Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Del 1 av 2: Komme i gang
• Del 2 av 2: Rull ut og bruk fondanten
• Tips
• Nødvendigheter

Du vil dekke en kake med fondant, men har du hørt at den er for vanskelig? Det kan virke som en oppgave, men det er ikke så vanskelig som du kanskje tror. Med litt øvelse og kunnskap vil du enkelt kunne bruke fondant på en kake og dekorere kaken vakkert.

Ingredienser

• smørkrem
• Fondant
• Melis
• Kake

Å trå

Del 1 av 2: Komme i gang

1. Tilbered smørkremen og sett den til side. Mål deretter toppen og sidene av kaken med en snor. Legg et langt stykke snor over kaken og legg endene ned på sidene. Klipp av en streng som berører brettet. Fjern strengen fra kaken og legg den til side. Du bruker strengen til å måle fondanten.
   • Hvis du lager en kake med flere lag, måler du ett lag om gangen.
   • For andre typer kaker måler du den bredeste delen øverst (dette måles diagonalt, fra det ene hjørnet til det andre hjørnet hvis kaken er firkantet eller rektangulær) og legg til to ganger høyden.
2. Bruk en palettkniv til å dekke kaken med et tynt lag med smørkrem. Smørkremen vil forhindre at fondanten klistrer seg til kaken, så sørg for å påføre smørkrem på toppen og på sidene av kaken. Prøv å gjøre overflaten så glatt som mulig, fordi du vil kunne se støt umiddelbart. Hvis det er sprekker eller hull i kaken, fyll dem med smørkrem og glatt flekkene.
   • Vurder å bruke en kakeplatespiller for å gjøre dette trinnet enklere og raskere.
   • Du kan også bruke lys eller mørk ganache eller aprikossyltetøy i stedet for smørkrem.
3. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter. Dette er lenge nok til at smørkremen stivner. Hvis smørkremen er for myk, glir fondanten rett og slett av kaken.
4. Fjern en stor, jevn arbeidsflate og dryss melis på den. Overflaten må være glatt fordi du vil kunne se alle støt og bulker i fondanten. Dryssing av et tynt lag melis på overflaten vil forhindre at fondanten klistrer seg til arbeidsflaten.
   • Hvis luftfuktigheten er høy, bruk en blanding av en del maisenna og en del melis. Hvis det er veldig tørt, bør du vurdere å bruke et tynt lag vegetabilsk fett.
5. La fondanten komme til romtemperatur. Dette vil gjøre det lettere for deg å jobbe med det. Du kan kna fondanten i omtrent fem minutter for å gjøre den mykere og lettere å jobbe med. Ikke la fondanten bli for myk og klebrig.
   • Vurder å elte litt gel eller lim matfargestoff i fondanten. Du kan også legge til noen smakstilsetninger. Ikke bruk flytende matfargestoffer.

Del 2 av 2: Rull ut og bruk fondanten

1. Klar.

Tips

• Dekk fondanten når den ikke er i bruk, slik at fondanten ikke tørker ut.
• Hold fondanten rullet opp i en ball. Dekk fondanten med olje og pakk plastfolien rundt den for å forhindre at den tørker ut.
• For en mindre kake, bruk en porsjon marshmallow fondant. For en større kake eller en kake med flere lag, bruk en eller to porsjoner. Du kan alltid gjøre for mye bedre.

Nødvendigheter

• Tau
• Kjevle
• Glatt, ren overflate å jobbe med
• Kniv eller pizzakutter
• Verktøy for å glatte ut fondanten (valgfritt)