Innhold

• Å trå
• Del 1 av 3: Forberede grillen
• Tips
• Advarsler

Grilling av fisk på en grill er en utmerket måte å bevare fiskens smak og tekstur på. Den koker også raskt, da fiskefileter bare grilles på høy varme i noen minutter på hver side. Hvis du vil grille en hel fisk, vil det ta litt ekstra tid og forsiktighet å sørge for at fisken blir kokt helt.

Å trå

Del 1 av 3: Forberede grillen

1. Rengjør kokegitteret. En av de vanskeligste delene av å grille fisk på en grill er å holde den fast. Hvis grillristen fremdeles er skitten fra den siste grillen, vil den delikate huden på fisken og kjøttet feste seg til risten, og fisken vil gå i oppløsning. Rengjør kokegitteret godt med en hard grillbørste. Etter at du har skrapt av alle større matrester, kan du fullføre denne jobben ved å tørke av eventuelt rester av støv med fuktig kjøkkenpapir.
   • Hvis du har å gjøre med mer smuss enn du kan rengjøre med en grillbørste, kan du prøve følgende triks: dekk til kokeristen med et stykke aluminiumsfolie, og tenne deretter grillen på de varmeste omgivelsene (rundt 288 grader Celsius). Når smuss på grillen blir varm, vil den bryte ned og løsne.
2. Velg en filet for grilling. Fast fisk er best for å grille fordi den tåler varme og vil ikke gå i stykker når du prøver å løfte dem. Finn en tykk, bifflignende tekstur og unngå flassende, delikat fisk som bare faller fra hverandre når du stikker den. Her er noen gode typer fisk til grillen:
   • laks
   • Tunfisk
   • Kveite
   • Sverdfisk
3. Kjøp en fersk hel fisk. Enhver type hel fisk vil klare seg bra på en grill. Siden en hel fisk er pakket inn i folie før steking, trenger du ikke å bekymre deg for en fisk med fast kjøtt. Se etter en fersk fisk med lyse øyne og skinnende skalaer, uten blåmerker eller misfargede flekker.
   • Få renset og skalert fisken hos fiskehandleren. Tarmene og vekten fjernes slik at fisken er klar til å grille når du kommer hjem.
   • Du må planlegge litt lenger fremme hvis du vil steke en hel fisk. En hel fisk tar omtrent tre ganger så lang tid å lage mat sammenlignet med en filet.
4. Legg fisken på en tallerken. Løft fisken forsiktig av risten og på en tallerken, og pynt med sitronbåter og urter. Fjern kjøttet fra beinet og del fisken i porsjoner før servering, eller la gjestene servere selv.

Tips

• En hel fisk er en annen ting - bare sørg for at du har smurt både fisken og grillen før du steker. Generell regel om å vite om en hel fisk er kokt er veldig enkel fordi du kan forvente flere ganger.
• Du kan se om en filet er ferdig ved å kutte den litt opp og se i midten. Hvis kjøttet nettopp har blitt fra gjennomsiktig til ugjennomsiktig, er kjøttet perfekt tilberedt. En annen måte å finne ut om kjøttet er kokt hvis du ikke vil kutte kjøttet, er å se hvor fast kjøttet er. Når den er klar, vil den være fast, men vil gi litt.

Advarsler

• Vær forsiktig rundt en grill og sørg for at ingen barn er løse rundt en grill.