koker. Fortsett å justere mengden av krydder for riktig saus.
La det småkoke over middels svak varme i 30 minutter. Vri ovnen til middels varme til sausen begynner å koke, og vri deretter ovnen til middels lav for å koke forsiktig. Ikke dekk til gryten og la den småkoke til den er tykk.
- Rør godt slik at sausen ikke fester seg til bunnen av pannen.
Riv ferske timianblader og tilsett i saus. Ta 1-2 håndfull ferske timianblader og riv hvert blad i 2-3 små biter. Rør de strimlede timianbladene inn i sausen og slå av varmen.
- Timianblader vil visne når de legges til varm rød saus.
- Sørg for å smake på sausen og tilsett salt eller pepper om nødvendig.
Dryss rød saus over den kokte spagettien og nyt den med en gang. Legg den drenerte spaghettien på tallerkenen din og dryss den hjemmelagde røde sausen over nudlene. Eller du vil blande nudlene med sausen i pannen før du tar dem til tallerkenen.
- Du kan tilsette strimlet ost, fersk timian eller strø ekstra jomfruoliven på nudlene.
- Legg en restsaus i en lukket beholder og oppbevar i kjøleskapet i 3 eller 4 dager.
annonse

Råd

Hvis du bruker spaghetti rett etter at den er ferdig stekt, ikke tilsett olje i buljongen. Oljen vil forhindre at sausen fester seg til nudlene.
Fersk spaghetti har kortere koketid enn tørre nudler. Du trenger bare å koke ferske nudler i 2-5 minutter.
For å knuse tørre nudler i to, bruk en skruing i stedet for en bøyning.