Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Fryse brød
• Metode 2 av 3: Oppbevares på et kjølig, tørt sted
• Metode 3 av 3: Lag ditt eget brød som har lengre holdbarhet
• Tips
• Advarsler

Det kan være vanskelig å holde brød friskt, spesielt hvis du har en liten husstand eller været er varmt og fuktig. Å lære å oppbevare brød riktig er den enkleste måten å forhindre at det blir muggent, slik at du kan nyte hvert brød til siste smule.

Å trå

Metode 1 av 3: Fryse brød

1. Kjøp brød i skiver eller skiv det selv. Du kan ikke kutte brød lett når det er frossent, og du vil ikke tine hele brødet hvis du bare skal spise noen smørbrød.
2. Pakk brødet godt inn. Pakke du brødet inn i folie eller bakepapir, er fuktigheten i det bedre bevart og du forhindrer at fryseren brenner seg. Med veldig mykt brød kan du også legge biter av bakepapir mellom skivene slik at de ikke henger sammen.
3. Legg brødet i en frysepose. Få så mye luft ut av det som mulig ved å pakke posen rundt brødet mens du lukker det. Dette holder brødet godt i seks måneder.
4. La brødet tine. Hvis du vil spise dem, la sandwichene tine i folie eller bakepapir, slik at fuktigheten i pakken kan absorberes igjen. På denne måten kan du være sikker på at brødet smaker like godt som dagen du frosset det.

Metode 2 av 3: Oppbevares på et kjølig, tørt sted

1. Invester i en matboks. Plasser matboksen på et kjølig sted, borte fra varmeelementer som kan oppmuntre til vekst av mugg.
2. Hold brødet tørt. Ikke berør brødet med våte hender eller lukk posen hvis du ser fuktighet i det. Fuktigheten kan akselerere muggveksten hvis du holder brødet i romtemperatur.
3. Ikke legg brødet i kjøleskapet. Temperaturen i kjøleskapet kan forhindre mugg, men brødet blir foreldet mye raskere. I motsetning til fryseren påvirker kjøleskapet stivelsesinnholdet i brødet, og får teksturen til å endre seg raskt.

Metode 3 av 3: Lag ditt eget brød som har lengre holdbarhet

1. Legg surdeig i brøddeigen din. Surdeig er en type villgjær som øker surheten i brødet, slik at formene har mindre sjanse og at brødet holder seg friskt lenger.
2. Stek et fastere brød. Et fast brød med en sprø skorpe, som rustikk fransk brød, er mindre muggen. Hvis du bruker mer mel, blir brødet fastere, og hvis du sprayer brødet med vann i ovnen med en plantesprøyte, får du en sprø skorpe.
3. Tilsett naturlige tilsetningsstoffer. Hvis du tilsetter naturlige konserveringsmidler, som lecitin eller askorbinsyre, beholder brødet mer fuktighet mens det kjemper mot muggsopp. Ingredienser som hvitløk, kanel, honning eller nellik kan også hjelpe mot muggsopp, men vil selvfølgelig påvirke smaken på brødet.

Tips

• Du kan få gammelt brød til å smake godt igjen ved å sette det i ovnen en stund. Å bake foreldet brød igjen vil få tilbake noe av sin opprinnelige smak, men du kan bare gjøre dette en gang.
• For å holde et åpent brød godt i noen timer eller en dag, kan du plassere det på et brett med forkant og lagre det utendørs.

Advarsler

• Ikke lukt moldete brød på nært hold, da det kan forårsake luftveisproblemer.
• Ikke spis muggent brød.