Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: Beskjær for sunn vekst
• Metode 2 av 2: Høsting av timian til matlaging

Når du dyrker timian, beskjær den regelmessig gjennom årene for å fremme god urtform og oppmuntre til fortsatt vekst. Tymme gjengrodd på grunn av manglende beskjæring blir veldig treaktig og produserer ikke mange nye stilker og blader. Når tiden kommer, er det best å plante en ny busk og holde seg til beskjæringsvanene. For regelmessig vedlikehold, beskjær urten om våren, hvis ønskelig i vekstsesongen, og om høsten før den første frosten.

Å trå

Metode 1 av 2: Beskjær for sunn vekst

1. Beskjær timian tidlig på våren så snart du ser ny vekst dukke opp. Når du ser den nye veksten, bruk små hagesakser til å trimme omtrent 1/2 av de eldste og woodiest delene av planten. Ikke beskjær den nye veksten.
   • Beskjæring av mer enn 1/2 av planten vil gjøre planten for bar og kan redusere veksten og høsten, så vær forsiktig så du ikke beskjærer for mye.
2. Skjær friske timianstilker til matlaging etter behov gjennom hele sesongen. Bruk små hagesakser til å kutte kvister for bruk i oppskrifter. Når du kutter, velger du de grenene med en lengde på minst 15 cm.
   • Denne vanlige høsten er all beskjæring som trengs gjennom sesongen. Beskjæring av timian regelmessig fremmer mer frisk vekst og gir timian en rundere form.
3. Fjern blomstene for å holde dem vakre og for å oppmuntre til ny vekst. Etter at blomstene har blomstret og falmet, fjern de døde blomstene fra stammen med saks eller fingrene. Klipp eller klem stammen rett under blomsterhodet, men over det første settet med sunne blader.
   • Ved å fjerne de falmede blomstene kan planten fokusere energien på produksjonen av nye sunne stilker og vekst, samtidig som planten holder seg levende og frisk.
4. Før den første frosten, beskjær den øverste tredjedelen av stilkene som forberedelse til vinteren. Gjør denne beskjæringen omtrent en måned før den første frosten forventes å gi planten tid til å gro og sakte veksten for vinteren. Bruk små hagesakser for å fjerne bare de myke grønne stilkene fra planten. Ikke klipp forbi de treaktige delene av urten - det er her den nye veksten vil komme.
   • Beskjæring langt tilbake vil gjøre urten mer motstandsdyktig mot vintervær og oppmuntre til ny vekst neste sesong.

Metode 2 av 2: Høsting av timian til matlaging

1. Høst timian like før planten blomstrer for å få den beste smaken. Når planten begynner å blomstre, begynner urten å miste noe av smaken og styrken. Timian kan fortsatt brukes etter blomstring, men forvent en mildere smak.
2. Skjær timian når den er 8 til 10 tommer høy. Bruk saks til å kutte rett under vekstknutepunktet der en ny knopp eller noen få blader dannes. Fjern bare de friske grønne stilkene og la den tøffe treaktige delen av stilkene være igjen. La også være minst 15 cm vekst, slik at planten kan fortsette å vokse.
   • Om morgenen, kutt timian etter at dugg har fordampet for å få den høyeste konsentrasjonen av oljer.
3. Vask timian i kaldt vann. Kjør timian under kaldt rennende vann fra springen for å skylle av smuss og insekter. Rist av overflødig vann og klapp kvistene tørre med et rent papirhåndkle.
   • Alternativt kan du slange ned planten selv med en hageslange og la den tørke i noen timer og deretter trimme stilkene.
4. Oppbevar fersk timian i en plastpose i kjøleskapet i opptil en uke. Fersk timian har vanligvis den beste og sterkeste smaken. Bruk kvistene til å smake supper, lapskaus og kjøtt, eller bruk dem som pynt.
   • Du kan lage timianolje, eddik eller smør med ferske timiankvister.
5. Tørk timian for å lagre den til senere bruk. Tørk timian i en tørketrommel, i ovnen eller ved å henge den på et varmt, tørt og mørkt sted. Når timian har tørket helt ut, smuldrer du kvistene og oppbevarer dem i en lufttett beholder eller beholder. Oppbevar tørket timian på et kjølig og mørkt sted i opptil fire år.
   • For å tørke timian i en tørketrommel, ordner du kvistene i et enkelt lag på stativene i apparatet og lar dem tørke i opptil to dager.
   • Tørk timian i ovnen ved å plassere kvistene på et stekebrett og steke med ovnsdøren åpen ved 80 ° C i en til to timer.
   • For å henge timianen til tørk, bunt rundt fire eller seks kvister sammen med hyssing. Heng buntene på et varmt, tørt sted ut av solen i omtrent en uke.