Innhold

• Fremgangsmåte
• Råd

Når den er riktig tilberedt og lagret, smaker laks deilig og er veldig sunn. Sjekk alltid rå fisk for tegn på ødeleggelse før du tar deg tid til å tilberede et måltid. Ikke spis bearbeidet laks som ikke har blitt ordentlig nedkjølt eller som har stått i 2 dager etter tilberedning. Forsikre deg om at fisken er kokt grundig før du nyter et måltid.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Test rå laks

1. 

   Forsikre deg om at fisken ikke har en sterk lukt som ammoniakk. Lukt rå laks for en ubehagelig lukt. Hvis fisken lukter dårlig eller som ammonium, er fisken sannsynligvis bortskjemt. Fersk laks har vanligvis en behagelig lukt.

2. 

   
   
   Sjekk den melkeaktige filmen for å se om fisken ikke lenger er fersk. Et tegn på at fisken har bortskjemt er utseendet til en melkehvit film på fiskens overflate. Sørg for å sjekke fisken før du forbereder den for å sikre at det ikke er melkeaktig film på den. Hvis du ser uklar film på fisken din, må du fjerne fisken umiddelbart.

3. 

   
   
   Sjekk om laksen er øm. Før du koker den, sjekk laksens tekstur. Hvis det føles som om en fisk går i stykker når du berører den, må du kaste den. Fersk laks skal alltid være fast og fast.

4. 

   Sjekk for misfarging av ankelen. Hvis du kjøper laks med hodet intakt, må du sjekke ankelen. Fersk laks skal ha lyse, klare øyne med pupillene imellom. Når fisken ødelegges, vil ikke fiskens øyne lenger være klare.
   • Øynene til laksen skal være litt bulende. Hvis øynene er sunket, blir fisken bortskjemt.

5. 

   
   
   Sjekk om laksen er mørk i fargen. Sjekk laksens farge for å se om fisken er fersk. Fersk laks skal være lys rosa eller oransje. Hvis fisken er mørk i fargen, er sannsynligvis fisken bortskjemt.
   • Fersk laks har også hvite streker i kjøttet.

6. 

   Merk av for "utløp" og "salgstid". Hvis du tviler på kvaliteten på laksen, sjekk "utløpsdatoen" på pakken. Denne datoen forutsier ikke nøyaktig når fisken vil ødelegge, men vil hjelpe deg å forestille deg når fisken kan ødelegge. Du bør også sjekke "salgsdatoen" oppført på pakken.
   • Som hovedregel holder fersk kjølt laks seg en ekstra dag eller to etter "salgsdatoen".
   annonse

Metode 2 av 3: Kontroller friskheten til resterende bearbeidet laks

1. 

   Sjekk for lukt, sur. Hvis bearbeidet laks lukter dårlig, må du gi opp fisken med en gang. En ubehagelig sur lukt er en klar indikasjon på at matresten din er foreldet. Hvis laksen ikke har en mild aroma som stimulerer smaksløkene, bør du ikke fortsette å spise fisk.

2. 

   Viskositetsprøve. Et åpenbart tegn på at rester av bearbeidet laks er bortskjemt er viskositet. Hvis laksen mister tekstur med tykt kjøtt, bør du ikke spise fisk lenger. Kast fisken hvis den er tyktflytende.

3. 

   Kokt laks skal ikke stå i romtemperatur i mer enn to timer. Behandlet laks må kastes hvis den får stå ved romtemperatur mer enn to timer etter tilberedning. Bakterier vil begynne å reprodusere hvis fisken ikke er nedkjølt før denne tiden. Husk alltid når du skal tilberede laks eller når du skal bestille laks på en restaurant og når du kjøler den.

4. 

   Kast fiskekjøtt som er igjen etter to eller tre dager. Tre dager etter tilberedning av fisken, bør du kaste den resterende laksen uansett tegn på ødeleggelse. Hvis du er usikker på laksens tilstand etter to dager, kan du hoppe over fisken. Risikoen for bakterier og sykdommer er ikke verdt å ta risikoen. annonse

Metode 3 av 3: Forsikre deg om at laksen er ordentlig kokt

1. 

   Bruk en gaffel til å sjekke fiskens løse korn. Bruk en gaffel til å fjerne litt kjøtt fra indrefilet eller laksefilet. Når fisken er riktig tilberedt, løsner fibrene når den blir påvirket. Hvis du finner ut at kjøttet er hardt eller seigt, har ikke fisken blitt ordentlig tilberedt.

2. 

   Sjekk laksen for uklarhet. For å sikre at laksen er fullstekt, kutt den tykkeste delen av fisken og sjekk fargen. All moden fisk vil være overskyet. Hvis laksen fremdeles er klar, må du koke fisken i lengre tid.

3. 

   Sjekk temperaturen på fisken. Hvis du har kjøtttermometer brukt på kjøkkenet, bruk det til å sjekke laksens temperatur. Plasser termometeret på den tykkeste delen av laksen og la den sitte i omtrent et minutt for riktig temperatur. Jevnt kokt laks vil være rundt 65 ° C.
   • Bruk et elektronisk kjøtttermometer for enkel lesing.
   annonse

Råd

• Selv om villfanget laks antas å være bedre enn oppdrettslaks, er begge faktisk gode. Alle typer laks er rike på vitaminer og næringsstoffer som Omega-3 fett og A.
• Oppbevar laks i emballasjen når du kjøper den fra butikken eller i forseglede beholdere for å holde den frisk.
• Lagring av rå laks i fryseren kan holde fisk i ytterligere to eller tre måneder.
• Salt og røkt laks er også gode måter å holde fisk lenger på.