Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Del en: Høsting og beskjæring av basilikum.
• Metode 2 av 3: Del to: Heng basilikum for å tørke
• Metode 3 av 3: Del tre: Bruk hurtigtørkemetoder
• Nødvendigheter

Hvis du liker smaken av basilikum, sørger det for å tørke basilikumbladene selv at du kan lage mat med denne smakfulle urt hele året. Basilikum bør høstes like før den blomstrer for maksimal smak. Tørking av basilikum er veldig enkelt, bare heng den opp ned på et tørt, varmt sted. Hvis du har det travelt, kan du også bruke ovn eller tørketrommel. Lær å tørke basilikum som en kokk her, slik at du alltid har den for hånden.

Å trå

Metode 1 av 3: Del en: Høsting og beskjæring av basilikum.

1. Høst basilikum rett før den blomstrer. Basilikum begynner å blomstre etter at alle bladene på stammen er fullvokset, men urten mister smak etter at blomstene begynner å blomstre. Blomstene vises i midten av en haug med blad i pyramideform. Høst kronbladet når alle bladene er til stede, men ingen blomster er synlige ennå.
   • Basilikumblader inneholder mest olje like før planten blomstrer. Hvis du høster planten like før den blomstrer, vil den beholde så mye smak som mulig.
   • Høst midt på morgenen. Dette er den beste tiden å høste, siden planten vil ha fått nok vann og nok sol til å tørke bladene.
2. Skjær basilikumbladene fra stilkene. Fjern bladgrener fra planten og kutt enkeltbladene fra stammen. Dette sikrer at du kan legge dem flate og rengjøre dem godt. La et lite stykke stengel ligge på bladet, ikke mer enn en tomme, dette vil gjøre det lettere å pakke og knytte bladene sammen.
3. Skyll bladene godt. Skyll de kutte basilikumbladene med kaldt vann før tørking. Dette vil fjerne smuss, kjemikalier og annet rusk som kan ha falt på løvet under veksten, eller under transport hvis du kjøpte basilikum fra butikken.
4. Tørk de skyllede bladene tørre. Legg det skyllede arket på et papirhåndkle og tørk forsiktig med et annet papirhåndkle. Fjerning av overflødig fuktighet før tørking forhindrer mugg under tørking.

Metode 2 av 3: Del to: Heng basilikum for å tørke

1. Pakk bladene. Lag et bunt av dine forberedte basilikumblader og bind dem sammen ved stammen med et gummibånd eller et slips. Lag mer enn en bunt hvis du har mange basilikumblader.
2. Heng bladene for å tørke. Heng buntene dine på en (vegg) krok for å tørke. Du trenger ikke å henge dem på kjøkkenet, men sørg for å velge et sted hvor luft kan strømme fritt rundt buntene og det er litt sollys for å hjelpe tørkeprosessen. Velg et rom med et vindu som åpnes for å slippe inn luft og sollys, og helst et der insekter ikke kommer til dine tørkende urter.
3. La basilikumet henge i to uker. Basilikumet ditt vil være tørt og klart til bruk om to uker, når bladene er mørkegrønne, tørre og enkle å knuse når du berører dem. Hvis bladet eller stammen fremdeles føles litt fleksibelt, la det henge i en uke til.
   • Fjern gummistrikket eller slipsen, løsne alle bladene og smuldre det tørkede bladet med fingrene. Oppbevar den i en merket glasskanne eller boks for fremtidig bruk.
4. Smuldre og ha tørket basilikum. Den er nå klar til bruk i oppskriftene dine.

Metode 3 av 3: Del tre: Bruk hurtigtørkemetoder

1. Fjern bladene fra stilkene etter høsting. Hvis du vil tørke bladene raskere, kan du fjerne bladene fra stilkene. Kast stilkene og eventuelle blåmerker eller ødelagte blader.
2. Skyll og klapp bladene tørre. Skyll dem forsiktig med vann, legg dem på kjøkkenpapir og tørk dem forsiktig.
3. Forvarm ovnen eller tørketrommelen. Basilikumblader tørker veldig pent i en ovn ved veldig lav temperatur eller i en tørkeenhet.
   • Hvis du bruker en ovn, må du sette den så lavt som mulig - 90 grader eller lavere.
   • Hvis du bruker en tørketrommel, må du forberede den til bruk i henhold til instruksjonene i håndboken.
4. Fordel bladene i et tynt lag på et rist eller bakepanne. Forsikre deg om at bladene ikke overlapper hverandre. De skal være i et tynt, jevnt lag.
5. Tørk bladene til riktig temperatur. Bladene skal tørke innen 24-48 timer, til de ikke lenger er fuktige; de skal smuldre lett hvis du gni dem mellom fingrene.
   • Hvis du bruker en ovn, plasserer du bakepannen med blader i den forvarmede ovnen og lar dem tørke i 20 minutter. Slå av ovnen og la bladene ligge i ovnen over natten. Neste morgen bør de tørkes nok.
   • Hvis du bruker en tørketrommel, må du plassere stativet med blader i tørketrommelen og kjøre i 24-48 timer.
6. Lagre de tørkede bladene. Du kan oppbevare dem hele i matposer eller bokser av plast, eller smuldre dem opp og ha dem i krydderkrukker.

Nødvendigheter

• Kaldt vann
• Kjøkken eller hagesaks
• Papirhåndklær eller kjøkkenrull
• Gummibånd eller bånd
• Hook eller thumbtack