Lag eggerøre - Tips

Innhold

Råd
Hva trenger du

For å forhindre at skallsmuler kommer inn i eggene, bryter du egget flatt i stedet for å treffe toppen av bollen.

Vet du? Dette er når du kan tilsette salt for å holde eggene myke, men eggene kan være litt grå hvis du tilsetter salt før du steker.

Varm smør i en kjele på middels varme. Legg 1 ts (5 gram) smør i en liten non-stick panne og snu på middels varme. Varm pannen i ca 1 minutt til smøret smelter og la det småkoke. Vipp pannen rundt for å glatte smøret over hele bunnen av pannen og inn i pannen.

Hvis du vil, kan du bruke olivenolje eller kokosnøttolje i stedet for smør.
Hvis du liker et mykt røreegg, ikke varm opp smøret først, hell eggene og hell smøret i pannen samtidig.

Legg eggene i pannen og vend lav til svak varme. Hell sakte det piskede egget i pannen. Du bør høre en sydende lyd når eggene treffer bunnen av pannen. Vri så til svak varme slik at eggene ikke koker for raskt.

Rør og kok eggene i 3-4 minutter. Bruk en silisiumspade eller treskje for å røre eggene kontinuerlig mens du koker. Fortsett å røre hendene til eggene begynner å stivne og la pannen stå. Hvis du vil at egget skal være tykkere, rør det i 3-4 minutter.

Hvis du liker å spise myke egg, fjern pannen fra ovnen og rør i omtrent 30 sekunder. Rør alternativt når gryten er på ovnen, og løft den fra ovnen til eggene er myke.

Råd: Hvis du liker glatte omrøringsegg, rør eller visp raskt mens du lager mat. Hvis du liker egget med en større ostemasse, rør sakte og forsiktig for å forhindre at egget smelter.

Bryt eggene og tilsett krydder i en bolle som trygt kan brukes i mikrobølgeovnen. Velg en bolle med rund bunn, del 2 egg i bollen og dryss over salt og pepper.

For å tilføre smak til eggerøret ditt, kan du bruke favorittkrydderne i stedet for salt og pepper.

Pisk eggene til de er godt kombinert. Bruk en liten gaffel eller visp for å slå egg med krydder. Fortsett å slå til eggeplommene og det hvite er oppløst.

Varm eggene i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter på høy. Mikrobølgeovn eggeskålen og kok i 30 sekunder. Pause og rør eggene før du fortsetter å lage mat i ytterligere 30 sekunder. Stopp og rør eggene igjen, og mikrobølgeovn igjen de siste 30 sekundene.

Eggene vil stivne og stivne når de er ferdige.

Rør inn litt smør for en rikere smak. Ta eggeskålen ut av mikrobølgeovnen og nyt mens eggene fremdeles er varme. Hvis du liker egg med smørsmak, rør 1 ts (5 gram) smør til smør er smeltet.

Råd: Hvis du vil legge til flere urter, legg til når eggene bare er kokt. Prøv persille, løk eller basilikum.

annonse

Metode 3 av 3: Eksperimenter med variasjoner

Rør inn litt mer melk for å gjøre egget rikere. For å holde eggene underkokte og fete, rør en spiseskje av meieriproduktet inn i egget. Du kan for eksempel bruke kremost, rømme, fransk rømme, mascarponeost eller cottage cheese.
- Hvis du bruker kremost, må du myke den i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder. På den måten blir ikke osten klumpet i eggerøre.
Legg til favorittostene dine for en rikere smak. Mange liker å putte en håndfull strimlet ost i et løst egg, andre liker å drysse ost over et kokt egg. Du kan bruke en type ost eller en kombinasjon av mange favorittsmaker. Prøv følgende oster:
- Cheddarost
- Mozzarella
- Fetaost
- Geitemelkost
- Parmesan ost
- Røkt goudaost
Rør inn kjøttet for en salt smak. Hvis du vil tilsette rått kjøtt i et egg, som bacon eller rå chorizopølse, må du koke kjøttet i en panne før du heller eggene. Hvis du bruker kokt kjøtt, legg kjøttet i eggene 1 minutt før du tar det av komfyren for å varme det opp.
Valg av kjøtt:
Røkt svinekjøtt
Skinke
Pølse
Røkt laks
Tilsett urter for smak. Skjær opp noen urter og tilsett det kokte egget. Bruk en eller en kombinasjon av noen av favoritturtene dine, som fennikel, oregano, basilikum, persille eller løk.
- En raskere måte for en rik aromatisk smak er å røre inn litt nyspist pestosaus. Husk at dette vil endre eggets farge.
Dekorer eggerøre med favorittsaus eller krydder for en unik smak. Når du har servert det eggerøre på tallerkenen, kan du strø litt mer krydder i stedet for salt og pepper, som za’atar-urter eller en garam masala-krydderblanding. Hvis du foretrekker å legge en saus på egg, kan du prøve chilisaus sriracha, salsa verde, soyasaus eller Worcestershire saus.
- En veldig enkel og deilig saus å legge på et eggerøre er ketchup-ketchup.
annonse

Råd

Å lage eggene mer eller mindre kryptert er opp til deg. Husk at hvis du lager flere egg, må du bruke en større panne eller lage flere satser.
Selv om det er vanlig å legge melk til egg, er de fleste kokker og kulinariske eksperter enige om at dette er mer skadelig enn gunstig. Melk, som enhver annen væske, vil føre til at eggene skilles før de er ferdige, noe som resulterer i et tørt og seigt eggerøre.