Innhold

• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel

Nesten all ananasens sødme vil dukke opp i løpet av få dager, ananas modnes raskt på planten. Ananas blir ikke søtet når den plukkes. På den annen side kan denne eksotiske frukten noen ganger nå modenhet selv når skinnet er helt grønt. Hvis du er heldig, vil din "grønne" ananas smake søt og deilig. Hvis ikke, har du også noen tips for å myke opp og smake en umoden ananas.

Fremgangsmåte

Del 1 av 2: Håndtering av umoden ananas

1. 

   Lukt ananas for å se etter modenhet. De fleste tegn på at frukten er moden betyr ikke mye for en ananas.I stedet lukt bunnen av ananas: en rik aroma betyr at ananas er moden. Hvis ananasen nesten ikke har lukt, er den sannsynligvis ikke moden. Kald ananas lukter aldri sterkt, så la dem stå ved romtemperatur før du sjekker for modenhet på denne måten.
   • Ananas med gule skall er vanligvis et tryggere valg enn grønnskallede, men dette er ikke den mest nøyaktige testen. Noen ananas er modne selv når hele huden fortsatt er grønn. Andre har gul eller rød hud, men er fortsatt harde og ikke deilige.

2. 

   
   
   Merk at ananas skal være mykere, men ikke søtere. Ananas modnes ikke ordentlig når de er plukket. Når den blir liggende på benken, vil ananas være mykere og mer saftig, men ikke søtere. Ananasens hele sukkerinnholdet er i stivelsen på bunnen av ananasplanten, og når denne kilden er avskåret, vil ananas ikke kunne produsere mer sukker alene.
   • Grønne ananas vil vanligvis også endre farge.
   • Det er en mulighet for at ananas vil bli enda surere hvis den blir stående for lenge.

3. 

   
   
   Ananas opp ned (valgfritt). Hvis ananas har litt stivelse å konvertere til sukker, vil stivelsen være på bunnen av ananas. I teorien kan sukkeret spre seg raskere hvis du snur ananas opp ned. I praksis er effekten subtil, men det er fortsatt verdt å prøve.
   • Skallet av ananas vil endre farge fra stilken og opp, men dette er ikke relatert til modenhetsnivået til ananas etter plukking.
   • Hvis du synes det er vanskelig å snu ananas opp ned, kutt av stammen på ananas og legg kappesiden på et fuktig papirhåndkle.

4. 

   
   
   La ananassen stå ved romtemperatur. Ananas skal mykne om en dag eller to. Ananas vil vanligvis gjære raskt hvis du venter lenger denne gangen.
   • Ananas smaker fortsatt ikke godt hvis de plukkes når de er umodne. Fortsett å lese for å lære hvordan du kan forbedre smaken til en umoden ananas.
   • Hvis du ikke skal spise ananas, oppbevar den i kjøleskapet i 2-4 dager til.
   annonse

Del 2 av 2: Spis en umoden ananas

1. 

   Vokt dere for umoden ananas. Veldig unge, grønne ananas kan være giftige. Hvis du spiser disse ananasene, kan du oppleve irritasjon i halsen og avføringsmiddel. Imidlertid er de fleste ananas som selges for salg i det minste delvis modne selv om huden fremdeles er grønn.
   • Selv modne ananas kan forårsake irritasjon i munnen eller blødninger. Metodene nedenfor vil bidra til å forhindre dette.

2. 

   Skjær ananas. Skjær av stammen og toppen av ananas, og sett ananas oppreist på en flat overflate eller skjærebrett. Skrell ananashuden og øynene, og kutt deretter ananas i biter eller sirkler.

3. 

   Stek ananassen på en grill. Dette vil gjøre sukkeret i ananas til karamell, og tilsette smak til den umoden ananas. Varmen nøytraliserer også bromelain, et enzym som kan forårsake svie og blødning i munnen.

4. 

   Stek ananasskivene i ovnen. Det samme gjelder å bake på en grill: en ananas er søt og deilig. Hvis ananas er ganske syrlig og grønn, kan du strø litt brunt sukker over skivene før du baker.

5. 

   Rim liten brann. Selv om denne metoden ikke gjør sukker til karamell, kan den nøytralisere alt bromelain. Prøv denne metoden hvis du får vondt i munnen når du spiser rå ananas:
   • Legg ananasbitene i kasserollen med ananassaften som strømmer ut når den kuttes.
   • Tilsett nok vann til å dekke ananas.
   • Kok opp på middels varme.
   • Reduser varmen til å småkoke i ca 10 minutter.
   • Tøm og la avkjøles.

6. 

   Dryss sukker over ananasskivene. Hvis ananas ikke er søt, strø sukkeret over bitene eller skjær ananas i skiver. Du kan spise umiddelbart eller dekke til og oppbevare i kjøleskapet. annonse

Råd

• Du trenger ikke å legge ananas i en papirpose eller i nærheten av andre frukter. Denne metoden fungerer for umodne pærer, epler og bananer, men den vil ikke fungere for ananas. (Ananas kan bli gul raskere, men det forbedrer ikke den indre smaken.)
• Sommerananas er generelt søtere og mindre sure enn vinterananas.

Advarsel

• Kjølte ananas vil ta lang tid å myke opp og endre farge lenger, og kjøttet kan spaltes og bli mørkt, men dette skjer vanligvis bare etter uker.