Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Undersøkelse av osten
• Metode 2 av 3: Hold deg til utløpsdatoen
• Metode 3 av 3: Bevar blåmuggost
• Tips
• Advarsler

Blåmuggost inneholder en spiselig sopp som gir den en skarp smak og lukt. Ikke alle liker det, men det er helt trygt å spise. Imidlertid kan blåmuggost ødelegge som enhver annen ost, og å vite hvordan du får øye på det er viktig hvis du vil nyte osten trygt.

Å trå

Metode 1 av 3: Undersøkelse av osten

1. Lukt osten. Den beste måten å fortelle om blåosten din har gått dårlig, er å lukte den. Frisk blåmuggost har en sterk lukt, men den endrer seg når den begynner å ødelegge. Lukt osten; hvis den har en ammoniakklignende lukt, er den sannsynligvis bortskjemt.
   • Det er lurt å lukte blåmuggost hvis du nettopp har hentet den hjem. På den måten vet du hvordan det lukter når det er friskt, og du kan bedre forstå når lukten begynner å endre seg.
2. Se på fargen / fargene. Frisk blåmuggost inneholder allerede mugg som vanligvis er blå eller grønn. Vær imidlertid oppmerksom på fargen på den kremete delen av osten. Normalt har dette en hvit, beige eller gul tone. Hvis du merker at den har blitt rosa, brun eller grønn, har trolig blåosten din gått dårlig.
   • Som med lukten av osten, bør du ta hensyn til fargen på blåosten din når den er fersk, slik at det er lettere å få øye på endringer når den går dårlig.
   • I tillegg til å lete etter fargeendringer, kan du studere osten for å se om overflaten er slimete eller skitten, og kast hvis du merker endringer i tekstur.
3. Smak på osten. Hvis blåosten din fortsatt lukter den samme og ikke har endret farge, kan du vanligvis fortelle om den har gått dårlig ved å smake på en bit. Mens fersk blåmuggost har en sterk, syrlig smak, blir alderen ost spesielt etsende når den begynner å ødelegge. Hvis du smaker litt av blåmuggost og smaken er for sterk til å nytes, kast den.
   • I de fleste tilfeller blir du ikke syk av å spise bare litt bortskjemt blåmuggost, så smak er ikke farlig.

Metode 2 av 3: Hold deg til utløpsdatoen

1. Kast ukjølt ost etter to dager. Blåmuggost må kjøles for å holde den frisk, så å la den stå på benken din vil føre til at den ødelegges raskere. I de fleste tilfeller vil du merke at det ødelegges etter noen dager.Hvis du ved et uhell etterlater blåmuggost utenfor kjøleskapet, er det lurt å kaste den hvis det har gått to dager eller mer.
2. Kast kjøleost etter tre til fire uker. Når den lagres i kjøleskapet, kan blåmuggost holde på en stund. Sjekk utløpsdatoen for osten din - i de fleste tilfeller vil den vare i en til to uker etter datoen. Det betyr vanligvis at den vil oppbevares i kjøleskapet i tre til fire uker.
   • For å holde blåmuggost frisk så lenge som mulig, må du sørge for at kjøleskapstemperaturen ikke er over 5 ° C.
3. Kast frossen ost etter seks måneder. Oppbevares blåmuggost i fryseren ved -18 ° C, kan den holde seg på ubestemt tid. Det betyr at du kan fryse ost som er igjen hvis du ikke planlegger å bruke den innen en måned for å forhindre at den ødelegges. For å få den beste smaken og konsistensen, må du ikke holde den frossen i mer enn seks måneder.
   • Husk at smaken og teksturen til blåmuggost kan endres litt etter tining. Den mister noe av sin syrlige smak og smuldrer vanligvis lettere.

Metode 3 av 3: Bevar blåmuggost

1. Skjær osten før du fryser den. Hvis du vil ha blåosten din i fryseren, skjær den i biter som ikke er større enn 250 gram. Del smuldret blåmuggost i porsjoner med samme vekt. Bruk en matvekt til å veie hver skive eller del før du klargjør den for lagring.
   • Du kan fryse blåmuggost som allerede er åpnet eller servert. Bare sørg for å kutte eller smuldre resten av osten i porsjoner på 250 gram som anvist.
2. Pakk osten godt. Enten du vil beholde blåmuggost i kjøleskapet eller fryseren, må den pakkes godt for å sikre at den holder seg frisk så lenge som mulig. Pakk først osten inn i voks eller bakepapir. Legg deretter plast eller aluminiumsfolie over papiret for å forhindre at det tørker ut.
   • Hvis du fryser osten, legger du det dobbelt innpakket stykket i en plastfrysepose for å beskytte den mot frysebrenning.
   • Hvis du er bekymret for at osten vil ta opp lukten eller smaken av andre matvarer i kjøleskapet ditt, kan du legge den i en lufttett beholder etter innpakning for ekstra beskyttelse.
3. Oppbevar osten i nederste hylle i kjøleskapet. Jo kaldere blåmuggost, jo lenger holder den seg frisk. Siden den nederste delen av kjøleskapet vanligvis er den kaldeste, må du oppbevare den i nederste hylle for å holde den god så lenge. Hvis kjøleskapet ditt har skuffer i bunnen, er det et ideelt sted å oppbevare blåmuggost. Skuffene vil sannsynligvis ikke åpne hver gang du ser inn i kjøleskapet, noe som holder temperaturen stabil.

Tips

• Hvis blåosten din viser tegn til å bli ødelagt når du først åpner den, ikke nøl med å returnere den til butikken. Ta med kjøpsbevis og be om refusjon eller bytt ut produktet.
• Blåmuggost med høyt fuktighetsinnhold vil ødelegge raskere enn et tørrere utvalg.

Advarsler

• Hvis bare en del av osten virker misfarget, slimete eller skitten, må du ikke kutte den av og spise resten av osten. Det er best å kaste hele stykket da bakterier eller sopp fremdeles kan være til stede.
• Hvis du har spist blåmuggost som du mistenker har gått dårlig, og du begynner å bli syk, er det lurt å oppsøke lege.