Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Tin ost i kjøleskapet
• Metode 2 av 3: Tin ost på benken
• Metode 3 av 3: Tin ost i mikrobølgeovnen
• Tips
• Advarsler

Det er tre måter å tine frossen ost på. Den beste metoden er å tine osten sakte i kjøleskapet i to dager. Dette gir osten sjansen til å absorbere noe av fuktigheten i pakken, noe som gir osten bedre tekstur og bevarer den originale smaken. Det andre alternativet, som er raskere, er å tine osten på disken. Dette tar 2,5-3 timer, men osten blir litt fastere når den er klar til bruk. Hvis du virkelig har det travelt, kan du tine ost i mikrobølgeovnen. Husk at hardere oster (som cheddar eller provolone) er mer egnet for frysing og tining enn mykere oster (som ricotta eller brie), da myk ost har en tendens til å svette og smelte når den tines.

Å trå

Metode 1 av 3: Tin ost i kjøleskapet

1. Fjern osten fra fryseren og inspiser emballasjen. Fjern osten fra fryseren. Se nøye på emballasjen for å sikre at den fortsatt er lufttett. Hvis osten ikke er frossen i en lufttett beholder og utsettes for luften i fryseren, vil den ikke være spiselig. Ikke bare er osten utrolig hard og smakløs, den kan ha absorbert bakterier fra den ble utsatt for luften.
   • Når ost utsettes for luft, blir den oksidert. Ost som har blitt utsatt for luft for lenge, blir blek og hard.
   • Dette er den beste metoden for tining av ost, da det er mest sannsynlig at osten vil gjenvinne sin gamle tekstur. Bruk denne metoden hvis du spiser osten alene, på en sandwich eller sammen med et fat.
   • Ved å sette osten i kjøleskapet forhindrer du at smaksprofilen endres. Det tar imidlertid mer tid enn å tine på disken.
   • Ost som har vært frossen i mer enn seks måneder, kan ikke lenger være spiselig.
2. Sett osten i kjøleskapet i 24-48 timer. Ta beholderen med ost og legg den på en hylle i kjøleskapet. La osten ligge i kjøleskapet i 24-48 timer, avhengig av hvor tykk osten er. Pakker med osteskiver kan la seg stå i 24 timer, mens det tar 48 timer å tine helt opp med store ostestykker.

   Tips: hvis du er bekymret for at luft kommer inn i emballasjen din, legg osten i grønnsaksskuffen for å holde annen matlukt unna.

   
   
3. Ta osten din ut av kjøleskapet og bruk den så snart som mulig. Fjern osten din fra kjøleskapet og fjern emballasjen. Sjekk om osten har tint ved å prøve å kutte en bit av den. Hvis den kutter lett, er den helt tint. Spis den eller legg den til i oppskriften for å forhindre at den ødelegges. Du kan la osten komme til romtemperatur før du tar den ut av pakken, hvis du vil spre den eller hvis du ikke vil spise osten kald. Vær imidlertid forsiktig, da ost begynner å ødelegges hvis den blir stående i mer enn fire timer.
   • Når ost begynner å ødelegge, begynner det å lukte, endre farge og smake surt eller bittert.
   • Du vil uten tvil merke en endring i tekstur etter at du har tint osten din, sammenlignet med ost uten ost av samme slag. Frysning og tining gjør osten smuldrere og hardere.
   • Jo mykere osten, desto raskere vil den ødelegge når den når romtemperatur. Myke oster som har blitt stående ved romtemperatur i mer enn fire timer, bør kastes. Harde oster skal kastes etter seks timer. Myke oster inkluderer brie, gorgonzola, feta og ricotta. Harde oster er cheddar, provolone, Gouda-ost og Romano.
   • Koker du med den, kan du vanligvis koke osten, selv om den er frossen. Hvis du smelter osten eller legger den i en oppskrift, trenger du ikke nødvendigvis tine den.

Metode 2 av 3: Tin ost på benken

1. Legg osten og emballasjen på en tallerken eller bolle. Ikke fjern osten fra pakken den var frosset i. Legg osten på en tallerken eller i en bolle og sett den på benken. Du kan også bruke et annet kantet brett hvis du foretrekker det.

   Advarsel: ikke la osten ligge i nærheten av et vindu eller i solen under avriming. Hvis du ved et uhell oppvarmer osten i solen, kan den ødelegges under avriming.

   
   
2. La osten sitte på benken i 2,5-3 timer for å tine den. La osten tine i ostebrettet på benken. Det tar omtrent 2,5-3 timer før osten tiner helt. Tiden det tar avhenger av tettheten til osten. Mykere oster vil tine på 2,5 timer, mens hardere oster kan ta litt over tre timer.
   • Hvis du lar osten ligge i originalemballasjen, holder fuktigheten i emballasjen at osten stivner mens den tørker.
3. Bruk osten din så snart som mulig for å forhindre at den ødelegges. Etter at osten har tint helt, fjern den fra emballasjen. Spis osten din eller bruk den i oppskriften. La du osten ligge på benken for lenge, vil den begynne å ødelegge. Så bruk den kort tid etter at den har tint, så du ikke kaster bort god ost!
   • Hvis du tilbereder osten din eller bruker den som en ingrediens i en oppskrift, kan du vanligvis bruke den mens den fremdeles er frossen. Sjekk oppskriften for å se om osten må tines først.
   • Ost som ikke lenger er god, smaker surt, lukter ubehagelig og kan ha endret farge.

Metode 3 av 3: Tin ost i mikrobølgeovnen

1. Varm osten din med lavest effekt i trinn på 30 til 45 sekunder i mikrobølgeovnen. Plasser tallerkenen i midten av mikrobølgeovnen. Sett kraften til mikrobølgeovnen til den laveste innstillingen. Varm osten din i 30-45 sekunder før du tar den ut for å sjekke. Hvis osten ikke har tint, varm den opp i ytterligere 30 sekunder.
   • Det kan ta noen minutter før osten tiner helt, men å jobbe i mindre trinn vil forhindre at osten smelter ved et uhell.

   Tips: Hvis du har en "Ost" -knapp på mikrobølgeovnen, trykker du den og skriver inn den omtrentlige vekten av osten du tiner. Hold øye med osten mens du lager mat, da denne knappen på din spesifikke modell kan være for å smelte ost.

   
   
2. Skjær gjennom midten av osten din for å se om den har tint. Etter at mikrobølgene er slått av, fjern platen eller bollen fra mikrobølgeovnen. Bruk en smørkniv til å skjære gjennom midten av osten. Går kniven lett gjennom osten, blir tinen helt tint. Hvis det ikke er lett å kutte, returner osten til mikrobølgeovnen og varm den opp før du prøver å kutte den igjen.

Tips

• Selv om du absolutt kan fryse alle typer ost, vil visse tynnere eller kremete oster bli vanne og smulete når du tiner dem. Brie, camembert, Stilton, kremost og fettfattige oster er eksempler på oster som brytes raskt sammen og ikke beholder smaken når de tines.
• Revet ost er ikke den beste kandidaten for frysing og tining. Det har en tendens til å svette mye når det blir tint og vil etterlate et flytende stoff.

Advarsler

• Myke oster som har blitt stående ved romtemperatur i mer enn fire timer, bør kastes. Harde oster skal kastes hvis de har vært ute av kjøleskapet i mer enn seks timer.