Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Del 1: Kjøp hummerhale
• Metode 2 av 3: Del 2: Klargjøre vannet
• Metode 3 av 3: Del 3: Koke hummeren
• Tips
• Nødvendigheter

Du kan lage mat, bake, grille eller dampe hummerhale. Kokt hummerhal beholder sin saftighet og er lett å tilberede hjemme. Les videre for å lære hvordan.

Å trå

Metode 1 av 3: Del 1: Kjøp hummerhale

1. Se etter frossen hummerhale, med mindre du har nyfanget hummer.
2. Kjøp minst 230 gram hummerhale per person.
3. Ta med deg den frosne hummerhalen. Sett den i kjøleskapet kvelden før du vil tilberede den. Det tar omtrent 8 til 10 timer å tine.

Metode 2 av 3: Del 2: Klargjøre vannet

1. Sett en stor (suppe) panne på bålet. Fyll denne 2/3 med vann. Størrelsen på pannen avhenger av antall haler du vil lage mat.
   • Du kan også lage hummerhaler i flere omganger i stedet for alt på en gang.
2. Tilsett 1 til 2 ss salt i vannet.
   • Du kan også bruke courgettebuljong i stedet for vann for å få mer smak. Du lager dette ved å tilsette 4 liter vann med 250 ml hvitvin, hakket selleri, løk, gulrot og urter. Du kan også tilsette salt, pepper, persille, laurbærblad, timian og sitron. La det surre i 30 minutter. Bruk den med en gang til å lage hummerhalene.
3. Skru opp varmen. Vannet må koke godt.

Metode 3 av 3: Del 3: Koke hummeren

1. Legg hummerhalene i vannet eller hovdyrbuljongen.
2. Reduser varmen slik at den koker i stedet for å koke hardt.
3. Kok hummeren i 1 minutt per 30 gram. De fleste hummerhaler tar mellom 5 og 12 minutter å lage mat.
4. Stikk hummerkjøttet med en gaffel. Når det føles mykt og bollen har blitt lysere, er de ferdige.
5. Fjern hummerhalene fra vannet. Tøm dem i en sil.
6. Snu halene opp ned. Skjær dem i to på langs. Dette gjør det lettere å spise dem med en gaffel.
7. Hell klarnet smør over halene. Dryss litt persille på toppen. Server umiddelbart.

Tips

• Du kan også lage "grisehaler" fra hummerhalene før servering. Bruk saks til å kutte gjennom den øverste halvdelen av bollen. Skjær hummerkjøttet i to langs midtlinjen. Løft halen opp gjennom spalten i skallet og la den hvile på toppen av skallet.

Nødvendigheter

• Hummerhaler
• Vann
• Panne
• salt
• Gaffel
• Kniv
• Court buljong (valgfritt)
• Klargjort smør
• Persille
• Sikt