Innhold

• Å trå
• Del 1 av 3: Velge og forberede jicama
• Del 2 av 3: Å spise jicama rå
• Del 3 av 3: Matlaging med jicama
• Tips

Jicama er en plante som stammer fra Mexico. Bare roten til planten er spiselig, og den ligner en stor, lysebrun kålrot. Det hvite interiøret har en knasende tekstur som ligner pære eller rå potet. Du kan spise jicama rå eller kokt, begge måter å tilberede denne litt søte knollen er like deilig.

Å trå

Del 1 av 3: Velge og forberede jicama

1. Velg en moden jicama. Du kan kjøpe jicamas i asiatiske matbutikker og noen supermarkeder. Finn en liten til mellomstor jicama med brun hud. Den skal være litt blank, og ikke kjedelig. Velg en knoll uten flekker eller myke flekker.
   • De mindre jicamas er yngre og søtere. Hvis du liker en stivelsesholdig smak, velg en større jicama, selv om teksturen kan være litt treaktig.
   • Jicamaen skal føles tung for størrelsen. Hvis det føles lett, kan det allerede være litt tørket ut.
   • Jicama er ikke en sesongbasert grønnsak, så den bør være tilgjengelig hele året.
2. Skrubb jicamaen ren. Skrubb huden på jicamaen med en grønnsakbørste eller en klut med vann. Du tar av skallet, fordi det ikke er spiselig, men sørg for å vaske av alt smusset først.
3. Skrell jicamaen. Det er enklest med en vegetabilskreller eller en potetskreller. Fjern alle biter av skallet, fordi det ikke er lett å fordøye, noe som kan gi vondt i magen.
4. Skjær jicamaen. Bruk en skarp kniv til å kutte jicamaen i små strimler, terninger, biter eller kiler, uansett hvilken form du liker best til oppskriften du bruker. Tekstur er litt den samme som potet. Kjøttet skal være fast og ikke gi når du trykker på det.
5. Hold jicama frisk. Hvis du ikke skal bruke den med en gang, kan du holde jicama ferskere lenger og forhindre misfarging ved å senke den i en bolle med kaldt vann med en klem sitronsaft. Sitronsyren sørger for at du kan holde jicamaen i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Del 2 av 3: Å spise jicama rå

1. Legg jicama til salaten din. Jicama er et knasende, smakfullt tilskudd til enhver salat. Skjær jicamaen i små strimler eller terninger og kast den gjennom salaten din. Det passer veldig bra med en sitrondressing.
   • Rå jicama er deilig i en fruktsalat, med en dypsaus, med bladsalat, kyllingsalat, pastasalat eller annen salat.
2. Gjør jicama slaw. Denne smakfulle oppskriften passer perfekt til biff eller fisk. Skjær en liten jicama i veldig tynne strimler og bland med følgende ingredienser for en deilig salat:
   • 1/2 kål,
   • 1 stor gulrot, revet
   • 120 ml limesaft
   • 2 ss eddik
   • 1 ss honning
   • 120 ml druefrø eller rapsolje
   • Salt, pepper og andre krydder etter smak
3. Lag jicama chips. Hvis du har en godt moden, søt jicama, kan du også spise den separat. Det er en deilig sunn startpakke eller tilbehør. Skjær jicamaen i tynne skiver. Legg dem pent på en tallerken og press sitronsaft over dem. Drypp med salt, pepper og chilipulver.
4. Server jicamaen med en dypsaus.

Del 3 av 3: Matlaging med jicama

1. Stek jicama i ovnen. Kjøttet fra jicama er like velsmakende stekt som det er rå. Når du baker den, blir den litt søtere. Prøv å bake jicama i stedet for poteter. Bruk følgende metode:
   • Forvarm ovnen til 200 ºC.
   • Skrell og terninger jicamaen.
   • Kast terningene med 60 ml olje til steking, salt, pepper og dine favoritturter.
   • Stek jicama-terningene i ovnen i 15 minutter.
2. Sauter en jicama. Sautéed jicama er en unik og deilig tilbehør. Skrell jicamaen, skjær den i terninger, varm litt olje i en stekepanne og stek jicamaen til den er gyldenbrun. Krydre med salt og pepper etter smak.
3. Lag stekt jicama. Jicama er en deilig grønnsak som erstatter potet i en stekefat. Hakk jicamaen i bitstykker og legg den i stekepannen eller wok sammen med andre grønnsaker, som erter, gulrøtter og grønne bønner. Topp med soyasaus, riseddik og sesamolje.
4. Lag en lapskaus med jicama. Du kan legge jicama til en hvilken som helst lapskaus eller suppe. Skjær jicamaen i små terninger og tilsett den i favoritt suppen din, eller i en lapskaus mot slutten av koketiden.
5. Lag kokt og moset jicama. Jicama-puré er en utmerket erstatning for potetmos. Skrell jicamaen, lag kuber av den og kok den i vann med litt salt til den er mørt. Tilsett et skrelt og knust fedd hvitløk for ekstra smak. La jicamaen småkoke til du lett kan stikke den med en gaffel, og tøm den og mos den med en potetmasker. Tilsett smør og melk og rør til puréen er lett og luftig.

Tips

• Skiver jicama kan oppbevares i kjøleskap eller ved romtemperatur i 4 timer uten å ødelegge. Den misfarges ikke, men den tørker ut, så dekk den eller oppbevar den i en beholder med vann til den er klar til bruk.
• Det er best å holde jicama avskallet, ved romtemperatur. En jicama vil ødelegges raskere i kjøleskapet fordi den er for fuktig der. Du kan holde det godt på disken i opptil en måned.