Å lage marengs

Video: How To Make Perfect Meringue Base

Innhold

Ingredienser
Å trå
Metode 1 av 4: Bland ingrediensene
Metode 4 av 4: Variasjoner
Tips
Nødvendigheter

Marengs er en tradisjonell fransk dessert. De er laget med piskede eggehviter og bare noen få andre ingredienser. Marengsens luftige tekstur passer godt med en rik fylling, selv om marengs også smaker godt alene som en lett matbit eller dessert. I denne artikkelen kan du lese hvordan du kan lage enkle marengs selv.

Ingredienser

Proteinet av 3 store egg
3/4 kopp melis
1/8 ts. vinsyre eller sitronsyre (tilgjengelig i urtebutikk, toko, apotek, apotek eller via internett)
1/4 ts. vaniljeekstrakt
En klype salt

Å trå

Metode 1 av 4: Bland ingrediensene

Lag rødt med hvite stripete marengs.Krydre denne festlige variasjonen med peppermynteekstrakt. Lag røde striper med matfargestoffer på marengene etter å ha sprayet dem på stekebrettet eller risten.

Metode 4 av 4: Variasjoner

Tilsett en ts. pulverkaffe på proteinet gir marengs med mokka-smak.
Hvis du legger en liten mengde eddik på et papirhåndkle og gnir det i blandeskålen, vil du sørge for at marengsblandingen ikke legger seg.
Før du legger marengene i ovnen, kan du lage en liten hul i marengene med baksiden av en ren teskje (omtrent på størrelse med bunnen av et jordbær). Etter at du har bakt marengene og la dem avkjøle seg, men rett før servering, legg til en dukke (1,5 ts. Til 1 ss.) Rømme og topp med en ren, fersk, moden jordbær. Disse er deilige selv uten jordbær fordi surheten i rømme er et godt supplement til marengsens søthet.

Tips

Marengs kan oppbevares i opptil en uke i en lufttett beholder.
Selv om egg er lettere å skille når de er kalde, fylles skummet hvis eggene bringes til romtemperatur en halv time før de blir vispet.
Hvis du vil gjøre marengs til en suksess, må du sørge for at det ikke er en dråpe eggeplomme i eggehviten og at kjøkkenutstyret ditt er helt rent. Enhver bit fett eller eggeplomme kan forhindre at egget skummer riktig.