Sjekk kokt svinekjøtt - Tips

Video: THIRD MOLAR SURGERY (WISDOM TEETH)

Innhold

Råd
Hva trenger du

Unngå å stikke termometeret på beinet, da det kan påvirke temperaturavlesningen.
Hvis kjøttstykket er mindre enn 2 cm tykt, kan du stikke termometeret inn fra siden, eller stikke ned fra overkanten.

Ta kjøttet ut av ovnen med jevne mellomrom for å kontrollere temperaturen. Mens noen vil kontrollere kjøttets temperatur uten å trekke stekebrettet ut av ovnen, er det ikke trygt å gjøre det.

Selv om du ikke bruker ovnen, fjern kjøttet fra varmekilden før du sjekker det.
Kontroll av temperaturen mens kjøttet er igjen på komfyren eller ovnen kan også påvirke temperaturavlesningene.

Stikk termometeret i midten av kjøttet. Som et kontinuerlig termometer, bør du stikke et øyeblikkelig termometer i den tykkeste delen av kjøttstykket. Unngå å stikke beinet fordi det kan påvirke lesingen.

Hvis kjøttstykket er tynnere enn 2,5 cm, bør du stikke termometeret horisontalt i stedet for ovenfra.
Sørg for å fjerne termometeret fra kjøttet før du fortsetter å lage mat.

Sjekk for vannlekkasjer fra kjøtt. Mens du bruker termometer er den beste måten å avgjøre om svinekjøtt er kokt, kan du bedømme dette etter fargen på vannet som lekker fra kjøttet når du stikker med en gaffel eller kniv.

Hvis juice fra kjøttet er klart eller veldig lysrosa, er svinekjøtt ferdig.
Hvis vannet ikke er klart, koker du igjen og sjekker igjen senere.

Bruk en lang kniv for å sjekke om kjøttet fremdeles er seigt. Hvis du velger å lage sakte mat, vil kjøttets indre temperatur være tilfredsstillende lenge før kjøttet blir mørt. Bruk en lang kniv eller spyd til å stikke hull i midten av kjøttstykket og måle motstanden når du trykker på hånden.

Hvis kniven eller spyden lett kan komme inn og ut, er midtpunktet mykt nok.
Hvis motstanden er høy, fortsett å lage mat og sjekk igjen etter noen minutter.

Skjær i kjøttet for å se om det er overskyet. For kjøttstykker som ikke er tykke nok til å måle med et termometer, er denne metoden den eneste måten å bedømme modenhet på. Skjær i den tykkeste delen av kjøttet, og skill deretter kjøttet med en kniv og gaffel for å sjekke fargen på innsiden.

Svinekjøtt vil ha en jevn overskyet farge og kan være litt rosa når det er ferdig.
Med veldig tynne kjøttstykker som bacon kan du sjekke uten å skjære dem.

Sammenlign hardheten til kjøttet med håndflaten. For store kjøttbiter kan du vurdere kjøttets modenhet ved hjelp av tang eller fingre. Kokt svinekjøtt vil føles stivt og umiddelbart gjenopprette sin opprinnelige form etter at du slutter å trykke. Følelsen av å trykke hånden mot kokt svinekjøtt er den samme som når du kjenner midtpunktet på den utstrakte håndflaten.

Hvis det lekker vann fra det kokte svinekjøttet, bør det være klart.
Hvis kjøttet føles ømt å ta på, kreves det mer matlaging.

annonse

Råd

Svinekjøtt betraktes som "underkokt" ved 63 ° C (145 ° F), "halvkokt" ved 66 ° C (151 ° F) - 68 ° C (154 ° F), og "kokt" ved 71 ° C (160 ° F).
Vask alltid hendene etter håndtering av rå eller lite kokt svinekjøtt.
Digitalt termometer anses å være den mest nøyaktige måten å måle temperaturen i kjøttet på.