Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: Få jordbær til å vare lenger
• Metode 2 av 2: Frys jordbær
• Tips
• Advarsler

Jordbær kan oppbevares i kjøleskap i opptil en uke hvis du behandler dem ordentlig, men det er ikke alltid lett å se hvor lenge de har vært ute av kjøleskapet i butikken. Med disse tipsene kan du sørge for at jordbærene dine blir friske noen dager lenger enn du er vant til. Hvis du ikke kan bruke dem alle innen den tiden, følg instruksjonene for jordfrysing.

Å trå

Metode 1 av 2: Få jordbær til å vare lenger

1. Før du kjøper jordbær, sjekk om de er gamle. Flekker og oppslemming på beholderen kan indikere at jordbærene råtner, eller at frukten er våt og derfor kan råtne raskere. Mørke fargede og grøtaktig jordbær er sannsynligvis allerede råtnende, mens jordbær med myk mugg på ikke lenger er spiselige.
   • Hvis du velger dine egne jordbær, gjør du dette etter at de har modnet og fått en lys rød farge. Plukk jordbærene når de fremdeles er faste.
2. Kast moldy strawberries umiddelbart. Mold kan spre seg fra ett jordbær til et annet, noe som får hele beholderen til å bli muggen raskt. Ideelt sett vil du finne en beholder i butikken med faste, lyse røde, ikke-mugne jordbær, men ofte er det en eller to dårlige blant alle de gode jordbærene. Sjekk jordbærene etter at du har kjøpt dem og kast jordbær som har lo, samt mørkfargede og grøtaktig jordbær som sannsynligvis vil forme raskt.
   • Dette gjelder også moldy frukt som holdes nær jordbærene.
3. Vask bare jordbærene like før du begynner å bruke dem. Jordbærene vil absorbere vannet og gjøre en grøtaktig velling hvis den blir våt for lenge. Fuktigheten får dem til å rote raskere. Du kan redusere prosessen ved å vaske jordbærene rett før du spiser dem eller bruke dem til matlaging.
   • Hvis du allerede har vasket en beholder med jordbær, tørk jordbærene med tørkepapir.
   • Det er fortsatt en god ide å vaske jordbærene før du spiser dem. På denne måten skyller du ut potensielt skadelige kjemikalier og organismer fra bakken.
4. 
5. 

Metode 2 av 2: Frys jordbær

1. Frys modne og faste jordbær. Når et jordbær begynner å råtne eller bli grøtaktig, kan du ikke redde det ved å fryse det. Modne, knallrøde jordbær holder seg lengst hvis du fryser dem. Kast moldy og grøtaktig jordbær i komposthaugen, i hagen eller i bio-søpla.
2. 
3. Tilsett sukker eller sukker sirup (valgfritt). Ved å lagre jordbærene i sukker eller sukkersirup, vil smaken deres bli bedre bevart. Jordbærene kan imidlertid bli veldig søte som et resultat, og ikke alle liker det. Hvis du bestemmer deg for å bruke denne metoden, bruk 150 gram sukker per kilo jordbær, uavhengig av hvordan du tilbereder dem. Du kan også lage en tung sukkersirup ved å blande like deler sukker og lunkent vann, avkjøle blandingen i kjøleskapet og deretter dekke jordbærene helt.
   • Det kan være mer fornuftig å tilsette sukker eller sukker sirup etter at du har preppet og lagt bort jordbærene. Det er imidlertid best å ta en beslutning før du lagrer jordbærene, for på den måten vet du om du trenger å legge igjen ekstra plass i beholderne.
4. Vurder å bruke pektinsirup (valgfritt). Dette er et godt valg hvis du liker usøtet jordbær, men ønsker å holde smaken og teksturen bedre enn å holde jordbærene uten ekstra ingredienser. For dette må du kjøpe pektinpulver og koke det i vann. Det er forskjellig per merke hvor mye vann du må legge til en pose med pulver. La pektinsirupen avkjøles før du dekker jordbærene.
   • Dette kan forhindre at jordbærene holder seg friske så lenge de gjør det med sukker eller sukker sirup.
5. La jordbærene tine delvis før du bruker dem. Fjern jordbærene fra fryseren og la de tine i kjøleskapet i flere timer før du bruker dem. Hvis du vil tine jordbærene raskere, hold dem under kaldt vann. Å varme jordbærene i mikrobølgeovnen eller på annen måte kan gjøre dem veldig grøtete og skitne. Spis jordbærene når det fortsatt er noen iskrystaller på overflaten. Jordbærene kan bli grøtete når de er helt tint.
   • Hvor lang tid det tar for jordbærene å tine, avhenger av temperaturen og størrelsen på jordbærene dine. En stor klump frosne jordbær må kanskje tines over natten eller enda lenger.

Tips

• Du kan bruke grøtaktig jordbær uten lo eller mugg i baking eller puré og bruke i salatdressing.

Advarsler

• Frukt som for ofte kommer i kontakt med sink og andre metaller, kan råtne raskere. Dette er vanligvis et problem i store restaurant- og hotellkjøkken, og ikke hjemme hos folk.