Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Test honning før kjøp
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Mens de fleste åpenbart foretrekker ren honning som er 100% laget av bier, selges det i dag mye falsk honning, eller honning som ikke er så ren i det hele tatt. Utenfor EU, og for de som bor i USA, utenfor staten Florida, er dessverre ikke alltid etiketter med teksten "ren honning" pålitelige. Fordi det er så mange forskjellige typer honning, og fordi produsentene ikke alltid er ærlige og ofte fortynner honningen med sukkersirup, vann eller andre tilsetningsstoffer, er det ennå ikke en helt pålitelig metode som du kan teste deg selv hjemme om du har å gjøre med ren honning. For å være rimelig sikker på om honningen din er ren eller ikke, er det best å bruke noen av metodene nedenfor så langt som mulig.

Å trå

Metode 1 av 3: Test honning før kjøp

1. Test andre påstander selv. Det er mange historier som sirkulerer om metoder for å teste renheten av honning, og mange av disse metodene har ikke blitt vitenskapelig testet. Hvis du synes noe høres plausibelt ut, kan du prøve det med en krukke honning som du synes er ren. Bland så honningen med agavesirup, sukkersirup eller en annen type tilsatt sukker og gjør den samme testen igjen. Hvis den fortynnede sirupen gir et annet resultat enn den rene honningen, kan testen være nyttig. Husk imidlertid at ingen hjemmetester kan oppdage alle mulige tilsetningsstoffer i honning.

Tips

• Når du kjøper honningen din på et bondemarked eller fra en lokal birøkter, er sjansene for å håndtere ren honning betydelig høyere.
• Med bikaker er sjansen for renhet også større, fordi kaker tas direkte fra bikuben. Imidlertid er det birøktere som mater biene sine med søtningsmiddel eller sukkersirup, slik at biene allerede produserer honning som ikke er ren rett i bikuben.
• Hvis honningen stivner eller krystalliserer, er det mer sannsynlig at den er ren, fordi tilsetningsstoffer fra vanlig sukker ikke krystalliserer på den måten. Dette er ikke en helt pålitelig test, men det er nyttig å vite hvordan du skal flyte honning igjen hvis du velger å kjøpe krystallisert honning.
• For å analysere honning bruker forskere et massespektometer for å skille honningmolekylene, og oppdager forskjellige typer (isotopiske) karbonmolekyler som er assosiert med forskjellige typer sukker under en såkalt stabil isotopanalyse. Men selv da oppdages ikke visse tilsatte sukker sirup.

Advarsler

• Gi aldri honning til små barn. Honning kan være forurenset og inneholde spor av giftet botulinum. Dette er vanligvis ikke skadelig for voksne, men for barn kan det få alvorlige konsekvenser og til og med være dødelig.
• Vær alltid forsiktig med ild og varm voks!

Nødvendigheter

• Honning
• Vann
• Stearinlys med bomullsveke
• Lighter
• Blotting papir
• Glass