Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: Oppbevar bagetten riktig
• Metode 2 av 2: Gjør foreldet baguette frisk igjen
• Tips
• Nødvendigheter

Det er alltid litt trist når en perfekt bagett blir foreldet før du kan spise den. Heldigvis er det noen få enkle ting du kan gjøre for å holde bagetten fersk. Hvis du vet at du ikke vil spise en hel bagett dagen du kjøper eller lager den, pakk den inn i aluminiumsfolie og oppbevar den ved romtemperatur eller frys den (opptil tre måneder). Hvis du fremdeles ikke har fått rundt å spise bagetten og den blir tynn, er det fortsatt mange måter du kan bruke den på.

Å trå

Metode 1 av 2: Oppbevar bagetten riktig

1. Prøv å spise baguetten samme dag. Fordi en fransk baguette er så tynn og smal, vil den fort bli slurvet. Planlegg den slik at du spiser bagetten dagen du kjøper den.
   • Hvis du kjøper en varm baguette plassert i en papir- eller plastpose, må du fjerne den slik at fuktigheten kan rømme fra brødet. Fuktighet sørger for at brødet blir mykt og fuktig.
2. Pakk inn baguetten i aluminiumsfolie. Riv et stort ark aluminiumsfolie og legg bagetten på den i lengden. Brett langsidene av folien over bagetten og stikk endene av folien under. Klem aluminiumsfolien slik at den blir en forseglet pakke.
   • Hvis du planlegger å fryse bagetten, kan det hende du må kutte den i to for å passe før du pakker den.

   Tips: Det er viktig at bagetten er kjølig eller ved romtemperatur. Hvis du pakker en varm baguette i aluminiumsfolie, vil damp bli fanget og brødet formes raskere.

   
   
3. Hold den folieinnpakket bagetten ved romtemperatur i en dag. La den folieinnpakket baguetten ligge på benken, og prøv å bruke den innen en dag. Ikke kjøle baguetten i kjøleskap, da kjøleskapet absorberer fuktighet og bedøver brødet raskere.
4. Ikke oppbevar en innpakket baguette i mer enn tre måneder. Hvis du ikke har tenkt å spise bagetten med en gang, pakk den inn i aluminiumsfolie og legg den i fryseren. Merk baguetten og ikke glem å skrive datoen på den slik at du vet når de tre månedene har gått.
   • Du kan kutte bagetten i individuelle biter. Deretter pakker du baguettbitene i folie og fryser dem, i stedet for å fryse hele bagetten.

Metode 2 av 2: Gjør foreldet baguette frisk igjen

1. Fukt bagetten overalt og varm den i ovnen i 10 til 15 minutter. Ta den foreldede bagetten og kjør vann fra springen over bunnen av brødet. Sett deretter bagetten i en ovn som er forvarmet til 200 grader Celsius i 10 minutter. Hvis bagetten er frossen, bør du varme den opp i omtrent 15 minutter tidligere.
   • Fukting av bagetten vil gi brødet fuktighet. Dette skaper damp i den varme ovnen, som gjør skorpen på baguetten sprø igjen.
2. Skjær litt foreldet baguette i skiver og lage toast. Du trenger en skarp takkekniv for å kutte den foreldede bagetten i tynne skiver. Ha dem i en brødrister og varm dem opp til de er litt sprø. Hvis du ikke har brødrister, legg baguetteskivene på et stekebrett og under grillen i ovnen, til de er brune. Snu dem og skål den andre siden.
   • Hvis du ikke har lyst på å skåle, rasper den foreldede bagetten eller legger biter av bagetten i en kjøkkenmaskin. Puls eller rasp brødet for å lage brødsmuler.
3. Skjær bagetten i terninger og lag krutonger. Bruk en takket kniv til å skjære den foreldede baguetten i terninger på størrelse med krutongene. Fordel dem på et foret bakepapir og drypp med olivenolje. Stek deretter krutongene til de er sprøe og gyldenbrune.
   • Lag en salat av krutongene med tomater og agurker. Topp med en dressing av olivenolje og eddik for å lage den klassiske panzanellasalaten.

   Variant: For å lage krutonger kan du smelte smør i en stor stekepanne. Rør i terningene av baguetten og stek til de er sprø og brune.

   
   
4. Skjær eller riv bagetten og lag fyll eller dressing. Stek en deilig, smakfull fylling ved å kombinere biter av den foreldede bagetten med kyllingkraft, stekt løk, urter og pisket egg. Fyll deretter en kalkun med blandingen eller fordel den ut i en bakepanne. Kok fyllingen eller dressingen til den er brun og fast å ta på.
   • Hvis du lager matfyllingen i en kalkun, må du sørge for at kalkunen og fyllingen begge har nådd en indre temperatur på 73 grader.
5. Skjær eller riv baguetten for å lage brødpudding. Lag en enkel vaniljesaus med egg, fløte og sukker. Del de foreldede skivene eller bitene av baguetten i en ovn, og hell vaniljesaus over den. La baguetten være i ca 30 minutter slik at den absorberer puddingen. Stek deretter brødpuddingen i opptil en time.
   • Du kan tilsette rosiner eller sjokoladeflis i brødpuddingen før du baker den. Server deretter brødpuddingen med pisket krem ​​eller vaniljesaus.

Tips

• Husk at vanlig brød vil vare lenger enn franskbrød, så hvis du vil ha brød i 1-2 dager uten å fryse det, bør du få vanlig brød.

Nødvendigheter

• Aluminiumsfolie