Ising - Tips

Video: Cutting The Perfect Fringe Using The Twist Bang Cut Technique

Innhold

Ressurser
Fremgangsmåte
Råd
Advarsel
Hva trenger du

Selv om kokker ofte refererer til sukkerkremglasur og fløte- eller smørkremfrost, deles begge definisjonene av en ikke-spesialist baker for en. arter. Oppskriftene i denne artikkelen vil hjelpe deg med å gjøre begge deler, men uansett hva du kaller dem, vil de være deilige. Prøv forskjellige is- og kakekombinasjoner eller les begynnelsen på hver metode for å finne ut hvordan.

Hvis du leter etter en sukkerisoppskrift som kan dekorere kaken vakkert, kan du sjekke ut "royal icing" -oppskriften (navnet på en sukkerkrem).

Ressurser

Sukkerkrem med smør:

1 kopp smør (eller sjekk ut guiden for valg av ingredienser når du er veganer)
3 kopper melis
2 ss pisket krem
1 ts vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt
Noen smaker å smake (se oppskrift for detaljer)

Sukkerkrem:

Ca 2 kopper melis
Ca 4-12 ss melk eller fruktjuice
Omtrent 1 ts vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt

Sukkerkrem med kremost:

En halv kopp smør eller margarin
1 kopp kremost
2 kopper melis
1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Lag en enkel sukkerkrem

Følg denne oppskriften for å lage en kremaktig, søt, skinnende tekstur. Det tar bare omtrent 10 minutter å gjøre dette selv uten målebeger, da prosessen er veldig enkel. Det ferdige produktet vil være søtere og tynnere enn smørbaserte kremer, noe som gjør det egnet til å dekke toppen eller midt i et flerlagsbrød. Denne kremen passer til kaker med en frisk, fruktig smak, men vil overvelde smaken når den kombineres med kremaktig sjokoladesmakede kaker.
Hell melis i en stor bolle. Du må måle ut 2 kopper melis eller bare få riktig mengde for dine behov. Med denne oppskriften kan du enkelt øke eller redusere mengden ingredienser, så ikke bekymre deg for å måle den nøyaktige mengden.
- Pulverisert sukker er også kjent som konditorisukker eller melis.
Tilsett litt melk eller fruktjuice. Avhengig av hvilken smak du vil, vil du legge til melk, sitronsaft eller annen fruktjuice. Mål opp 4 ss væske over eller hell i en liten mengde, mindre enn mengden sukker du bruker. Du bør tilsette en liten mengde vann og deretter øke den gradvis i stedet for å helle mye vann for å øke mengden sukker.
- Hvis kaken har frukt, bør du tilsette saften fra den frukten.
- Du kan velge juice basert på fargen du vil ha på kaken.
Rør godt med en skje. Først er det bare å røre forsiktig slik at sukkeret ikke klamrer seg til kanten av bollen og ser rotete ut. Rør til en tykk pasta er dannet eller til væsken er helt absorbert i sukkeret.
Tilsett væsken litt etter litt til tørt sukker ikke lenger er synlig. Fortsett å tilsette litt melk eller juice og rør godt. Når blandingen er jevn og det ikke er tørt sukker igjen i ansiktet ditt, er du ferdig. Alternativt kan du tilsette litt væske for å fortynne blandingen eller for å tilsette smak. Hvis blandingen er tynn, rør mer sukker.
Avslutt med å røre noen dråper vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt. Tilsett forsiktig noen dråper essensen i sukkerkremen eller mål ut 1 ts. Rør blandingen godt. Nå kan du belegge kaken med kniv eller skje! annonse

Metode 2 av 3: Lag en enkel sukkerkrem med smør

Lag denne oppskriften for en rask, søt, kremaktig finish. Dette er kremen som mange ser for seg når de tenker på tradisjonell frosting for en kake eller cupcake. Denne kremen er laget i omtrent 20 minutter, og deretter spredt på kakeoverflaten og kanten for en vakker, deilig dekorasjon.
Bløtgjør 1 kopp smør. Den raskeste måten å myke opp smør er å plassere det i en varmebestandig bolle og mikrobølgeovn i 10-30 sekunder. Hvis du ikke har mikrobølgeovn, er det bare å kutte smøret i små biter og la det stå på benken. Uansett hvilken metode du bruker, fortsett å lage mat bare når smøret er romtemperatur og er litt mykt, men ikke smelter.
- Hvis du baker for en vegansk veganer, bytter du ut smør og pisket krem med en fet grønnsak som kakaosmør eller kokosmelk. Disse ingrediensene flyter ofte og koagulerer veldig raskt, noe som gjør behandlingen vanskeligere. Du kan gjøre en rask erstatning med margarin, men prøv å tilsette smak ved å tilsette litt vegansk smeltet sjokolade, lønnesirup eller andre ingredienser med rik smak.
Bland smøret og sukkeret godt. Legg det myke smøret i en stor bolle og tilsett sakte 3 kopper melis, men bland godt. Dette går raskere med en visp, men tar bare noen minutter for hånd når smøret er mykgjort. Hvis du bruker en eggepisker, må du starte sakte og arbeide deg opp til middels når det ikke er tørt sukker igjen.
Tilsett smak (valgfritt). Du kan hoppe over dette trinnet og fortsatt ha en deilig, lett å kombinere sukker-smørkrem. Men hvis du vil, kan du fortsatt oppdatere sukkerkremen ved å tilsette litt smak. Prøv å tilsette 1 ts sitronskall for å kombinere med en myk svampekake, ca. 30 gram sjokoladesmelte uten sukker for å lage en kremaktig sukkerkrem eller 1 ts pulverkaffe for å gjøre sjokoladekaken mer mokka smak.
Bland de resterende ingrediensene sammen. Tilsett 2 ss pisket krem (eller fettkrem) og 1 ts vaniljeekstrakt eller mandler, og bland deretter med en skje eller visp til blandingen er jevn i farge og tekstur. Hvis blandingen er tykk, men jevnt fordelt over kniven, kan du bruke den til å dekke kaken. Hvis ikke, takle følgende tips:
- Hvis sukkerkremen er for myk, bland 2 ss sukkerpulver. Fortsett å tilsette til sukkerkremen er tykk nok til å dekke kaken.
- Hvis sukkerkremen fryser eller går i stykker når du dekker den, tilsett 1 ss vann hver gang, og rør til kremen er myk nok til å dekke den.
annonse

Metode 3 av 3: Lag sukkerkrem med kremost

Denne kremen kan kombineres med de fleste kaker. Sukkerkrem fra kremost med gulrotkake er veldig populær, men passer også godt til sjokoladekake, rød fløyel eller pepperkaker (pepperkaker). Siden den er mindre søt enn smørkrem, brukes denne kremen til hvilken som helst kake eller kake for å balansere søtheten med den iboende fettsmaken til kremen.
Bløtgjør smør og kremost. Ta en halv kopp smør eller margarin og 1 kopp kremost. Bløtgjøre begge ingrediensene i mikrobølgeovnen eller bare hakke dem og la dem sitte ved romtemperatur. Fortsett behandlingen når ingrediensene er myke, men ikke smeltet.
- Du kan erstatte halvparten av kremost med samme mengde smør hvis du liker smaken som smørkrem, men har litt kremostost i stedet for kremost.
- Fet kremost gir den perfekte kremete konsistensen. Smøreost med lite fett vil gjøre smørkremen tynnere.
Bland smør og kremost godt. Bruk en visp hvis du har en fordi håndblanding vil være vanskelig og sliten. Bland til blandingen er fri for klumper, jevn farge og tekstur.
Bland inn melis. Etter at smør og kremost er blandet, tilsett sakte 2 kopper melis, men del det i en halv kopp og bland godt.
Bland til lett og luftig. Fortsett å blande til blandingen blir lett og luftig. Hvis du ikke er sikker på om blandingen er porøs nok, stopp; Siden tykke kremblandinger er bedre enn for mye blanding, blir kremen tynnere.
- Hvis kremen er tynn, kan du tykke den ved å tilsette kremost, tilsette litt melis eller prøve noen andre måter å tykne kremen på.
Avslutt med å røre vaniljeessensen. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt i kremen og bland forsiktig. Essensen absorberes raskt i kremen, slik at du ikke trenger å blande i mer enn 30 sekunder. Nå kan du legge krem på kaken. annonse

Råd

Dupliser ingrediensene i oppskriften hvis kaken er lagdelt og må dekkes med sukkerkrem.
For å gi fargen til sukkerkremen, tilsett noen dråper matfargestoffer om gangen, og rør deretter eller bland godt under prosessen.
Sikt meliset før bruk for å skape et glatt kremaktig sukker, men dette er ikke nødvendig med mindre sukkeret er klumpet sammen.
Sukkerkrem er ikke hvit, men kremfarget. Fargen vil avhenge av om du bruker smør eller margarin.

Advarsel

Ikke la overflødig krem stå ved romtemperatur. Oppbevar overflødig krem i en forseglet beholder og legg den i kjøleskap eller kaldt sted, borte fra sollys for å bevare teksturen.