Innhold

• Ingredienser
• Mulige krydder for rå avokado
• Avokadospredning
• Meksikansk avokadodyp (Guacamole)
• Avokadosuppe
• Å trå
• Forberedelse på forhånd: Skrell og skjær avokado
• Metode 1 av 4: Rå avokado
• Metode 2 av 4: Avokadospredning
• Metode 3 av 4: Meksikansk avokadodipp (Guacamole)
• Metode 4 av 4: Avokadosuppe
• Tips
• Nødvendigheter

Avokado er rik på kalium, vitamin E, lutein, beta-sitosterol og andre viktige næringsstoffer. Avokado sies å bidra til å forhindre øyesykdommer, senke kolesterol og blodtrykk og fukte huden din. Avokado er veldig lett å tilberede, og du kan spise dem på mange forskjellige måter. Nedenfor er noen enkle serveringstips og oppskrifter som er virkelig verdt det.

Ingredienser

Mulige krydder for rå avokado

• Sjøsalt
• Svart pepper
• Oliven olje
• Balsamico
• Sitronsaft
• Lime juice
• Paprikapulver

Avokadospredning

• Avokado
• Brød, toast, kjeks osv.
• Agurkeskiver
• Kiwi skiver
• Tomatskiver
• Feta eller annen ost
• Hardkokt eller posjert egg
• røde pepper flak
• Kald meksikansk tomatsaus (salsa)

Meksikansk avokadodyp (Guacamole)

For 12 personer

• 6 store hakkede avokadoer
• 1/2 finhakket løk
• 1 stor fedd hvitløk fra pressen
• 1 liten tomat i terninger
• 1 kopp revet, krydret ost
• 2 grønne chili kuttet i små biter
• 1/3 kopp finhakket fersk koriander
• 3 ts lime eller sitronsaft
• 1 ts salt (muligens med en smak)

Avokadosuppe

For 16 personer

• 3 middels til store avokado
• 250 ml crème fraîche
• 500 ml kyllingkraft
• 1/2 ts salt
• 2 ss lime eller sitronsaft
• 2 ts finhakket vårløk eller gressløk

Å trå

Forberedelse på forhånd: Skrell og skjær avokado

1. Skjær avokado i to. Hold avokadoen fast i den ene hånden mens du skjærer den i to fra topp til bunn med den andre.
   • Bruk en skarp kjøkkenkniv. Selv om massen er ganske myk, trenger du en skarp kniv for å kutte huden.
   • Skjær hele gropen.
   • Kjernen skal være fullstendig eksponert og forbli helt i en av de to halvdelene av avokadoen.
2. Fjern steinen fra avokadoen med en skje. Om nødvendig kan du "grave" steinen ut av massen med en stor metallkniv.
   • Hvis massen er for hard til det, kan det hende du må kutte steinen løs med en kniv. Skjær halvparten av avokadoen på langs med steinen. Skjær rundt veken for å avsløre nok av veken til å holde en kniv under den. Deretter kan du løsne og fjerne gropen med kniven.
   • Kast gropen etter å ha fjernet den fra avokadoen.
3. Du kan også fjerne gropen ved å sette inn en kniv. Plasser den brede delen av bladet til en skarp kjøkkenkniv i midten av gropen. Deretter setter du bladet forsiktig inn i gropen og skyver det inn noen millimeter med litt kraft. Flytt deretter kniven forsiktig frem og tilbake til steinen løsner, og du kan stikke den ut av avokadoen.
   • Mens du gjør dette, hold avokadoen med et brettet kjøkkenhåndkle eller kjøkkenhåndkle. Et hånd- eller kjøkkenhåndkle gir beskyttelse hvis du skyter med kniven, og sørger også for at du kan bruke mer kraft når du holder på avokadoen.
   • Det er bedre å bruke en stor kokkekniv til dette enn for eksempel en potetskiller. En liten kniv er ikke sterk nok til å sette den i gropen.
4. Skjær massen i biter fra avokadoen. Skjær et blokkmønster i massen av avokadoen med en liten kniv. Stikk deretter kniven under avokadokubbene og skjær dem løs så nær innsiden av huden som mulig.
   • Forsikre deg om at du ikke klipper gjennom huden på avokadoen.
5. Øs massen fra avokadoen. Skyv en metallskje eller en iskrem i avocado-massen. Skru ut litt av massen ved å vippe og vri skjeen mens du skjærer gjennom massen av avokadoen med kanten av skjeen.
   • Vær forsiktig så du ikke gjennomborer huden på avokadoen med skjeen.
6. Skjær massen i skiver. Skjær halvdelene i skiver med en skarp kniv. Fjern fingrene av hvert stykke med fingrene.
   • Det er bedre å ikke kutte huden av skivene med en kniv, men hvis du ved et uhell skjærer inn i huden, kan du fortsatt trekke av resten av huden med fingrene.

Metode 1 av 4: Rå avokado

1. Skjær avokadoen på en av måtene som er beskrevet ovenfor. For å spise avokado rå, kan du fjerne massen på en av måtene som er beskrevet i denne artikkelen.
   • Du kan også spise avokado rett fra huden med en skje.
2. Spis avokado ren. Avokado har naturlig visse undertoner som har blitt beskrevet som "røykfylt" eller "nøtteaktig."
   • Ren avokado er spesielt velsmakende om sommeren. Sommeren er avokadosesongen, og de smaker på sitt beste.
3. Dryss rå avokado med litt havsalt. En av de mest populære måtene å spise avokado på er å bare drysse en skiver avokado med litt salt. Saltet får frem avokados naturlige smak og forbedrer den generelle smaken.
   • Hvis du ikke er sikker på hvor mye salt du skal ta, start med ca. 2 ts havsalt per avokado, jevnt fordelt på massen.
4. Drypp rå avokado med olivenolje, balsamico, sort pepper og salt. Hvis du foretrekker en mer kompleks smak, drypper du avocado-skivene med litt olivenolje og balsamico. Dryss litt salt og pepper på toppen for å avrunde det.
   • Start med omtrent en spiseskje olivenolje og en spiseskje balsamicoeddik per avokado. Bruk en teskje salt og en halv teskje pepper per avokado.
5. Klem litt sitron- eller limesaft over avokadoen. Syren til sitrusfrukter i kombinasjon med den lette røykfylte smaken av avokado gir en ny, overraskende deilig smak.
   • Bruk så mye lime eller sitronsaft som du vil. Hvis du ikke er sikker på hvor mye du skal ta, start med en spiseskje per avokado.
6. Avokado med paprika. Hvis du liker det krydret, kan du prøve å krydre avokadoen med en klype paprika eller chilipulver.
   • Start med en halv til en teskje paprika, smak og tilsett deretter mer om nødvendig.

Metode 2 av 4: Avokadospredning

1. Mos massen av avokadoen til et smørbart stoff. Øs massen fra huden med en skje. Mos deretter avokadokjøttet med en gaffel i en bolle.
   • Du kan mose avokado i skiver eller terninger, men det er sannsynligvis enklest hvis du øser kjøttet ut av huden med en skje.
   • Hvis du håndterer avokadoen med en gaffel, bruk den flate baksiden av gaffeltindene.
   • Du kan også mos avokadoen med en purémasker.
2. En annen måte å mos avokado på er å bruke en matprosessor. Hvis du vil ha en glatt puré, pureer du avokadoen i kjøkkenmaskinen på lav hastighet i omtrent 30 sekunder.
   • Ikke mos avokado for lenge. Hvis du lar matprosessoren gå for lenge, får du flytende avokado i stedet for avokadopuré.
3. Avokado som smørbrød. Et avokadopålegg er veldig sunt og smaker godt på alle typer fullkornsbrød.
   • I stedet for på fullkornsbrød kan du også spre avokadopålen på ristet brød, kjeks, beskytt eller bagels.
4. Påfyll for avokadospredningen. Hvis du tror at avokado bare smaker litt kjedelig, kan du legge til andre ingredienser på toppen, for eksempel:
   • Agurkeskiver
   • Kiwi skiver
   • Tomatskiver
   • Feta eller annen ost
   • Kokt eller posjert egg
   • røde pepper flak
   • Kald meksikansk tomatsaus (salsa)
5. Avokadopuré som erstatning for majones. For å få en sunn variasjon, prøv å legge til litt avokadospredning til sandwich eller hamburger i stedet for majones. Avokadopuré er spesielt velsmakende på:
   • En røkt kylling eller kalkunfilet sandwich
   • En amerikansk klubbsandwich
   • Et egg eller en tunfisk sandwich
   • En soyaburger eller annen vegetarburger

Metode 3 av 4: Meksikansk avokadodipp (Guacamole)

1. Tilbered ingrediensene. Skrell avokadoen på en av måtene som er beskrevet i denne artikkelen, og fjern frøene. Skjær løk, tomater, chilipepper og koriander i små biter. Knus eller finhakk hvitløk.
   • Hvis du bruker hvitløkspulver i stedet for fersk hvitløk, bruk 1/4 ts hvitløkspulver.
   • Hvis du bruker i stedet for fersk, tørket koriander, bruk 4 ts tørket koriander.
   • Fjern frøene fra de grønne chiliene og hakk chiliene i små biter. Hvis du liker krydret dypsaus, kan du la frøene ligge i.
2. Mos avokadoene. Mos avokadoen grovt med en gaffel eller mos. Intensjonen er at det fortsatt er noen små biter å se.
   • Ikke puré avokadoene.
   • Mos avokadoene med den flate siden av en gaffel.
3. Rør de andre ingrediensene sammen. Tilsett blandingen i avokadospredningen og bland jevnt med en stor skje.
   • Det kan være lettere å legge hvitløk, koriander, sitronsaft og salt til avokadopuréen først for å blande godt med puréen før du tilsetter de hakkede ingrediensene, selv om det ikke betyr noe for sluttresultatet. Bestill at du legger til ingrediensene .
4. Server guacamole med tortillachips. Du kan servere dipsausen med en gang. Guacamole spises vanligvis med meksikanske tortillachips; en klassisk og veldig smakfull kombinasjon!
   • Hvis du vil beholde avokadodypen, må du dekke overflaten med plastfolie. Legg et annet stykke plastfolie over det slik at toppen av bollen er tett lukket. Du kan holde guacamolen i kjøleskapet i noen dager til en uke.

Metode 4 av 4: Avokadosuppe

1. Skrell avokadoene. Følg en av metodene som er beskrevet i denne artikkelen for å skrelle avokadoene og fjerne frøene.
   • For avokadosuppe er det best å øse avokadokjøttet ut av huden med en skje i stedet for å kutte kjøttet i terninger eller skiver først.
2. Legg avokado, fløte, lager, salt og lime eller sitronsaft i en mikseskål eller kjøkkenmaskin. Bland alle ingrediensene i blandekanne eller kjøkkenmaskin til de er glatte.
   • Kjør mikseskålen eller kjøkkenmaskinen på middels innstilling i 1 til 2 minutter. Rør blandingen med en skje og kjør mikseskålen eller kjøkkenmaskinen på nytt om nødvendig.
   • For en hel-vegetabilsk versjon, erstatt kremen med kokosmelk eller tofu, og bruk vegetabilsk kraft eller vann i stedet for kyllingkraft.
3. Tilsett mer salt eller sitronsaft om nødvendig. Smak på avokadosuppen og krydre den med salt eller sitronsaft.
   • Tilsett en kvart teskje salt om gangen.
   • Tilsett 1 til 2 ts sitron eller limejuice om gangen.
4. Sett suppen i kjøleskapet i en halv time til en time. Hell suppen i en bolle eller bolle med lokk. Dekk til bollen og la suppen bli kald i kjøleskapet.
   • Bedre å bruke et glass eller en plastskål enn en metall.
   • Hvis du ikke har en bolle med lokk, må du dekke bollen tett med plastfolie.
5. Før servering, pynt suppen med finhakket vårløk eller gressløk. Server suppen i espressokopper, dessertboller eller andre små boller og topp med finhakket vårløk eller gressløk. Server suppen kald.
   • Du kan også tilsette litt crème freche, rømme eller most avokado i suppen før servering.

Tips

• Hass avokado er en av de kremeste avokadosortene. Hass-avokadoen egner seg derfor veldig godt til å lage pålegg, dips og andre oppskrifter som bruker moset avokado. De andre typene er litt fastere og derfor mer egnet for å skjære i skiver eller biter.
• Når du kjøper avokado, må du sørge for at huden gir seg litt når du trykker forsiktig på den. Avokadoen skal føles litt tung, og den skal ikke ha noen stygge flekker på den.

Nødvendigheter

• Skjærefjøl
• Skarp kjøkkenkniv
• Liten bordkniv
• Metalske
• Kom til å blande
• Gaffel eller mos
• Matprosessor eller blandekopp