Innhold

• Hva trenger du

• Forsikre deg om at eggene har romtemperatur mens du tilbereder dem. Fjern eggene fra kjøleskapet 30 minutter før du steker for å sikre at de har romtemperatur. Ikke la egg ligge utenfor kjøleskapet i mer enn 30 minutter.

Tilsett sukker. Pisk jevnt med en visp til blandingen blir lys gul og blir kremaktig.

• Du kan også blande sukker med egg ved hjelp av vispen som fulgte med maskinen.

Tilsett kaldt vann. Pisk blandingen jevnt. Sikt melet sakte inn i blandingen, bland til det er glatt.

• En flerfunksjons sikting av mel gjør kaken luftig og er det du trenger å gjøre for kaken. Sikt melet mens du måler ingrediensene i tilberedningstrinnet, og legg deretter melet i målebegeret før blanding.
• Bakemel er tilgjengelig når du bruker allsidig mel fordi det ikke har samme porøse stoff som bakepulver.

Forbered bakeplassen. Før du blander deigen, må du ha alle ingrediensene klare. Forvarm ovnen til ca. 180 ºC. Forsikre deg om at stekeområdet er ryddig slik at du har nok plass til arbeidet ditt.

• Påfør smør eller non-stick spray i kakeformen. Hvis du ikke vil bruke smør eller non-stick spray, legg sjablonger i formen.
• Dumplings er veldig tidssensitive, slik at du ikke kan sile deigen eller varme opp ovnen mens du gjør det.

Sikt tørre ingredienser. Sikt melet i målebegeret. Dette gjør at deigen kan puste, noe som gjør kaken luftig - et must-ha for en svampekake. Sikt deretter salt og natron over melet. Du kan også bare blande salt og natron med mel. Sett så til side.

Pisk eggeplommene. Legg eggeplommene i bollen og sett visperen høyt. Tilsett sakte 2/3 kopp sukker i bollen mens maskinen er i drift. Pisk til eggene er tykke, luftige og sitrongule i farge - ca 5 minutter. Etter å ha slått eggene og du tar opp eggmaskinen, vil eggene strømme nedover i en bane.

• Rør deretter inn vaniljesensensen, vann og limeskall.
• Appelsiner og sitroner har et duftende ytre skall. For sitroner er det det gule laget og for oransje er det det ytre laget av oransje. For å få skinnet kan du bruke en sitronskaller, ostriv, vegetabilskreller eller en liten kniv. Husk å ta bare toppdekselet. Hvis du ser et hvitt lag, har du en relativt dyp plan.
• Plommen bør piskes i en bolle som er stor nok til å tilsettes umiddelbart etterpå.

Pisk eggehviter. Pisk eggehvitene fra forrige innstilling til høye til de hvite er skummende, tilsett deretter fløte av tannstein og fortsett å slå til de hvite har en myk spiss. Tilsett sakte 1/3 kopp sukker, og fortsett å slå eggehvitene. Slå til de hvite er blanke og har et hardt tips. Spissen vil stå oppreist når du tar opp visperen.

• Ikke over banket egg. Hvis de hvite begynner å skille seg, eller er ugjennomsiktige i stedet for skinnende, stryker du.

Sikt melet i eggeplommene. Sikt ca 1/3 av melet i eggeplommeblandingen og bland melet forsiktig, fast. Fortsett å tilsette 1/3 av melet, bland og sikt den resterende 1/3 av melet og fortsett å blande.

• For å blande, start på bunnen av bollen og bruk en slikkepott til å brette deigen for å komme til bunnen av bollen. Løft deigen over ansiktet. Vipp deretter bollen mens du blander og gjenta. Sørg for å legge til blandespaderen fra kantene. Denne metoden vil blande ingrediensene forsiktig.

Bland eggehvitene i deigen. Etter at du har blandet melet, bland litt mer eggehviter. Du bør se en lett deigblanding. Tilsett deretter resten av det hvite og bland videre til det er godt blandet.

• Ikke bland for mye, da kaken blir flat og hard.

Stek i ca 30 minutter. Ha deigen i formen. Bruk en slikkepott til å flate overflaten av kaken. Stek i 30 minutter i det midterste sporet ved 180 ºC. Følg stekingen nøye når det har gått 30 minutter siden hver ovn er forskjellig. Sjekk at kaken er kokt ved å stikke en tannpirker og gaffel i midten av kaken. Hvis tannpirkeren eller gaffelen er tørr, er kaken ferdig.

Sikt mel og natron. Sikt de tørkede ingrediensene i en stor bolle. Dette gjør at melet kan puste. Løft silen for å sikre at melet er fullt ventilert.

Bland smør med sukker. Tilsett sukker og smør i en bolle og bland godt. Dette er artilleriretningen. Du vil bruke smøret ved romtemperatur. Bruk en stavmikser og slå smør på lav innstilling til en kremaktig konsistens. Tilsett sukker og slå i høy modus. Bland til det er lett og porøst. Ikke glem å skrape bollen mens du blander.

• For å få smøret ved romtemperatur, ta det ut av kjøleskapet 30 minutter før du gjør det. Smør ved romtemperatur vil mykne opp, men smelter ikke.

Pisk egg. Pisk eggene sakte med en blanding av smør og sukker. Tilsett vaniljeessens. Fortsett å blande til blandingen er tykk og teksturen er relativt stor.

Tilsett melet. Sikt melet i blandingen og bruk en visp til å blande ingrediensene godt i ca. 1 minutt til blandingen er glatt og kremaktig.

• Hvis du ikke har en visp, kan du blande deigen. Tilsett vispen i blandingen, løft blandingen opp. Vipp bollen og brett plogen ned og gjenta. Denne metoden hjelper deg med å blande deigen forsiktig uten å bryte luftbobler.

Hell deigen i kakeformen. Stek i 25-30 minutter. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke midten med en tannpirker eller gaffel. Hvis tannpirkeren eller gaffelen er tørr, er kaken ferdig.

• Hvis du vil legge til et lag med frukt, syltetøy eller fløte, kan du dele deigen i to former for å lage et ekstra lag med kake.

La kaken avkjøles. Etter å ha tatt kaken ut av ovnen, la den hvile i noen minutter. Bruk en kniv til å skille kaken fra formen. Legg deretter kaken på blisterpakken for å avkjøles helt. annonse

Hva trenger du

• Bolle og skje
• Kakeform
• Håndholdt eggepisker