Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Bruk originalemballasjen
• Metode 2 av 3: Bruk en papirpose
• Metode 3 av 3: Frys sopp
• Tips

Sopp kan være en av de vanskeligste grønnsakene å beholde fordi de raskt kan absorbere for mye fuktighet og ødelegge. Sopp kan holdes frisk lenger ved å oppbevare dem i originalemballasjen så lenge som mulig, lagre løs sopp i en papirpose eller papirhåndkle og fryse sopp.

Å trå

Metode 1 av 3: Bruk originalemballasjen

1. Oppbevar soppen i originalemballasjen. Hvis du ikke bruker soppen med en gang, kan du lett legge dem i originalemballasjen laget av papp og plastfolie. Det er vanligvis hull i plastfolien slik at overflødig fuktighet kan fordampe uten at soppen tørker ut.
2. Pakk soppen inn i krympepapir. Hvis du trenger noen sopp umiddelbart, lager du et hull så lite som mulig i plastfolien rundt emballasjen. Når du har fjernet soppen du trenger fra emballasjen, pakk folie rundt stedet der du laget hullet.
3. Oppbevar soppen i kjøleskapet. Etter at du har tatt soppen hjem, legg dem i originalemballasjen i kjøleskapet. Å sette fersk sopp i kjøleskapet bremser vekstprosessen og forhindrer at soppen ødelegges raskt. Med denne teknikken skal soppen holde seg frisk i omtrent en uke.

Metode 2 av 3: Bruk en papirpose

1. Legg sopp i en matpakke av papir. Hvis du ikke vil ha de ferske soppene i originalemballasjen, kan du også legge dem i en papirpose. Størrelsen på posen avhenger av hvor mange sopper du oppbevarer, men lunsjposer av brunt papir er generelt det beste valget.
   • Du kan også pakke soppen i fuktige papirhåndklær før du legger dem i posen.
2. La papirposen være åpen. Ikke brett den øvre kanten av soppposen. Å la posen stå holder mengden fuktighet i balanse. Posen beholder litt fuktighet. Hvis du lar den stå åpen, forhindrer soppen å absorbere for mye fuktighet.
3. Oppbevar posen i kjøleskapet. Oppbevar papirposen med sopp i kjøleskapet, helst i en grønnsaksskuff. På denne måten absorberer ikke soppen lukt og smak av annen mat. Grønnsaksskuffer er også designet for å holde ferske grønnsaker friske lenger. Bruk denne metoden for å holde soppen fersk i en uke til 10 dager.

Metode 3 av 3: Frys sopp

1. Rengjør soppen først. Hvis du ikke vil bruke de ferske soppene innen en uke, er det best å fryse dem for å sikre at de holder seg bra. Skyll soppen under springen først og la dem lufttørke. Du kan legge dem på et papirhåndkle eller kjøkkenhåndkle for å fange opp overflødig fuktighet.
2. Pensle eller tørk soppen med et papirhåndkle eller soppbørste. Når soppen er relativt tørr, børstes eller tørkes de av med et tørkepapir eller soppbørste. På denne måten kan du fjerne det mest sta smusset.
3. Skjær soppen i skiver og surr dem. Skjær soppen i skiver med jevn tykkelse før du surrer. Med en eggskjærer får du skiver som har samme tykkelse. Surr soppen i en til to spiseskjeer olivenolje og litt salt og pepper for å krydre dem.
4. La soppen avkjøles. Når du er ferdig med å sautere soppen, la dem avkjøles før du fryser. Legg dem i et enkelt lag på et bakeplate til de er kalde å ta på.
5. Frys soppen i gjenlukkbare plastposer. Når soppen er avkjølt, legger du dem i gjenlukkbare plastposer og fryser dem. Å forberede soppen til frysing hindrer dem i å absorbere for mye fuktighet når du tiner dem.

Tips

• Hvis du holder soppen i en papirpose, kan de skrumpe. Dette er imidlertid ikke dårlig for dem, og du kan fortsatt bruke soppen i matlagingen.