Bevare frukt

Video: Песенки про овощи и детские стишки про фрукты. Знакомьтесь с названиями овощей.

Innhold

Ingredienser
Å trå
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Enten du har en frukthage eller du har mottatt en stor pose med frukt fra naboene, kan du bare beholde den deilige avlingen en stund hvis du ikke tar skritt for å bevare den. Det er tre grunnleggende måter å bevare frukt på lenge: frysing, konservering eller tørking. Denne artikkelen fokuserer hovedsakelig på hermetisering.

Ingredienser

Frukt
Sukker
Vann
Sitronsaft eller askorbinsyre (vitamin C)

Å trå

Velg frukten du vil beholde. Den skal være fast og moden, med ikke for mange synlige blåmerker, insekthull eller tegn på råte.
Velg konserveringsmetode. Fruktkvaliteten forverres raskt når du fryser den, men hvis du vil bruke den til kaker og bakverk, er det ikke så ille. Tørking er et godt valg for faste frukter som fersken, aprikoser, druer og så videre, og fungerer også bra med epler og bananer hvis det gjøres riktig. Denne artikkelen fokuserer på hermetisering.
Ha sterke frukter som pærer, epler eller fersken til å begynne med. Disse variantene er lettere å tilberede enn myke frukter som fiken, plommer og lignende.
Skrell frukten. Du kan gjøre dette med en skarp potetskiller eller grønnsaksskiller, sørg for at du skreller så tynt som mulig. Et lite stykke skall her og der vil ikke redusere kvaliteten på sluttproduktet, men hvis du skreller for dypt, vil du ha mindre å lage.
- Du kan også skrelle myke frukter som tomater og fersken. Bruk en sil eller skje med skje for å holde frukten i kokende vann i 30-60 sekunder. Skallet tårer ofte opp. Bruk silen eller skjeen, og overfør frukten til en beholder med kaldt vann for lettere bearbeiding. Skallet glir nå lett av. Du må kanskje hjelpe til med en kniv her og der.
Skjær frukten i to, vanligvis topp til bunn og ta ut midten og stilken. Hvis du gjør det riktig, vil du ha to klumpete, spiselige halvdeler av frukten. Fjern også råtne eller ødelagte deler. Du kan bevare tomater hele.
Skjær frukten i den størrelsen du vil ha. Det kan være lurt å holde halvdeler, spesielt med pærer, men du vil kanskje ha mindre biter til kake eller annet bakverk.
Legg frukten i en gryte som er stor nok til å koke uten å koke, tilsett noen centimeter vann og legg på komfyren på middels til høy varme.
Tilsett sukker etter smak, men i det minste nok til å få en sirup. En kopp sukker per kilo frukt er en god retningslinje, men denne kan tilpasses din personlige smak.
Tilsett andre krydder hvis du vil. Med epler og pærer kan kanel gi en ekstra rik smak, men bruk den sparsomt da den vil brune sirupen og frukten hvis du tar for mye.
Kok ingrediensene, og reduser deretter varmen for å bare fortsette å surre.
Tilbered krukker, ringer og lokk mens frukten koker. Grytene skal være rene, og oppvaskmaskin er en god, rask måte å gjøre det på. Legg glassene på en arbeidsflate med tilstrekkelig plass, legg ringene og lokkene på glassene som er tørre og sørg for at du har en skje eller skje du kan håndtere for å øse frukten og sirupen i glassene.
Kok frukten til den er myk, vanligvis omtrent 20 minutter. Massen skal være litt glassaktig og saften kokt ut for å få en fin sirup.
Slå av varmen og plasser pannen i nærheten av pottene.
Skje frukten fra pannen i glassene, fyll dem til ca 1 cm under kanten. Dette passer bra med en skje.
Fyll glassene omtrent en halv tomme fra kanten med sirup, og skru deretter på lokket. Noen mennesker snur glassene på hodet slik at den varme væsken kan sterilisere lokkene, men for best resultat er det nødvendig å varme glassene etter fylling.
Varm glassene med frukt. Forsikre deg om at ringene og lokkene er tette, og kok en stor gryte med vann. Det er spesielle konserveringsgryter for dette trinnet, men en hvilken som helst stor panne er fin, selv om det er bedre å plassere et stativ på bunnen av pannen, slik at glasskrukkene ikke berører hverandre.
Kok glassene i vann ca. 1 cm over lokkene, og følg den anbefalte tiden for størrelsen på glassene og hvilken type frukt du bruker. Dette sikrer at innholdet er varmt nok til å drepe alle mikroorganismer som fremdeles lever.
Legg grytene på et kjøkkenhåndkle på benken for å kjøle seg ned. Lokkene skal nå suges inn når innholdet avkjøles, og gir en "poppende" lyd. Hvis det er lokk som ikke er sugd inn etter noen timer, er sannsynligvis ikke lokket på ordentlig, og du bør holde disse glassene nedkjølt og bruke dem før.
Tørk glassene, lokkene og ringene tørre for å forhindre at de ruster, og oppbevar dem på et kjølig, tørt sted.

Tips

Du kan også suge dem i sitronsaft.
Glass tang er veldig nyttig for å sette grytene i og ut av vannet.
Med en trakt kan du fylle pottene lettere.
Kast rustne eller deformerte ringer.
Bruk ekte konserveringsglass.
Forsikre deg om at du har alt materiale for hånden slik at du kan jobbe raskt og effektivt.
Pærer og epler er veldig enkle å lage.
Hold hendene, arbeidsflaten og kjøkkenutstyret så rent som mulig.
Bruk noen teskjeer sitronsaft eller askorbinsyre for å holde fargen på frukten din frisk og frisk.