Innhold

• Råd
• Hva trenger du

Slå av varmen før sjokoladen er helt smeltet. Rør godt om. Sjokoladen må være så glatt. La sjokoladen avkjøles sakte.

Legg 1 ark vokspapir på et stekebrett. Hell den avkjølte sjokoladeblandingen på vokspapir, unngå å helle for raskt. Pensle sjokolade veldig tynt med en røre eller baksiden av en skje.

Løft opp stekebrettet og klapp det forsiktig flere ganger på en flat overflate slik at det ikke kommer luftbobler.

La bladet på en lang kniv ligge på kanten av sjokoladebrettet. Skrap kniven mot deg for å lage sjokoladevendinger med bladet. For å gjøre sjokoladen vridd med en deigskrape eller spatel, skyv dem fremover for å skape en vri.

Vred på mange måter for å komme i forskjellige størrelser. Barber lenge og hardt gjennom hele sjokoladebrettet for store vendinger, eller barber kortere for mindre vendinger. Barber sjokoladen i forskjellige vinkler for å få formen til sjokoladevridningene.

Forbered deigrullen. Pakk 1 stykke pergament rundt pinnen. Fest sjablongene til håndtaket med tape, eller bind gummibåndet til endene av håndtaket for å feste papiret. Spre et lag sjablonger under for å fange sjokoladen fra å falle.

Lag vendinger. Bruk en stor leppe, skje eller kopp til å øse den smeltede sjokoladen, eller hell den i en pisket krempose for enda større nøyaktighet. Hell en liten mengde sjokolade over deigen. Fortsett å helle sjokoladen langs håndtakets sikksakklinje.

Fryser. Fjern sjokoladen forsiktig fra rullendeigen. Legg sjokoladen på en pergamentdekket plate og legg fatet i kjøleskap eller fryser til sjokoladen er frossen. Brukes umiddelbart eller oppbevares i en låsbar pose i fryseren til det er nødvendig. annonse

Metode 3 av 3: Bruk en grønnsakskniv

1. 

   Forstå planingsmetoden. Hold sjokoladestangen i den ene hånden - pakk et papirhåndkle rundt den slik at sjokoladen ikke drypper på hånden din. Bruk en veldig sakte og forsiktig høvel til å planlegge langs sjokoladestangen for å skape en vri.
   • Ved å trykke på høvelen for dypere spon, blir det større og mer robuste vendinger, mens lett barbering av kantene resulterer i mindre, tynnere vendinger.

2. 

   Bli ferdig. annonse

Råd

• Oppbevar ubenyttet sjokolade vridd i beholdere slik at de ikke går i stykker. Sjokolademuffins, granola, yoghurt eller frukt kan brukes.
• Bruk en rekke sjokolader som melkesjokolade, bitter sjokolade og hvit sjokolade for fargerike vendinger. Bruk førsteklasses sjokolade til deilige sjokoladevendinger.
• Hold alltid sjokoladen kald så de ikke smelter. Bruk kjølebeholdere til å oppbevare eller oppbevare i kjøleskapet til bruk.
• Bruk gjenværende sjokolade på vokspapiret. Skrap dem av og legg i en beholder med lokk for å smelte eller hakket for å strø over desserter.
• Du kan bruke en iskrem istedenfor en kniv for å lage vendinger.
• Appelsinskall kan tilsettes for en sur fruktsmak.

Hva trenger du

• Vannbad eller varmebestandig bolle og langvalset gryte
• En lang kniv, en melblander eller skrapeverktøy (hvordan du gjør det ved hjelp av bakepapir)
• Skje
• Sjablonger
• Stekebrett
• Gaffel, spyd eller tannpirker
• Deigrullende tre (måten å lage rullendeigen på)
• Klar tape eller strikk (slik den er laget av deigruller)
• Leppe, kopp eller pisket krempose (måten er laget av en rullende deig)
• Høvlekniv (med høvel)