Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 6: Bevar en hel umoden avokado
• Metode 2 av 6: Bevar en umoden skiver avokado
• Metode 3 av 6: Hold en hel moden avokado
• Metode 4 av 6: Oppbevar skiver moden avokado uten grop
• Metode 5 av 6: Oppbevar moden avokado med stein
• Metode 6 av 6: Fryser avokado
• Nødvendigheter

Avokado er delikat frukt og holder ikke lenge, spesielt hvis de blir kuttet, men å holde en avokado på riktig måte vil holde avokadoen velsmakende så lenge som mulig. I denne artikkelen finner du alt du trenger å vite om lagring av umodne, modne, hele og skiver avokado.

Å trå

Metode 1 av 6: Bevar en hel umoden avokado

1. Hvis ønskelig, legg avokadoen i en papirpose. Du kan hoppe over dette trinnet, men å legge en umoden avokado i en papirpose vil frukten modne raskere.
   • Uten papirpose kan det ta opptil 7 dager for avokado å modnes.
   • Med en papirpose er en umoden avokado moden på 3 til 5 dager.
   • Du kan øke modningsprosessen ved å legge et eple eller banan i papirposen. Da er avokado moden på 2 til 3 dager.
   • En papirpose beholder etylengassen som frigjøres når frukt modner. Epler og bananer lager mye etylenhormoner når de modnes, så å legge et eple eller banan i papirposen med avokadoen vil modne all frukten i posen raskere.
2. Hold avokado ved romtemperatur. Plasser avokado på benken eller i et kjøkkenskap, borte fra direkte sollys.
   • Den ideelle lagringstemperaturen for avokado er mellom 18 og 24 grader Celsius.
   • Oppbevar aldri en umoden avokado i kjøleskapet. Å gjøre dette vil redusere modningsprosessen betydelig, og avokadoen kan ikke modnes ordentlig i det hele tatt.
3. Sjekk avokado hver dag. Klem avokadoen forsiktig for å avgjøre om frukten allerede er moden. En moden avokado skal gi litt når du klemmer den forsiktig.
   • En umoden avokado kan holde seg ved romtemperatur i omtrent en uke.
   • Avokadoen skal bare gi litt når du trykker på den. Hvis du trykker på huden med tommelen og fortsetter å se en bulke eller skade, er avokado sannsynligvis allerede for moden.

Metode 2 av 6: Bevar en umoden skiver avokado

1. Dekk begge halvdelene med sitron- eller limesaft. Pensle den eksponerte overflaten av avokadoen med tilstrekkelig sur juice til å dekke den helt.
   • Å kutte opp en avokado skader celleveggene inne i frukten og gir oksidasjonsprosessen. Oksidasjon er prosessen som får visse frukter til å bli brune.
   • Et medium med høyt syreinnhold vil redusere oksidasjonen.
   • I tillegg til sitronsaft og limejuice, kan du også bruke appelsinjuice, eddik eller tomatjuice.
2. Plasser de to halvdelene oppå hverandre. Plasser de to halvdelene på hverandre så godt som mulig, ved å plassere halvparten uten stein på halvparten med stein.
   • Hensikten er å minimere eksponering for luft. Hvis begge halvdelene av avokado fortsatt er intakte, vil all eksponert masse dekkes igjen når du plasserer halvdelene oppå hverandre. Du kan ikke reparere de skadede cellemembranene, så oksidasjon vil forekomme uansett, men dette trinnet vil redusere oksidasjonen ved å minimere eksponering for oksygen.
3. Pakk avokadoen i plastfolie. Pakk avokadoen tett i plastfolie for å lage en lufttett beholder.
   • Du kan også plassere avokadoen i en lufttett beholder, vakuumpose eller gjenlukkbar plastpose. Det viktigste med dette trinnet er å stoppe luftsirkulasjonen.
   • Den lufttette emballasjen reduserer mengden oksygen som kommer i kontakt med overflaten av massen, noe som reduserer oksidasjonsprosessen.
4. Plasser avokado i kjøleskapet. Legg den innpakkede avokadoen i kjøleskapet i noen dager eller til frukten er moden.
   • Legg avokadoen på frukthyllen eller bak i kjøleskapet, for det er der temperaturen er lavest.
   • Ikke oppbevar avokadoen på benken eller i et kjøkkenskap ved romtemperatur. Når frukten er kuttet, hold den nedkjølt for å sikre kvalitet og smak.
5. Hold øye med fremdriften. Fordi du holder avokadoen i kjøleskapet, vil det ta lengre tid før avokadoen modnes.
   • Skivede, umodne avokadoer er vanskeligere å lagre. Avhengig av hvor moden avokadoen var, kan det ta noen dager til en uke for avokadoen å modnes. Noen ganger begynner massen å oksidere før avokadoen er helt moden.
   • En moden avokado skal bare gi litt når du trykker på den med fingrene. Mushy avokado er for moden.

Metode 3 av 6: Hold en hel moden avokado

1. Legg avokadoen i en plastpose. Klem ut så mye luft som mulig og tett posen.
   • Fordi frukten ennå ikke er kuttet opp og cellemembranene fremdeles er intakte, er det strengt tatt ikke nødvendig å legge avokadoen i en plastpose eller beholder. Dette kan forlenge fruktens levetid med omtrent en dag, men meningene er delte om det.
2. Plasser avokado i kjøleskapet. Legg avokadoen på frukthyllen eller bak i kjøleskapet.
   • Ikke ha en moden avokado på benken ved romtemperatur, selv om frukten fremdeles er hel og intakt. Kjøleskapets kalde temperatur kan redusere modningsprosessen. Som et resultat vil det ta mye lengre tid før en avokado i kjøleskapet blir for moden eller ødelegger, sammenlignet med en avokado som du holder ved romtemperatur.
3. Sjekk avokadoen regelmessig. En moden, hel avokado lagret på denne måten kan holde seg i tre til fem dager.
   • Hvis avokadoen føles grøtaktig eller hvis frukten blir blåst eller bulket når du trykker på den, er avokadoen for moden og sannsynligvis ikke lenger egnet for å spise.

Metode 4 av 6: Oppbevar skiver moden avokado uten grop

1. Påfør litt sitron- eller limesaft på massen med en pensel. Dekk massen av avokado med akkurat nok sur juice til å dekke overflaten.
   • Å kutte en avokado bryter ned celleveggene inne i frukten og gir oksidasjonsprosessen. Oksidasjon er prosessen som får visse frukter til å bli brune.
   • Et medium med høyt syreinnhold vil redusere oksidasjonen. I tillegg til sitronsaft og limejuice, kan du også bruke appelsinjuice, eddik eller tomatjuice.
2. Påfør olivenolje på massen. Hvis du ikke har sitron- eller limesaft rundt huset, eller du ikke vil bruke den av en eller annen grunn, kan du dekke den eksponerte massen av avokadoen med akkurat nok olivenolje til å dekke hele overflaten.
   • Oljen vil ikke bremse oksidasjonsprosessen umiddelbart, men bruk av olivenolje vil sikre en veldig god lufttett forsegling. Hvis massen av avokado utsettes for mindre oksygen, vil oksidasjonsprosessen avta.
3. Pakk avokadoen i plastfolie. Pakk avokadoen tett i plastfolie for å lage en lufttett beholder.
   • Du kan også plassere avokadoen i en lufttett beholder, vakuumpose eller gjenlukkbar plastpose. Det viktigste med dette trinnet er å stoppe luftsirkulasjonen.
   • Imidlertid, hvis du bruker olivenolje i stedet for sur juice, er plastfolie veien å gå, da olje- og foliekombinasjonen skaper en sterk lufttett forsegling.
   • Den lufttette emballasjen reduserer mengden oksygen som utsettes for overflaten av massen, noe som reduserer oksidasjonsprosessen.
4. Plasser avokado i kjøleskapet. Legg den innpakkede avokadoen i fruktskuffen eller på baksiden av kjøleskapet.
   • Ikke oppbevar avokadoen på benken eller i et kjøkkenskap ved romtemperatur, spesielt hvis avokadoen allerede er kuttet. Kjøleskapets kalde temperatur bremser modningsprosessen, og forhindrer at frukten raskt blir moden.
5. Sjekk avokadoen regelmessig. En moden, hel avokado lagret på denne måten kan holde i omtrent to dager.
   • Hvis avokadoen føles grøtaktig eller hvis frukten blir blåst eller bulket når du trykker på den, er avokadoen for moden og sannsynligvis ikke lenger egnet for å spise.

Metode 5 av 6: Oppbevar moden avokado med stein

1. La steinen ligge i en avokadohalvdel. La steinen være i en av avokadohalvdelene for å redusere oksidasjonsprosessen.
   • Å la veken på plass vil redusere nedbrytningen av cellemembraner. I tillegg beskytter gropen massen ved å ikke slippe luft og lys inn, og det reduserer mengden oksygen massen utsettes for og dermed graden av oksidasjon.
2. Pakk avokadoen i plastfolie. Pakk avokadoen tett i plastfolie for å lage en lufttett beholder.
   • Du kan også plassere avokadoen i en lufttett beholder, vakuumpose eller gjenlukkbar plastpose. Det viktigste med dette trinnet er å stoppe luftsirkulasjonen.
   • Den lufttette emballasjen reduserer mengden oksygen som kommer i kontakt med overflaten av massen, noe som reduserer oksidasjonsprosessen.
3. Plasser avokado i kjøleskapet. Legg den skivede avokadoen i fruktskuffen eller på baksiden av kjøleskapet.
   • Ikke oppbevar avokadoen ved romtemperatur, spesielt hvis avokadoen allerede er kuttet. Kjøleskapets kalde temperatur bremser modningsprosessen, og forhindrer at frukten raskt modnes.
4. Sjekk avokadoen regelmessig. En moden, hel avokado lagret på denne måten kan holde i omtrent to dager.
   • Hvis avokadoen føles grøtaktig eller hvis frukten blir blåst eller bulket når du trykker på den, er avokadoen for moden og sannsynligvis ikke lenger egnet for å spise.

Metode 6 av 6: Fryser avokado

1. Skjær avokado åpen. Skjær avokadoen i to på langs med en skarp kniv.
   • Forsikre deg om at frukten er ren før du begynner.
   • Plasser avokado på en ren, sikker overflate og bruk en skarp kniv til å kutte.
   • Snu de to halvdelene for å skille dem.
2. Fjern gropen. Fjern steinen fra massen med en stor spiseskje.
   • I stedet for å bruke en skje, kan du også fjerne gropen ved å slå en kniv forsiktig på gropen til kniven er festet til gropen. Drei deretter bladet forsiktig for å løsne og løfte veken.
3. Skrell avokadoen. Øs massen fra avokadoen med en skje eller trekk huden av massen med fingrene.
   • For å skrelle av huden, skjær avokadoen i kvart. Ta tak i skallet med fingertuppene og trekk det rett ned, akkurat som et bananskall.
   • Du kan også fjerne massen på en gang ved å skyve en stor spiseskje av metall mellom massen og skallet. Når massen er fri fra huden, kan du løfte den ut.
4. Puré massen. Ha massen i en kjøkkenmaskin eller blender og mos massen til den er fin og glatt.
   • En avokado må først moses for å kunne fryse ordentlig. Hele, skiver eller mosede avokadoer vil raskt forringes i fryseren i utseende, tekstur, smak og generell kvalitet.
5. Tilsett halvparten til en hel teskje sitron eller limejuice. Legg massen i en foodprosessor eller blender og puré til du har en jevn konsistens.
   • Syren bremser oksidasjonen og gjør at avokadopuréen varer lenger.
6. Legg avokadopuréen i en lufttett beholder. La det være 1-2 cm plass på toppen av beholderen for å la avokadopuréen utvide seg når den fryser.
   • Bruk en lufttett beholder, en vakuumpose eller en gjenlukkbar plastpose. Sjekk først om beholderen eller posen er egnet til bruk i fryseren.
   • Skriv på pakken hva som er i den, når du fryser den og hvor mye den er.
7. Oppbevar avokadopuréen i fryseren. På denne måten kan avokado holde i 3 til 6 måneder.
   • Hvis avokadoen blir brun eller misfarget på en annen måte, er den sannsynligvis ikke lenger bra.

Nødvendigheter

• Papirpose
• Eple eller banan
• Pensle eller skje
• Sitronsaft, limesaft eller andre spiselige stoffer med høyt syreinnhold
• Kniv
• Metalske
• Oliven olje
• Kjøleskap
• Fryseboks
• Lufttett pose eller beholder
• Matprosessor eller blender