Innhold

• Å trå
• Del 1 av 4: Velge ingefær av god kvalitet
• Del 2 av 4: Skreller ingefærrot
• Del 3 av 4: Klargjøre ingefær til matlaging eller baking
• Del 4 av 4: Lagring av ingefær
• Tips
• Nødvendigheter

Selv om ingefær hovedsakelig vokser i (sub) tropiske klimaer, er den tilgjengelig over hele verden i supermarkedet eller grønnsakshandleren. Det er en populær ingrediens i mange retter, fra asiatiske pommes frites til oppkvikkende te eller smakfulle krydret bakverk. Du kan bruke ingefærrot i fatet ved å fjerne skinnet og deretter skjære eller rive det i skiver eller biter. Start fra trinn 1 nedenfor for å lære mer om hvordan du tilbereder en fersk ingefærrot.

Å trå

Del 1 av 4: Velge ingefær av god kvalitet

1. Finn gode biter av ingefær. Se etter store stykker ingefær som fortsatt er fuktig nok og føles tung for størrelsen. Da har du mer ingefær å jobbe med.
   • Velg helst ingefærstykker som er rette og rektangulære, med så få støt og knuter som mulig. De er lettere å skrelle og forberede.
   • Du kan holde ingefær frossen i 6 måneder hvis du ikke skreller den, så ikke bekymre deg for å kjøpe for mye.
2. Se etter faste ingefærstykker uten råtne flekker. Ingefærrotens hud skal være fast og fri for flekker, bortsett fra det grove, tørre området der ingefærstykket ble kuttet. Ikke bruk ingefær som er krøllete, for myk eller med mugg.
3. Velg ingefær som lukter krydret og sterk. Ingefær av god kvalitet lukter paprika og har en lett sitrusduft. Når den er frisk, lukter den skarp og krydret.

Del 2 av 4: Skreller ingefærrot

1. Skjær av ønsket mengde ingefær. Hvis du følger en bestemt oppskrift, bruk mengden som er angitt i den - vanligvis er den oppgitt i centimeter i stedet for vekt.
   • Noen oppskrifter sier at du bør ta et stykke på størrelse med en tommel, som er akkurat som det står der: du kutter et stykke ingefær som er like langt som tommelen!
   • Hvis du ikke følger en spesifikk oppskrift, må du huske at du ikke trenger for mye ingefær, så start med et lite stykke, og du kan alltid legge til mer hvis du vil.
2. Bruk en metallskje til å skrape huden av ingefæren. Med en skje kan dette gjøres raskt, enkelt og uten å kaste bort for mye ingefær.
   • Hold ingefæren i den ene hånden og skjeen i den andre, og slå slag ned ingefærstykket.
   • Hvis du støter på små klumper, kan du ganske enkelt gå over dem med skjeen. Skallet vil løsne, men resten vil bare holde seg.
3. Du kan også bruke en vegetabilskreller eller potetskreller. Hvis du synes det er for vanskelig med skjeen, kan du bruke en vegetabilskreller eller potetskreller.
   • Denne metoden kan være raskere, men fordelen med skjeen er at den gir deg mer ingefær.
   • Med en vegetabilskreller eller potetskreller kan du raskt fjerne et tykkere lag ingefær under huden, så bare gjør dette hvis du er veldig smidig.
4. Bare la skallet sitte. Mange retter krever ikke at du skal skrelle ingefæren i det hele tatt, spesielt hvis du bruker litt friskere, tynnhudet ung ingefær.
   • Alt du trenger å gjøre er å finhakke eller rive ingefæren (men det kan være lurt å fjerne den tørre enden) og fortsette med oppskriften.
   • Men hvis du er bekymret for at ingefærskallet vil ødelegge konsistensen av parabolen, bør du ta den av.

Del 3 av 4: Klargjøre ingefær til matlaging eller baking

1. Sjekk oppskriften hvis du bruker den. Suppe kan kreve revet ingefær, mens stekepanne kan inneholde biter på størrelse med en fyrstikk.
   • Husk at ingefær mister smaken jo lenger du koker eller baker den. Så hvis du virkelig vil dra nytte av smaken og lukten, er det best å tilsette den først på slutten av koketiden. Da holder den seg fin og frisk.
2. Hakk eller slip ingefæren hvis du vil ha både tekstur og smak. Å kutte den i fyrstikker vil holde ingefæren sprø og fast.
   • Små biter finhakket ingefær gir pastaen eller risretten en smak av hver eneste bit. Større biter passer bedre i supper og te.
   • For å hogge ingefæren, legg gulrot flatt og skjær tynne skiver på størrelse med en mynt. Stakk opp noen av disse skivene og skjær dem i tynne fyrstikker.
   • Skjær ingefæren enda finere ved å vri fyrstikkene en kvart omgang og kutte dem igjen. Du sitter nå igjen med små blokker. Hvis du vil, kan du kjøre kniven over ingefæren en gang til for å bli kvitt alle de store bitene.
3. Riv ingefæren hvis du vil gi en sterk, frisk smak til retten din. Å raspe ingefær er en rask og enkel måte å få superfin eller til og med pure ingefær, som passer fantastisk godt sammen med tomatsaus eller marinade.
   • For å raspe, gni ingefærstykket mot et rivjern. Du får så saftig revet ingefær som ser ut og føles som en pasta. Du kan raspe den over en bolle slik at du umiddelbart kan samle saften.
   • Vær forsiktig når du kommer til den siste biten av ingefær, da du kan kutte fingrene på rivjernet. Du må kanskje bruke en kniv for å fjerne bitene av ingefær som fremdeles er festet til rivjernet.
4. Bruk ingefær i en rekke oppskrifter. Ingefær har en så allsidig smak at du kan bruke den i et bredt utvalg av retter, fra stekt frites til supper til bakverk og te. Hvis du trenger nye ideer, kan du søke på Google etter "ingefæroppskrifter".

Del 4 av 4: Lagring av ingefær

1. Oppbevar ingefær i kjøleskapet. Hvis du vil ha ingefær i kjøleskapet, kan du pakke det inn i et papirhåndkle, legge det i en plastpose og legge det i grønnsaksskuffen. Det vil vare i omtrent to uker.
2. Hold ingefær fersk i fryseren. For å oppbevare ingefær i fryseren, pakk den tett inn i plastfolie (du kan skrelle den først hvis du vil). Det vil da forbli bra i omtrent seks måneder. Hvis du trenger ingefær, kan du raspe den mens den fremdeles er frossen. Det er da enda lettere å behandle fordi det er mindre fibrøst.
3. Klar!

Tips

• Søk etter oppskrifter med ingefær i favorittkokebøkene dine, eller på nettet som AllRecipes.com, Smulweb.nl eller 24kitchen.nl.
• Ingefær er veldig bra for helsen din - den har en betennelsesdempende effekt, beroliger magen når du er kvalm og det er bra for immunforsvaret. Drikk ingefærte hvis du lider av reisesyke eller forkjølelse, og du vil føle deg bedre snart.

Nødvendigheter

• Metalske
• Potetskreller
• Grønnsaksskreller