Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Hva trenger du

Damping er en av de sunneste måtene å lage brokkoli på, da den ikke mister mange næringsstoffer og beholder mer av sin naturlige smak enn når den blir kokt. Hvis du ikke har damper eller damper, kan du fortsatt dampe brokkoli på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Så den deilige middagen din blir gjort på et øyeblikk!

Ressurser

For 4 porsjoner

• 450gr brokkoli med stilker, vasket og hakket
• Noe salt (valgfritt)
• 2 ss usaltet smør

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Mikrobølgeovn

1. 

   Vask brokkoli. Sørg for å vaske grundig for å bli kvitt insekter.

2. 

   
   
   Skjær brokkoli i henhold til størrelsen du vil ha. Skjær brokkoli i små biter vil forkorte koketiden.
   • Hvis du vil spise stammen, skjær den i mindre biter enn bomullen. Bli kvitt harde og gamle steder.

3. 

   Legg brokkoli i en mikrobølgeklar bolle og tilsett litt vann. Velg en bolle med lokk (hvis mulig).
   • Velg å bruke en stor keramisk bolle eller en liten keramisk skuff.
   • Med 450 gram brokkoli (omtrent en blomst), legger du til 2-3 ss vann.
   • Du trenger ikke å spre brokkoli i ett lag, da dampen vil stige og treffe lagene over og under.

4. 

   
   
   Lukk lokket. Hold lokket tett lukket, slik at lekkasjen blir så lite som mulig for å forhindre at dampen slipper ut.
   • Hvis tallerkenen din ikke har lokk, kan du bruke plastfolie som passer til bruk i mikrobølgeovn.
   • En stor, tung, mikrobølgeovn-klar tallerken som kan byttes ut med et lokk hvis du ikke liker å bruke plastfolie.

5. 

   
   
   Mikrobølgeovn i 3-4 minutter. Mikrobølgeovn på høyt til brokkoli er myk, men fortsatt sprø og grønn.
   • Siden hver mikrobølgeovn har forskjellig kapasitet, bør du teste brokkoli etter de første 2 minuttene. Hvis brokkolien fremdeles er umoden, dekker du den og holder den på mikrobølgeovn.
   • Hvis den varmes opp for lenge, blir brokkolien myk.

6. 

   Krydder (hvis ønskelig). Åpne lokket og krydre brokkoli med smeltet salt og smør før servering.
   • Vær forsiktig når du åpner lokket. Damp vil unnslippe og kan forårsake forbrenning hvis du er uforsiktig. Flytt bollen bort og åpne lokket slik at kroppen din ikke kommer i kontakt med dampen.
   annonse

Metode 2 av 3: Damp med en panne

1. 

   Skjær brokkoli i små biter. Bruk en kniv til å skille bomull fra stammen.
   • Bomullen skal skjæres i stykker ca 2,5 cm.
   • Stammen vil bli kuttet i to horisontalt og fortsette å kutte hver del i tynne skiver ca 3 mm.
   • Stilken er hardere, så du må kutte den i et mindre stykke enn bomull i samme tid å lage mat.

2. 

   Tilsett vann i en gryte eller kasserolle. Gryten må ha en kapasitet på 2,5-3 liter. Hell 1/4 kopp (70 ml) i pannen.
   • Ikke bruk mer enn 1/4 kopp (70 ml) vann. Det tilsettes for mye vann som gjør den dampede retten til en kokt tallerken. Du trenger bare nok vann for å lage dampen.

3. 

   Kok opp vann og tilsett brokkoli.

4. 

   Dekk til og kok i ca 3 minutter. Dekk til pannen og varm brokkoli på komfyren over høy varme til dampen er over.
   • Det er viktig at du holder pannen dekket for å holde dampen inne.

5. 

   Reduser varmen og fortsett å lage mat. Vri komfyren til svak varme for å varme opp brokkoli i ca 3 minutter.
   • Når du reduserer varmen, må du sørge for at varmen inne i pannen fortsatt er nok til å koke brokkoli, men ikke så varmt at vannet stiger for å koke brokkoli og gjør det til en byll.

6. 

   Server med smør (hvis ønskelig). Åpne lokket på pannen forsiktig og rør smøret inn i brokkoli før servering.
   • Åpne lokket med dampen vendt bort fra ansiktet ditt for å unngå forbrenning.
   • Når du er ferdig, bør brokkoli være myk, men fortsatt sprø. Koker du brokkolien for lenge, blir brokkolien myk.
   annonse

Metode 3 av 3: Bruk en metallkurv

1. 

   Skjær brokkoli i henhold til størrelsen du vil ha. Du kan klippe et lite stykke som passer eller doble den størrelsen, men stilken skal kuttes mindre enn bomull og av samme størrelse.
   • Biter av brokkoli skal kuttes jevnt, selv med stilkene.
   • Fjern harde flekker på stammen.
   • Små biter vil modnes raskere enn større biter.

2. 

   Hell litt vann i en stor gryte. Du trenger bare å helle ca 2,5-5 cm vann i gryten.

3. 

   Plasser metallkurven i gryten. Kurven skal passe tett mot toppen av potten, dvs. plasseres inne i potten uten å berøre vannet.
   • Hvis kurven berører vannet, hell litt av vannet ut.

4. 

   Kok til vannet koker.
   • Hvis vann spruter inn i hullene i kurven, bør du også redusere vannmengden for å forhindre at dette skjer.

5. 

   Tilsett brokkoli i dampet dampbåt.

6. 

   Dekk til gryten og vend varmen til middels varme for å småkoke. Bare dekk til gryten og fortsett å lage mat til brokkoli er myk, men ikke saggy.
   • Sjekk brokkoli etter de første 5 minuttene, spesielt hvis du kutter i størrelse. Dekk til gryten og fortsett å lage mat hvis brokkoli er underkokt.
   • Større brokkolibiter må dampe i omtrent 15 minutter.
   • Det er veldig viktig å bruke et forseglet lokk for å holde dampen inne.

7. 

   Krydder og servering. Tilsett salt og smør i brokkoli (hvis ønskelig). annonse

Hva trenger du

Mikrobølgeovn metode

• Retten kan brukes i mikrobølgeovn
• Lokk, matpakning eller tung tallerken

Pan-metode

• 2,5-3 liters gryte eller gryte har lokk

Metoden for å bruke dampet kurv

• Stor gryte med lokk
• Metallkurv