Matlaging kyllingfilet

Video: En fantastisk oppskrift på kyllingbryst i ovnen, rask og deilig! # 19

Innhold

Ingredienser
Å trå
Del 1 av 3: Legg kyllingen i pannen
Del 2 av 3: Koke kyllingen
Del 3 av 3: Server eller riv kyllingen i biter
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Kokt kyllingbryst er en enkel måte å tilsette sunt protein til måltidene dine. Du kan tilberede kyllingen som den er eller krydre vannet for å gi kjøttet mer smak. Det viktigste er å la kyllingen koke lenge nok til at den er gjennomstekt og ikke er rosa på innsiden. Når kyllingen er kokt, kan du servere den hele, kutte den i biter eller rive den i strimler.

Ingredienser

Kyllingbryst
Vann
Grønnsaker eller kyllingkraft (valgfritt)
Skiver løk, gulrøtter og selleri (valgfritt)
Urter (valgfritt)
Pepper og salt

Å trå

Del 1 av 3: Legg kyllingen i pannen

Ikke skyll kyllingfilet før du tilbereder den. Du har kanskje lært å skylle kylling før du lager mat, men å gjøre det kan spre skadelige bakterier og bakterier gjennom kjøkkenet ditt. Når du skyller kyllingen, spruter vanndråper av kjøttet og frigjør bakterier i vasken, benkeplater, armer og klær.Det er derfor best å ikke vaske kylling for å unngå matforgiftning.
- Kylling inneholder skadelige bakterier som salmonella. Du kan bli syk av en liten mengde bakterier, så ikke ta noen sjanser.
Legg kyllingen i en middels eller stor gryte. Legg kyllingen først i pannen og tilsett deretter vannet eller kraften. Legg kyllingbitene i ett lag nederst på pannen.
- Hvis du må stable kyllingbitene oppå hverandre fordi de ellers ikke passer i pannen, så får du bedre en større panne. Ellers vil kyllingen ikke koke ordentlig.
Dekk pannen med et lokk. Bruk et lokk som passer godt på pannen du bruker. På denne måten stopper du vanndampen som renner ut av pannen og kyllingen er kokt.
- Løft lokket med et håndkle eller gryteholder slik at du ikke brenner hånden. Ikke hold ansiktet ditt over pannen heller, da dampen kan brenne deg.

Del 2 av 3: Koke kyllingen

Kok opp vannet eller kraften på middels varme. Plasser pannen på komfyren og varm innholdet på middels varme. Hold øye med pannen til den blir varm, noe som tar noen minutter. Se etter bobler på vannoverflaten og etter kondens på lokket, noe som betyr at vannet koker.
- Ikke kok opp vannet eller tørketrommelen, da dette kan føre til at for mye fuktighet fordamper. Hold deg til pannen slik at du kan skru ned varmen når fuktigheten begynner å koke.
Sjekk kyllingfilet etter ti minutter med et kjøtttermometer. Fjern lokket fra pannen. Ta et stykke kylling på siden av pannen. Skyv kjøtttermometeret inn i midten av kyllingstykket og les temperaturen. Når temperaturen er under 75 ° C, legg kyllingen tilbake i pannen, sett lokket på pannen og la kyllingen koke gjennom.
- Hvis du ikke har kjøtttermometer, kutt kyllingen i to for å se om den er rosa inni. Denne metoden er mindre nøyaktig enn et kjøtttermometer, men det vil hjelpe deg å avgjøre om kyllingen er kokt.
- Store kyllingstykker er sannsynligvis underkokte på dette punktet. Hvis du kutter kyllingen i mindre biter eller fire biter, kan den allerede være kokt.
- Overkoking av kyllingen vil gjøre den gummiaktig og vanskelig å tygge. Så det er viktig å sjekke at kyllingen er kokt selv om du tror den ikke er det.
Fortsett å koke kyllingen til den er minst 75 ° C inne. Hvis kyllingen ikke er ferdig etter 10 minutter, må du koke den lenger. Sjekk kyllingen hvert femte til tiende minutt for å se om den er kokt. Hvor lang tid det tar for kyllingen å lage mat, avhenger av størrelsen på bitene:
- Kyllingbryst med skinn og bein må du lage mat i omtrent en halv time.
- Kyllingbryst uten skinn og bein du trenger å lage mat i 20-25 minutter. Kutter du kyllingen i to, vil den sannsynligvis gjøres på 15-20 minutter.
- Hudfrie og benfrie kyllingebryster kuttet i to-tommers biter er klare på omtrent ti minutter.
- Når kyllingen er kokt grundig, er ikke innsiden lenger rosa.
Fjern pannen fra varmen. Senk varmen og bruk et håndkle eller gryteholder for å ta tak i pannehåndtaket slik at du ikke brenner deg selv. Plasser pannen på en kald gassbrenner eller kjøleholder.
- Vær forsiktig når du håndterer den varme pannen, da du kan brenne deg selv.

Del 3 av 3: Server eller riv kyllingen i biter

Tøm pannen. Hell sakte vann eller lager gjennom et dørslag, og vær forsiktig så du ikke spruter. Kyllingen og grønnsakene du pleide å smake på vannet, faller nå i dørslag for enkel fjerning. Plasser dørslag på en ren benkeplate og kast eller oppbevar fuktigheten.
- Hvis du planlegger å lagre væsken til en annen oppskrift, tøm pannen i en ren bolle. Deretter kan du oppbevare væsken i kjøleskapet eller fryse den.
- Hvis du brukte grønnsaker til å smake på vannet, kast dem i kompostbunken eller den organiske søpla.
- Du kan også ta kyllingen ut av pannen med en gaffel, skje med skje eller tang.
La kyllingen hvile i ti minutter før du bruker den. Kyllingen kan avkjøles på denne måten før den serveres eller brukes. Sett et kjøkkenur og la kyllingen være i ti minutter. Deretter kan du servere kyllingen eller rive den i strimler.
- Hvis du vil tilsette en saus i kyllingen, kan du gjøre dette helt fint nå så lenge du ikke berører kyllingen. Du må imidlertid ikke varme opp sausen før kyllingen har fått kjøle seg ned i ti minutter. Dette vil forhindre at kyllingen blir gummiaktig fra overkoking.
Server kyllingen hel eller skjær i biter. Når kyllingen er kjølig kan du servere den slik du vil. Du kan spise kyllingbrystet helt, eller du vil kanskje kutte det i biter.
- Du kan krydre kyllingen med flere krydder eller en saus hvis du ønsker det. Du kan for eksempel dekke kyllingen med grillsaus eller legge den i mangosalsa.
- Kokt kylling kan tilsettes salater, steker og fajitas.
Bruk to gafler til å rive kyllingen i strimler hvis du lager taco eller kyllingesmørbrød. Hold en gaffel i begge hender, og bruk deretter gaflene til å rive kjøttet. Fortsett å rive og rive kjøttet til du finner bitene små nok. Du kan deretter bruke stripene i fatet.
- Du kan også bruke en kniv til å rive kyllingen i strimler hvis du foretrekker det.

Tips

Hvis kyllingen er frossen, er det best å la den tine i kjøleskapet i ni timer før du koker den. Du kan også bruke avrimingsinnstillingen på mikrobølgeovnen.
Kylling tilberedt i vann kan ha en tørr smak. Vurder å legge til grønnsaker eller lager i pannen og krydre kyllingen med forskjellige sauser og krydder.

Advarsler

Sørg for å vaske hendene før og etter berøring av kyllingen for å unngå spredning av salmonellabakterier. Vask og rengjør alle kniver, gafler, tallerkener og benkeplater som har kommet i kontakt med rå kylling.
Kylling kan oppbevares trygt i kjøleskapet i opptil to dager. Hvis du ikke har tenkt å spise kyllingen i løpet av den tiden, må du oppbevare den i fryseren.