Innhold

• Å trå
• Del 1 av 3: Tilberede kjøttet
• Del 2 av 3: Mos kjøttet
• Del 3 av 3: Prøv variasjoner
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Enten du moser kjøtt til den lille, eller som en del av en diett av myk mat, er målet å oppnå en jevn, silkemyk konsistens. Klumpete eller klebrig kjøtt er ikke veldig appetittvekkende, selv ikke for babyer. Trikset er å holde kjøttet kaldt, og bare puree det når det er kaldt. Å legge til litt fuktighet i kjøttet vil gjøre teksturen litt mer tiltalende.

Å trå

Del 1 av 3: Tilberede kjøttet

1. Velg ømme kjøttstykker. Jo mer ømt kjøttet, desto glattere og smakfullere blir puréen. Enten du maser biff, kylling, svinekjøtt eller lam, vil du velge et ømt stykke kjøtt som ikke vil stivne når du tilbereder det.
   • Ofte er de billigste kuttene av biff de tøffeste. Så velg en biff i stedet.
   • Du kan kjøpe kjøtt uten bein, eller kjøtt som fremdeles har beinet i seg. Hvis du velger sistnevnte alternativ, må du sørge for at ingen beinstykker havner i mosten.
2. Kok kjøttet sakte. Langsom tilberedning av kjøttet vil sikre at kjøttet beholder smaken og fuktigheten, noe som gjør det lettere å purere. Det spiller ingen rolle hva slags kjøtt du velger, prøv å lage det så sakte som mulig - dette gir deg best mulig tekstur. Her er noen metoder som fungerer bra:
   • Stew
   • Bruk en sakte komfyr
   • kokk
3. Forsikre deg om at kjøttet har riktig temperatur. Kjøttet må være fullstekt før du begynner å mose det. Sjekk temperaturen på kjøttet for å sikre at det er riktig temperatur inni. Her er de riktige temperaturene for de forskjellige kjøttene:
   • Kylling: 74º Celsius
   • Gris: 71º Celsius
   • Biff 63º Celsius
   • Lam: 63º Celsius
4. Avkjøl kjøttet grundig. Etter kjøttet, legg kjøttet i kjøleskapet i minst to timer. Før du begynner å bearbeide kjøttet, må det være helt avkjølt. Det avkjølte kjøttet kan males mye finere enn når det fremdeles er varmt.
5. Skjær kjøttet i 2,5 cm biter. Ta kjøttet ut av kjøleskapet og skjær det i biter som lett passer i kjøkkenmaskinen.

Del 2 av 3: Mos kjøttet

1. Legg en kopp kjøtt i kjøkkenmaskinen. Hvis du ikke har en matprosessor, kan du også bruke en blender. Mosen blir ikke så fin som puréen du kan lage med en kjøkkenmaskin.
2. Pureer kjøttet til det er pulveraktig. "Powdery" kan virke som et merkelig ord for å beskrive kjøttet, men det vil ta på seg den teksturen når du behandler det kaldt. Fortsett å bearbeide kjøttet til bitene er veldig fine, nesten som sand.
3. Tilsett fuktighet og fortsett å purere. For å bearbeide kjøttet til en glatt puré, må du tilsette litt fuktighet for å løsne det. Du trenger omtrent en fjerdedel kopp fuktighet per kopp kjøtt, uavhengig av hvilken type kjøtt du moser. Velg en av følgende væsker:
   • Kokevæsken du lagret
   • Sodium-free kjøttkraft / lager
   • Vann
4. Oppbevar purékjøttet i kjøleskapet. Når puréen har nådd ønsket tekstur, skje den i en lufttett beholder. Ha puréen i kjøleskapet til den er klar til bruk. Det vil vare i minst tre eller fire dager.
   • Hvis du ønsker det, kan du også fryse puréen til senere bruk. Forsikre deg om at du legger puréen i en frysebestandig beholder.
   • La puréen komme til romtemperatur før servering, eller varm den forsiktig opp i mikrobølgeovnen en stund.

Del 3 av 3: Prøv variasjoner

1. Tilsett purerte grønnsaker til babyen. Du kan lage et komplett mosemel til babyen hvis du legger til noen mosede grønnsaker. Dette tilfører smak og stoff til puréen. Prøv følgende kombinasjoner:
   • Mos kylling med mosede gulrøtter
   • Mashed beef med mosede erter
   • Stekt svinekjøtt med mesket eple
2. Krydre kjøttet hvis det er for en voksen. Selv om babyer ikke trenger salt eller andre krydder, foretrekker voksne det ofte når du tilsetter litt salt eller andre urter og krydder. Til en kopp kjøtt, tilsett 1/4 ts salt og 1/2 ts favorittkrydder.
3. La biter ligge i puréen. Når babyen er eldre og klarer å tygge større kjøttstykker, kan du lage en puré med mer enn en tekstur. I stedet for å purre kjøttet helt glatt, kan du også stoppe hvis det fortsatt er noen biter i det. Alternativt kan du også legge biter av purerte grønnsaker til en glatt kjøttpuré.

Tips

• For å forbedre konsistensen av puréen, kan du legge en brødskive i kjøkkenmaskinen sammen med kjøttet. Du kan også tilsette 1 ss potetmos om gangen.
• Hermetisert kjøtt, som tunfisk eller laks, kan moses med en spiseskje majones.
• Du kan alltid svi kjøttet før du legger det i tregkokeren; dette gir det litt ekstra smak.
• Du trenger ikke å lage hermetisk kjøtt før du puréer det.
• Ikke bruk tregkokeren til å lage fisk. Stek helst fisk i ovnen eller mikrobølgeovnen før du moser den.

Advarsler

• Forsikre deg om at kjøttet er kokt godt før du moser det.
• Hvis du forbereder purékjøtt til babyen, bør du vurdere å bruke økologisk kjøtt. Sørg også for at kokeområdet, kokekar og apparater er rene for å unngå krysskontaminering.

Nødvendigheter

• Kjøtt
• Et skjærebrett
• En kokkekniv
• En skje med skje
• En sakte komfyr
• En matprosessor eller blender