Innhold

• Ingredienser
• Usøtet bakesjokolade
• Mørk sjokolade
• Søt bakesjokolade
• Å trå
• Del 1 av 2: Gjør din erstatning
• Del 2 av 2: Bruk kakao i oppskriftene dine

Enten du mangler riktig sjokolade til oppskriften din, eller du trenger en erstatning som ikke inneholder melk eller karbohydrater, er kakao det eneste alternativet (og det er også lett å jobbe med). Det er kanskje ikke smaken Julia Child hadde i tankene, men det vil dempe suget etter sjokolade og kanskje til og med få deg til å kreve mer.

Ingredienser

Usøtet bakesjokolade

Lager 30 gram

• 3 ss kakaopulver
• 1 ss smør, margarin eller vegetabilsk olje

Mørk sjokolade

Lager 30 gram

• 1 ss kakao
• 3 1/2 ts sukker
• 2 ts smør, margarin eller vegetabilsk olje

Søt bakesjokolade

Lager 30 gram

• 4 ts sukker
• 3 ss kakao
• 1 ss smør, margarin eller vegetabilsk olje

Å trå

Del 1 av 2: Gjør din erstatning

1. Vei ingrediensene dine. Hver erstatning er litt annerledes - sørg for at du vet hvilken type sjokolade oppskriften din krever. For å være klar: bitter og mørk sjokolade er utskiftbare. Fordi de er omtrent de samme og bare har forskjellige navn.
   • Hvis du leter etter en erstatning for sjokoladedråper, kan du være i en ujevn kamp. Det vil ikke smake som du kanskje ser for deg, men teknisk sett er det mulig. Bakover: en pose med 360 gram sjokoladedråper er 2 kopper. 30 gram bakesjokolade er vanligvis 1 eller 2 terninger.
   • Hvis du bruker smør eller margarin, må du myke opp det før du begynner.
2. Gjør en erstatning for usøtet bakesjokolade. Bland 3 ss kakaopulver med 1 ss smør, margarin eller vegetabilsk olje. Rør godt til den har en jevn tekstur. Dette vil tilsvare 30 gram usøtet bakesjokolade.
   • Dette vil gjøre påsøtet bakesjokolade. Hvis du bruker søtet kakao, vil smaken være annerledes - mye, mye søtere.
3. Eller gjør en erstatning for mørk sjokolade. Bland 1 ss kakao, 3 1/2 ts sukker og 2 ts forkorting (smør, margarin eller vegetabilsk olje er også tillatt) og rør godt. Dette vil utgjøre tilsvarende 30 gram mørk sjokolade. Du klarer dette å forsøke i stedet for sjokoladedråper, men det vil se mer ut som en mørk sjokoladekjeks enn noe annet.
   • Denne oppskriften fungerer også for bitter sjokolade.
4. Bruk om nødvendig kakao som erstatning for søt bakesjokolade. Bland 4 ts sukker, 3 ss kakao og 1 ss vegetabilsk forkortelse. Dette vil utgjøre tilsvarende 30 gram søt bakesjokolade, forutsatt at den omrøres godt.
   • Igjen, dette kan egentlig ikke brukes som en ingrediens for en sjokoladekjeks, da dette ikke er i form av sjokoladedråper.
5. Rør det inn i væsken du har til en bestemt oppskrift. Hvis du ikke er sikker på hva du skal gjøre med kakao-, sukker- og fettblandingen, er det bare å legge den til bollen din full av våte ingredienser. Det går bra med det, ikke noe problem, det kan ikke mislykkes.
   • Du kan også strø den på toppen og plassere den i ovnen. Ikke bruk den som dypsaus.

Del 2 av 2: Bruk kakao i oppskriftene dine

1. Lag en sjokolade ganache. Hvem hadde trodd at et fancy ord som "ganache" egentlig ikke er annet enn sjokolade med krem? Ikke la dette lure deg - dette er ikke en vanskelig oppskrift.
   • For denne oppskriften må du multiplisere ovennevnte med 12 (for 360 gram sjokolade). Bare husk at det er 3 ts i en spiseskje; det er ikke behov for flere beregninger.
2. Lag pisket krem ​​med sjokolade. Hvis du er skeptisk til å erstatte kakao med sjokolade i en ekte oppskrift, hvorfor ikke prøve den i topping? På den måten vil ikke desserten din lide hvis det ikke er det du vil ha. Og la oss være ærlige, hvor skitten kan pisket krem ​​med sjokolade, kakao eller ikke egentlig være?
   • Og det beste med denne erstatningen er at kakaoen allerede er et pulver - matprosessoren trenger ikke å gå i aksjon; det er allerede gjort for deg.
3. Lag sjokoladeglasur. Du har ikke denne oppskriften nødvendigvis sjokolade - i prinsippet er det bare kakao som trengs. Men med denne oppskriften er det lett å se at kakao er deilig og at du ikke trenger sjokolade for å gi noe riktig og overbevisende en sjokoladesmak.
   • Ovennevnte artikkel viser fire se forskjellige sjokoladevariasjoner. Det er til og med en versjon uten melk (kakao inneholder ingen melk i det hele tatt). Nok et poeng scoret.
4. Lag vegansk sjokoladeglasur. OK, så den melkefrie versjonen var ikke nok? Vil du ha en sjokoladeglasur som også er sunnere? Utfordring akseptert med følgende oppskrift. Druefrøolje og agavesirup i stedet for vegetabilsk olje og sukker, og bitter sjokolade i stedet for vanlig sjokolade. Og ja, kakaopulver (100%) for å lage bitter sjokolade er det du trenger.
   • Kakao er bra for bruk i de fleste dietter. Det er praktisk talt ingen karbohydrater i det og ingen melk i det hele tatt - hvordan kan du ikke elske dem?