Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Tilsett maisenna
• Tips

Stew skal være tykk for å få den beste smaken og konsistensen, men det kan være vanskelig å få riktig konsistens. Ikke bekymre deg hvis gryteretten din er for rennende. Du kan tykne den ved å tilsette maismel, maisstivelse eller mel, mose noe av lapskausen, eller ved å redusere lapskausen for å la overflødig fuktighet fordampe. På kort tid kan du nyte en deilig hjertelig lapskaus.

Å trå

Metode 1 av 3: Tilsett maisenna

1. Bruk maismel eller maisenna. Bland en spiseskje (5 gram) maismel eller maisstivelse med en spiseskje (15 ml) vann. Rør alt for å lage en pasta, og tilsett pastaen i lapskausen. Rør til lapskaus og pasta er fullstendig blandet. Kok lapskausen på middels varme i 2 minutter slik at maisenna blandes med lapskausen.
   • Sjekk tykkelsen på lapskausen og tilsett mer av pastaen om nødvendig. Ikke glem å la gryteretten koke i ytterligere 2 minutter etter at du har tilsatt pastaen.
   • Du kan også bruke arrowrootpulver i stedet for maismel eller maisenna. Dette har en mer nøytral smak enn maisstivelse og kan brukes ved forskjellige temperaturer uten å miste evnen til å tykne oppvasken.
2. Purer lapskausen til du har en jevn blanding. Det kan hende du må slå av mikseren eller kjøkkenmaskinen noen ganger i mellom for å røre gjennom og spre de faste ingrediensene. Fortsett å mose til du får en tykk væske.
   • Hvis blenderen din har forskjellige strøminnstillinger, bruk puré-modus.
3. Kok lapskausen lett opp på middels varme. La lapskausen koke sakte, så bruk den laveste innstillingen du kan tilberede retten på. Hold øye med lapskausen slik at den ikke brenner.
   • Hvis lapskausen begynner å koke for hardt, skru ned varmen.
4. Rør gjennom lapskausen til den er ønsket konsistens. Bruk en stor skje av plast eller tre. Stadig omrøring vil forhindre at lapskausen brenner og vil hjelpe deg med å holde tykkelsen nærmere.
   • Gå tilbake og ikke heng over pannen, da dampen kan brenne huden din.
5. Fjern lapskausen fra varmen når fuktigheten har fordampet. Slå av varmen og legg pannen på en kald del av ovnen eller på en nitte. La lapskausen avkjøles i noen minutter, og rør om og om.

Tips

• Ikke legg melet i lapskausen slik. Dette kan skape klumper som kan ødelegge smaken av lapskausen din.
• Hvis du er glutenintolerant og ikke kan bruke hvetemel, kan du lage en roux med rismel, kokosmel, tapiokamel eller mandelmel.
• Hvis du ikke har noe imot å endre parabolen, kan du legge til pasta i lapskausen som albue-makaroni, conchiglie eller rigatoni. I de fleste tilfeller vil dette imidlertid endre smaken på lapskausen sterkt.