Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel
• Hva trenger du

Tzatziki er gresk agurk-yoghurtsaus som ofte brukes som forretter, sauser og kombinert med mange andre retter. Tzatziki-saus kan spises alene eller serveres med gyrosbrød. Her er to Tzatziki-sausoppskrifter du kan velge mellom og følge i henhold til dine preferanser:

Ressurser

Ekte Tzatziki-saus (gresk stil)

• 700 ml usøtet gresk yoghurt (jo tykkere yoghurt jo bedre)
• 1 agurk (lite frø UK agurk eller en sterk Kirby agurk)
• 2 hvitløksfedd
• Fersk oregano
• Skjeen er fersk
• Ekstra jomfruolivenolje (velg den med produksjonsdato og bør kjøpe premium hvis du vil at sausen skal smake best)

Tzatziki saus Agurkeskåret granateple (amerikansk stil)

• 950 ml usøtet yoghurtbokser
• 4 mellomstore agurker eller 2 store
• 1 hvitløkspære
• 2 store sitroner
• Oliven olje
• 1/2 ts hvit pepperpulver
• 1/2 ts salt

Fremgangsmåte

Metode 1 av 2: Ekte Tzatziki-saus

1. 

   
   
   Skrell og tilbered agurkene. Skrell og skjær agurken i 3-4 deler. Bruk deretter eplekjerneavtrekkeren til å kutte av midten av agurkfrøet.

2. 

   Revet agurker. Plasser den flate overflaten av agurkestykket på curetten og begynn å skrape. Ingen grunn til å skrape for lite.

3. 

   
   
   Tapp saften. Legg de revede agurkene i en sil og la vannet renne ut i koppen.Du kan trykke lett for å la vannet i agurken renne. Plasser agurk og juice hver for seg.

4. 

   Forbered hvitløken. Hakket hvitløk eller ha hvitløk i en presse og puré. Bland deretter hvitløk med litt olivenolje, en halv teskje salt. Ingrediensene skal legges i en most bolle eller helles i en bolle og blandes med en potetgaffel / gaffel.

5. 

   
   
   Filtrert yoghurt. Legg kaffefilterpapiret i silen og hell yoghurten i. Filtrer i ca. 15 minutter, rør forsiktig (unngå å rive filterpapiret) og la deretter filtrere i ytterligere 15 minutter.

6. 

   Bland hovedingrediensene sammen. Bland yoghurt, agurksaft og hvitløksblanding i en glass- eller rustfritt stålskål.

7. 

   For krydder. Krydderet som brukes til Tzatziki-saus varierer fra region til region i Hellas, og mange deler av verden bruker også ikke-tradisjonelle krydder. Du kan velge og matche favorittkrydderene dine, for eksempel sitronsaft, vineddik, 1 ts fersk oregano, 1 ts fersk eller 1 ts mynte. Imidlertid vil bruk av sort pepper pulver skape den mest tradisjonelle smaken.

8. 

   La krydderne trekke. Dekk bollen med plastfilm og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Etter 12 timers krydder har produktet den beste smaken. Agurkjuice kan brukes som salatdressing, til marinering av kjøtt eller tilsettes Tzatziki for en sterkere agurksmak.

9. 

   Bli ferdig. Nå kan du nyte den autentiske Tzatziki-sausen. Vanligvis serveres sausen i en liten bolle med brød og drysses med litt olivenolje, litt Kalamate-oliven og en stilk med oregano eller urter. annonse

Metode 2 av 2: Agurk Tzatziki-saus Skjær frøene

1. 

   Tilbered alle ingrediensene. Ha ingrediensene tilgjengelig som påkrevd ovenfor.

2. 

   Forbered en agurk. Skrell og skjær agurken i lengder. Bruk deretter en skje til å fjerne frøene fra midten.

3. 

   Terninger. Skjær agurker i granatepelfrø og legg i en sil for å renne av. For mye vann kan fortynne feber.

4. 

   Skrell og hakk hvitløk. Skrell og hakk den nødvendige mengden hvitløk, kanskje noen reker eller fullkorn, avhengig av hva du foretrekker. Hakk hvitløk og legg den i en matblander med olivenolje. Bland til puré hvitløk og blandet.

5. 

   Filtrert yoghurt. Legg kaffefilterpapiret i silen og hell yoghurten i. Sil i 15 minutter, rør forsiktig (unngå å rive filterpapiret) og la deretter filtrere i ytterligere 15 minutter.

6. 

   Bland ingrediensene. Fyll en stor skål av glass eller rustfritt stål med hvitløk, agurk og yoghurt. Krydre med salt og pepper. Dryss med sitronsaft hvis ønskelig.

7. 

   Bland ingrediensene godt. Bruk en visp eller en stor skje for å blande ingrediensene sammen. Mengden ingredienser kan smakes og justeres etter smak. Det bør imidlertid bemerkes at etter blanding vil sausen bli sterkere.

8. 

   Kjøl Tzatziki-sausen. Dekk bollen med plastfilm og sett i kjøleskapet ca 2-3 timer før du spiser. Dette trinnet vil hjelpe hvitløk med å redusere den skarpe lukten.

9. 

   Nyt. annonse

Råd

• Du kan justere mengden salt og pepper etter smak.
• Bruk usøtet yoghurt og ikke til yoghurt eller andre yoghurt med smak.
• Tzatziki-saus vil smake bedre dagen etter og kan oppbevares i noen dager i kjøleskapet.
• Kan redusere mengden hvitløk avhengig av smak.

Advarsel

• Nyt Tzatziki-saus med kjæresten din, kone eller slektning. De kan minne deg på om pusten lukter dårlig etter å ha spist denne sausen.

Hva trenger du

• Kaffefilterpapir
• Dørslag
• Høvler / curettage verktøy
• Matkvern
• Hvitløk presser