Kok langkorn ris - Tips

Video: PILAF. PRODUCTS FROM DELIVERY. RECIPE. PREPARES MARAT AND ODESSA LIPOVAN

Innhold

Fremgangsmåte
Råd
Advarsel
Hva trenger du

Ris er en enkel mat som kan tilberedes hjemme og gjøres til mange forskjellige retter. Du trenger bare å lære noen få enkle trinn for å lage langkornet ris til en deilig og deilig rett. Denne oppskriften gjelder amerikansk langkornet ris, basmati eller jasminris.

Se også Hvordan mikrobølge ris og hvordan man koker ris med komfyr.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 5: Bruk komfyren

Mål riktig mengde ris. Langkornet ris utvides til tre ganger sin opprinnelige størrelse, så du bør være forsiktig når du måler riktig mengde ris.
Vask risen (valgfritt). Hvis du skyller risen med vann og tar bort stivelsen, vasker du stivelsen uten å miste næringsstoffene i kornet. Dette trinnet bidrar til å gjøre riskornet mer svampete, selv om stivelsen er fjernet betydelig under malingsprosessen.
- Hvis du ikke har en sil, kan du vippe potten for å la vannet renne. Bruk om nødvendig en treplaster for å hindre at risen faller ut.
Soak ris (valgfritt). Mange liker å suge risen for å redusere steketiden og forbedre kvaliteten på risen, men du kan hoppe over dette trinnet og fortsatt ha en deilig risrett.
- Hell dobbelt så mye vann som ris og suge i 20 minutter. Tøm deretter vannet.
Kok opp vann, tilsett deretter risen. Mengden vann skal være dobbelt så mye ris eller litt mer.
- Du kan tilsette salt og olje for å tilsette smak til risretten.
Dekk til gryten og senk varmen. La risen koke i 1 til 2 minutter, og dekk deretter til og senk varmen til så lav som mulig.
- Grytelokket bør holdes tett lukket for å holde varmen og dampen unna.
La småkoke i 15-20 minutter (6-10 minutter for gjennomvåt ris). Langkornet ris tar vanligvis 20 minutter å koke helt uten forvarming, men du kan sjekke tidligere om du er redd for å lage mat for lenge. Når den er kokt, vil risen være myk, men fast. Hvis riskornet er mykt, betyr det at du koker for mye.
- Du bør bare åpne lokket på gryten for å sjekke og deretter dekke til det så raskt som mulig slik at varmen ikke slipper ut.
Bruk en sil for å filtrere ren. Du kan nyte risretter med en gang eller kombinere andre matlagingsretter.
- Tilsett smør eller aromatiske urter som timian eller oregano for å gjøre risen mer tiltalende. Tilsett krydder under tilberedningen for en rik smak eller etter at risen er kokt og omrørt godt.
annonse

Metode 2 av 5: Bruk en ovn

Slå på pre-ovnen ved 175 ºC. Dette trinnet hjelper riskornet til å koke jevnt, slik at bunnen og sidene brenner mindre.
Kok vann. Bruk komfyren til å lage dobbelt så mye vann som ris. En kopp ris (240 ml) er nok til 3-5 personer.
- Bruk vegetabilsk eller kyllingbuljong i stedet for vann for ekstra smak.
Ha ris og vann i en gryte designet for ovnen. I tilfelle gryten og lokket kan brukes i ovnen, kan du bruke det i stedet. Hvis ikke, bør du velge en nederlandsk gryte eller en leiregryte.
Dekk godt til og stek til vannet er borte. Langkornet ris koker vanligvis etter ca 35 minutter, men å sette ovnen på lav varme vil ta mer tid.
- Hvis gryten ikke kommer med lokk, kan du dekke den til med en stor tinnplate eller stekeovn.
Bruk en gaffel til å røre risen før du nyter. Dette trinnet hjelper deg med å frigjøre varmen slik at risen kan fortsette å koke. annonse

Metode 3 av 5: Bruk en riskoker

Les instruksjonene for bruk av riskoker. Å gjøre følgende forårsaker vanligvis ikke noe problem, men hvis det er spesifikke pottespesifikke instruksjoner trykt på potten eller bruksanvisningen som følger med, bør du gjøre det for å unngå feil.
Vask risen (valgfritt). Langkornet ris trenger vanligvis ikke å vaskes med vann fordi den mister næringsstoffene, men hvis du vil sikre hygiene, kan du skylle den under vann fra springen og deretter tømme risen.
Tilsett ris og vann i riskoker. Du bør måle fra 1,5 til 2 deler vann for en del ris, avhengig av hvor tørr ris du liker.
- Sjekk inne i trykkoker som sier "fyll til her" merket "langkorn" og den spesifikke mengden ris.
Legg til krydder. Smør og salt er to enkle ingredienser som gir smak til ris. Laurelblader og kardemomme er to populære indiske rissmaker.
Lukk lokket og slå på bryteren. Ikke åpne lokket for å sjekke før risen er kokt.
Vent til riskokeren slås av. De fleste riskokere har vanligvis et lite lys som slukkes etter at risen er kokt. Noen modeller har automatisk lokkåpningsfunksjon.
- Den elektriske komfyren bytter vanligvis til oppvarmingsmodus slik at risen blir fullstekt.
La risen koke i 10 minutter (valgfritt). Du kan nyte det med en gang, men risen koker enda mer hvis du venter en stund før du åpner lokket. annonse

Metode 4 av 5: Feilsøking

Risen er kokt, men vannet blir fortsatt igjen. Legg risen i en sil eller kok utdekket på svak varme i noen minutter for å la vannet fordampe helt.
Etter tilberedning er risen fremdeles seig og hard. Tilsett litt vann (bare for å tilsette damp) og dekk til og kok i noen minutter til.
Håndtering av brent ris! Ta ut riskokeren og skyll den under kaldt rennende vann (dampen kan stige) for å stoppe kokeprosessen. Ha den ikke-brente risen midt i gryten i en bolle.
Behandle risfrø som er for klissete eller for klissete. Tilsett mindre vann (1,5: 1 eller 1,75: 1 forhold: vann: ris) og / eller reduser koketiden.
Håndtering av ris som er utsatt for å brenne. Kok ris uten lokket første halvdel av tiden, løft deretter av ovnen og dekk godt til. Dampen fortsetter å koke i 10-15 minutter, men brenner ikke risen. annonse

Metode 5 av 5: Bruk av lange kornris i matlaging

Å lage blandede ris. Langkornet ris er lett å skille selv når det er mykt, så det er et perfekt valg for å lage stekt ris.
Å lage paprika fylte ris. Denne spanske oppskriften bruker langkornet ris. Når du lager indisk mat, bør du bruke basmatiris. og jasminris til thailandsk mat, eller erstatt annen langkornet ris i oppskriften ovenfor.
Bruk ris i Jambalaya. Langkornet ris har mindre stivelse enn kortkornet ris, så det er lett å ta opp mye smak fra gryter og supper uten å falle fra hverandre. Du bør ikke lage ris helt før du tilbereder en annen rett; risen blir fullstekt når den tilsettes suppen.
Dra nytte av overkokt ris. Risflak og biter kan fortsatt brukes til å tilberede riktig rett og gi en deilig smak.
- Stek ved omrøring for å overvinne riskornpastaen
- Lag søte og søte desserter
- Legg til supper, babymat eller hjemmelagde kjøttboller
annonse

Råd

Kort eller middels ris kan tilberedes ved å følge trinnene ovenfor, men når de blir kokt, vil frøene klebe seg etter hvert som de inneholder mer stivelse.
Langkornet brun ris krever vanligvis mer vann å lage mat eller tar lenger tid å lage mat.
Langkornet ris inneholder vanligvis veldig lite stivelse, så det er ikke nødvendig å røre den under tilberedningen for å unngå klumper.

Advarsel

Bruk gryteløfter eller håndkle for å åpne lokket med varm damp som kan brenne hendene.
Vask risfrøene forsiktig for å unngå sprekker.
Vask grundig før du lager mat hvis skitt eller forurensende lus kommer på kornet.