Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 4: Koke hvete- eller eggnudler
• Metode 2 av 4: Matlaging av risnudler
• Metode 3 av 4: Matlaging av mungbønnenudler
• Metode 4 av 4: Matlaging bokhvete-nudler (soba-nudler)
• Tips
• Nødvendigheter

Nudler er en deilig velsmakende side eller hovedrett. Du kan tilberede dem på fem minutter og spise dem med smør og ost, eller fylle dem med en spesiell saus hvis du har middagsgjester. De smaker også godt i supper og gryteretter. Nøyaktig hvordan du skal tilberede nudler, avhenger av hvilken type nudler du har, men alle typer nudler er like enkle å tilberede. Les videre for å finne ut hvordan du tilbereder hvete- eller eggnudler, risnudler, mungbønnenudler og bokhvete (soba) nudler.

Å trå

Metode 1 av 4: Koke hvete- eller eggnudler

1. Kok opp en stor gryte med vann. Fyll en stor gryte med vann, sett kjelen på komfyren og varm vannet over høy varme.
2. Legg en klype salt i vannet. Dette vil bidra til å smake nudlene og la vannet koke ved høyere temperatur, noe som reduserer koketiden.
3. Ha nudlene i kokende vann. Hvis du har lange, tynne nudler som spaghetti, kan det hende du må bryte dem i to slik at de alle får plass i pannen.
   • Ikke tilsett nudlene i vannet før det bobler, ellers blir de fuktige og halte.
   • Legg nudlene forsiktig i pannen, slik at ikke varmt vann spruter på huden din.
4. Kok nudlene til de er myke. Avhengig av hvor tykke nudlene er, kan det hende du må lage dem i mellom 5 og 12 minutter. Les instruksjonene på nudelpakningen for å bestemme riktig koketid.
5. Se om nudlene er ferdige. Bruk en gaffel eller en skje med skje for å trekke en streng ut av pannen og smake på den. Strengen skal være myk nok for enkel tygging, men likevel litt fast. Nudlene skal være al dente, også kalt "al dente". Du kan også prøve disse andre måtene for å se om nudlene er ferdige:
   • Kast en streng mot veggen. Hvis strengen stikker, er nudlene dine ferdige.
   • Se endene på nudlene. Hvis endene er hvite og resten av nudlene ikke er det, må de tilberedes enda lenger.
   • Trekk noen nudler opp fra pannen med en gaffel. Hvis nudlene beveger seg lett frem og tilbake, er de ferdige.
6. Fjern nudlene fra varmen og kast vannet. Legg nudlene i et dørslag for å tømme vannet.
7. Ha nudlene i en bolle og tilsett noen dråper olivenolje. Tilsett akkurat nok olje til å belegge nudlene tynt, slik at de ikke henger sammen.
8. Fullfør retten eller bruk nudlene i en oppskrift. Hvete- og eggnudler smaker godt sammen med smør, olivenolje og salt og pepper. Du kan også bruke dem i en gryte, tilsett dem i suppe eller dekk dem med pastasaus.

Metode 2 av 4: Matlaging av risnudler

1. Soak tørre risnudler i kaldt vann i 30 minutter. Du myker opp nudlene for å forberede dem på matlaging.
   • Hvis du bruker ferske nudler i stedet for tørre nudler, trenger du ikke å suge nudlene.
2. Tapp vannet.
3. Kok opp en vannpanne.
4. Ha nudlene i kokende vann. Hvor lenge du har å lage nudlene, avhenger av hvilken type risnudler som er involvert. Risnudler koker veldig raskt og er klare når de bare er møre.
   • Flate, brede risnudler skal tilberedes i ca 5 minutter.
   • Mihoen eller ris vermicelli må du lage mat i ca 2 minutter.
5. Tapp vannet. Legg nudlene i et dørslag for å tømme det varme vannet.
6. Server nudlene. Bruk nudlene i en salat eller suppe. Rørte nudler er også en populær rett. Du kan plassere disse nudlene i form av et fuglerede når du har fjernet dem fra den varme oljen.

Metode 3 av 4: Matlaging av mungbønnenudler

1. Kok opp en vannpanne.
2. Fjern pannen med vann fra varmen og la vannet avkjøles litt. Du skal ikke lage mungnøtter. Du trenger bare å suge dem i varmt vann.
3. Legg nudlene i det varme vannet. La dem trekke i ca 15 til 20 minutter, til de mykner.
4. Tapp vannet. Legg nudlene i et dørslag for å tømme det varme vannet.
5. Legg nudlene til et fat. Du kan legge disse nudlene til supper, gryteretter og steker.

Metode 4 av 4: Matlaging bokhvete-nudler (soba-nudler)

1. Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett en klype salt i vannet.
2. Legg nudlene i kokende vann.
3. Vent til vannet koker igjen.
4. Hell 250 ml kaldt vann i pannen. Dette vil forhindre at nudlene stekes over.
5. Kok nudlene til de mykner. Dette bør ta 5 til 7 minutter. Nudlene skal fortsatt være litt faste når de er kokte. Vær forsiktig så du ikke koker opp nudlene, da de blir myke veldig raskt.
6. Kast vannet.
7. Skyll nudlene kort med kaldt vann for å slutte å lage mat.
8. Server nudlene varme eller kalde. I Japan liker folk å spise kald buljong med soba-nudler om sommeren. Om vinteren brukes ofte varm buljong. Disse nudlene er deilige med en lett dressing og grillede grønnsaker eller fisk.

Tips

• Du kan kjøpe nudler mange steder, for eksempel på supermarkeder (finnes på pasta- og ferdigmathylle), asiatiske supermarkeder og toko-er, og online.
• Du kan selv bestemme hvor lenge du vil koke nudlene. Vil du forberede dem som de gjør i Italia? Stek dem deretter i maksimalt 8 minutter. Vil du ha dem mindre kokte? Stek dem deretter i mindre enn 8 minutter. Vil du koke dem for mye? Stek dem deretter i mer enn 8 minutter.
• Bruk alltid et bestemt merke nudler når du vil tilberede dem hjemme. Bruk aldri vanlig lager, fordi den inneholder skadelige stoffer.

Nødvendigheter

• Gryte (vanligvis en dyp panne)
• Dørslag