Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Hva trenger du

Mens kommersielt tilgjengelig Pie kan gi deg den rike søtheten du ønsker deg, slår ingenting din hjemmelagde Pie fra de grunnleggende ingrediensene. Pai å lage er ikke så vanskelig som du tror det vil være, og det sparer deg også penger mens du lager den nyeste ferske kaken. Hjemmelaget paie er også sunnere. Du trenger bare å lage en skorpe, tilberede fyllet med epleklippte granatepelfrø og mange krydder, og dekk deretter skorpen som er igjen på toppen av kaken. Hvis du følger disse instruksjonene, vil du oppdage at å lage deilig eplepai er "like enkelt som pai".

Ressurser

Innpakning

• 1/2 liter eller 2 kopper hvitt mel
• 1 ts salt
• 3/4 bar (90 g) smult eller animalsk smør bidrar til å løsne deigen
• 5 ss kaldt vann
• 1 egg (å spre på toppen for å lage en gylden kakeflate)
• Melk (for å spre skorpen)

Kakefylling

• 80 ml eller 1/3 kopp hvitt sukker
• 80 ml eller 1/3 kopp brunt sukker
• 1/4 ts salt
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts muskatpulver
• 3 ss mel
• 6-8 mellomstore epler (Granny Smith-epler som passer til baking)
• 1 ts sitronsaft

Fremgangsmåte

1. 

   
   
   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

2. 

   Forsikre deg om at kjøkkenbenken er ren og romslig elt deigen og rull deigen.

3. 

   
   
   Fyll en stor bolle med mel, salt og smør. Bruk en melvisp eller en gaffel til å bryte smøret i små kuler og bland med deigen. Hell så sakte i vann.

4. 

   Dryss pulveret på hendene Deig til blokken er dannet deig stor. Del deigen i to deler og pakk den ene delen inn i en plastfolie. Legg den innpakkede deigen i kjøleskapet.
   • En annen måte er å pakke begge blokkene og oppbevare i kjøleskapet i omtrent 30 minutter før du går videre til neste trinn.

5. 

   
   
   Dryss deigen på overflaten av benken og start deretter å rulle deigen i en sirkel som er 5 cm større enn pajeplaten. Noen liker å belegge deigen med matfolie slik at deigen ikke henger fast på rullen mens den kjevles.

6. 

   Løft den rullede deigen sakte av benken ved å pakke den rundt deigvalsen.

7. 

   Fjern deigen og legg den i tallerkenen, og vær forsiktig så den ikke rives. Legg deigen i pannen, mens du presser deigen rundt platen.

8. 

   Skjær av kanten på den pressede deigen på platen. La kanten av deigen ligge på toppen av fatet ca 0,6 cm.

9. 

   Plasser skorpen i kjøleskapet.

10. 

    Å lage en kake. Skrell og skjær eplet i ca. 0,3 cm tykke biter, eller skjær i terninger på 1,3 cm høye. Legg eplene i en stor bolle og bland med brunt sukker, hvitt sukker, salt, sitronsaft, mel, muskat og kanel. La eplene slippe vann i ca 20 minutter, og varm deretter vannet med 3 smørterninger i mikrobølgeovnen. Varm opp til vannet er 1/3 tørt og tykkere (unngå å gjøre skorpen myk).

11. 

    Rull den resterende deigen over den tørre pulveriserte overflaten, akkurat som du gjorde ovenfor.
    • Toppskorpen i form av et spor. Brett deigen forsiktig i to, klem deretter 4-5 linjer på 1,3 cm langs deigen og press 4 sukker i midten av deigen. Dette gjør at fyllingen av kaken får mer plass og ikke bryter av kanten av kaken. Åpne deigen og sett til side.
    • Toppen av hjulet er i en nettform. Skjær den rullede deigen i strimler som er 2,5 cm brede, ettersom deigen utvides.

12. 

    Fjern skorpen og fyllingen fra kjøleskapet.

13. 

    Hell fyllet i kakeskorpen, bruk baksiden av skjeen for å spre kaken jevnt. Kjernene skal være tilstrekkelig til å fylle hele fatet og stikke ut minst 2,5 cm over midten av platen.

14. 

    Spre egg har pisket opp rundt skorpen.

15. 

    Legg skorpen på toppen.
    • Toppskorpen i form av et spor. Legg skorpen i sporet på toppen av kaken. Bruk en smørkniv til å kutte av overflødige kanter. Press to tommelen sammen rundt kanten av kaken slik at hele kanten limes sammen.
    • Toppen av hjulet er i en nettform.
      
      
      • Legg deigen diagonalt over eplekjernen, og flett deigen sammen for å danne et maske.
      • Skjær av overflødig deig fra toppen av platen, og trykk deretter deigkanten ned på kanten av fatet som beskrevet ovenfor.

16. 

    Dryss melken på toppen eller fordel egget over nettet. Dette trinnet hjelper til med å brune skorpen. Dryss mer kanelpulver og sukker over den øverste kakeskorpen som det siste trinnet.

17. 

    Stek på varme ved 200 grader C i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190 grader C og stek i ytterligere 45 minutter.
    • Fjern kaken når toppskorpen blir gyldenbrun.

18. 

    Vent 45 minutter-1 time til paien er avkjølt til den når romtemperatur før servering.

19. 

    Bli ferdig. annonse

Råd

• Lard bidrar til å skape en rikere skorpe, mens smøret gir mer smak.Bruk smult til toppskorpen og smør til den nedre skorpen.
• Du kan tilsette litt kassava mel for å gjøre kaken mindre smeltet.
• For å gjøre skorpen bedre, tilsett 2 ts kanelpulver i melet og erstatt 5 ts vann med 5 ts eplecidereddik.
• Hvis du synes kaken ikke er søt nok, kan du tilsette 1/2 kopp sukker.
• Du kan bruke tykk kokosnøttolje til å lage kake til vegetarianere.
• Hvis du ikke har deigvalse, kan du bruke en brusflaske i plast til å rulle deigen.
• Det er mulig å lage en kake med 6 epler av samme type, men det vil smake bedre hvis du bruker flere epletyper, for eksempel ved å bruke 3 typer, 2 hver.
• For best resultat, frys smør eller smult før du skjærer det i deigen.
• Legg folie under paibakefatet. Fyllet søl ofte ut under steking, slik at folien gjør det lettere å rydde opp.
• For å sikre at skorpen er frisk, ikke overdriv.

Hva trenger du

• 2 store boller
• Pai plate
• Desilitermål
• Måleskje
• Deigblander eller gaffel
• En epleskiller eller kniv
• Trerullende deig
• Smørkniv