Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 4: Frys alt rå egg helt
• Metode 2 av 4: Frys rå eggehviter og eggeplommer separat
• Metode 3 av 4: Frys hardkokte egg
• Metode 4 av 4: Bruke frossen egg
• Tips
• Advarsler

Vanligvis lagres egg i kjøleskapet - de kan ligge der i flere uker. Men noen ganger er det tider når vertinnen ikke har tid til å bruke alle eggene mens de er ferske, eller hvis hun bare bruker hvite, og eggeplommene ikke har noe sted å gå. Overflødig egg kan fryses! Ved å følge denne instruksjonen vil du fryse eggene uten å miste smak og konsistens.

Trinn

Metode 1 av 4: Frys alt rå egg helt

1. 1 Bryt eggene i en bolle. Et rå egg, som alle andre produkter som inneholder vann, vil øke i volum under frysing. Hvis du fryser egget med skallet, vil innholdet i egget øke i størrelse, skyve skallet og helles ut. Og skjellene som kom inn i den spiselige delen av egget kan infisere det med noen bakterier.
   • Hvis du ser at eggene når slutten av holdbarheten, bryter du dem i en egen liten bolle. Hvis egget er godt, hell det i en stor bolle med de allerede knuste eggene. Hvis det ødelagte egget er veldig lett og har en ubehagelig lukt, har det blitt forverret og bør kastes. Vask bollen godt før du bryter det neste egget i den.
2. 2 Knekk eggene forsiktig. Rør eggene til en homogen konsistens dannes, men prøv å få så lite luft som mulig inn i eggemassen.
3. 3 For å unngå den kornete konsistensen av eggeblandingen etter tining, tilsett salt, sukker, honning eller mais sirup. Hvis du skal bruke egg til salte måltider, tilsett 0,5 ts til hvert glass rå eggeblanding. salt. For en søt tallerken, tilsett 1-1,5 ss sukker, honning eller mais sirup. 1 glass rå eggblanding.
4. 4 Pisk eggeblandingen grundig igjen. Hvis du vil at den skal være mer jevn, passerer du den gjennom en sil eller et dørslag. Dette vil også rense eggeskallene (hvis noen).
5. 5 Hell eggeblandingen i en ren beholder, sett beholderen i fryseren. Husk at lave temperaturer vil føre til at egg vokser i størrelse, så ikke legg til 1 til 2 centimeter i beholderen.
   • Hvis du ikke har en passende beholder, kan du prøve å fryse eggblandingen i en isbit. Så senere blir det lettere for deg å ta den nødvendige mengden av blandingen.
6. 6 Signer beholderne. Egg kan lagres i fryseren hvor som helst fra noen få måneder til ett år, så for å unngå at eggene ødelegges, skriv datoen på beholderen når du legger dem der. Etiketten skal inneholde følgende informasjon:
   • Datoen du frøs eggene dine.
   • Antall egg.
   • Ekstra ingredienser (hvis tilsatt). Dette er for å sikre at du ikke tilfeldigvis legger den søte eggblandingen til den usøte retten.

Metode 2 av 4: Frys rå eggehviter og eggeplommer separat

1. 1 Skill eggeplommene fra de hvite. Bryt egget forsiktig i midten, hell innholdet raskt fra den ene halvdelen til den andre: som et resultat bør bare eggeplommen forbli i skallet, hele proteinet skal helles i bollen.
2. 2 For å forhindre at eggeplommene blir til gelé under påvirkning av lave temperaturer og ikke blir uegnet for videre bruk, tilsett 0,5 ts for hvert glass rå eggeplommer.l. salt - hvis du deretter tilbereder salte retter, eller 1-1,5 ss. sukker, honning eller mais sirup - hvis du lager en søt rett.
3. 3 Frys eggeplommene. Hell eggeplommene i en ren, forseglet beholder (ikke tilsett de siste 1 til 2 centimeterene da blandingen kan svelle).Lukk beholderen og skilt (merk med dato og type blanding - søtt eller salt).
   • Du kan lagre rå eggeplommer i fryseren i flere måneder.
4. 4 Rør de hvite forsiktig. Prøv å få så lite luft som mulig inn i blandingen. I motsetning til eggeplommer endrer ikke hvite konsistensen under påvirkning av lave temperaturer, så de kan lagres i flere måneder uten å legge til flere ingredienser.
   • Hvis du fremdeles ikke har lykkes med å røre proteinene godt, før blandingen gjennom en sil.
5. 5 Frys ned proteinene. Som med eggeplommer, bør hvite lagres i spesielle beholdere (du trenger ikke fylle på de siste 1-2 centimeterene). Lukk beholderne tett og signer.
   • Først kan den rå eggblandingen fryses i et isbrett, deretter overføres de ferdige terningene til beholderen og settes tilbake i fryseren. Dette vil gjøre det lettere å bruke den frosne eggblandingen.

Metode 3 av 4: Frys hardkokte egg

1. 1 Skill eggeplommen. Du kan også fryse ned proteinet, men etter å ha tint opp konsistensen vil du mest sannsynlig ikke like det, så sett det kokte proteinet til side og frys bare eggeplommen.
2. 2 Brett eggeplommene i en kjele i ett lag, fyll med vann (vannet skal dekke eggeplommene med minst 2-2,5 centimeter).
3. 3 Kok opp vannet. Dekk kjelen med et lokk for å hjelpe vannet med å koke raskere.
4. 4 Fjern kjelen fra varmen og la stå i 10-15 minutter.
5. 5 Bruk en hullseskje for å fjerne eggene fra pannen, eller sil dem gjennom et dørslag. Legg eggeplommene i en beholder.

Metode 4 av 4: Bruke frossen egg

1. 1 På kvelden fjerner du eggene fra fryseren og overfører til kjøleskapet. Det er best å tine egg på et kjølig sted, for eksempel et kjøleskap. Dette vil også beskytte eggene mot bakteriell forurensning, ettersom temperaturer over 4 ° C medfører risiko for at forskjellige farlige bakterier forurenser avriming av matvarer.
   • For å øke avrimingsprosessen kan du plassere beholderen under kaldt rennende vann. ...
   • Ikke prøv å koke frosne egg. Ikke tine egg ved romtemperatur.
2. 2 Bruk tine egg i retter som krever grundig tilberedning. Egg skal stekes ved en temperatur på minst 71ºC. Hvis du har et mattermometer, må du bruke det.
3. 3 Lær hvordan du kan bruke fryst hvitt og eggeplommer separat. Eggeplommene kan brukes til å lage kremer, is eller eggerøre. Frosne proteiner kan brukes til å lage glasur, marengs og kjeks. Hardkokte eggeplommer kan brukes til å dekorere salater eller hele som tilbehør.
4. 4 Finn ut hvor mye eggeblanding du skal ta. Hvis oppskriften krever 1 egg. Så ta gjerne 3 ss. eggblanding. Hvis hvite og eggeplommer ble frosset separat, bruker du 2 ss. tint protein og 1 ss. tint eggeplomme.
   • Eggstørrelsen kan variere betydelig, men dette påvirker vanligvis ikke kvaliteten på bakevarer eller andre retter.

Tips

• Hvis du har frosset et egg i et isbitbrett og ikke vet hvor store cellene er, måler du det med vann og en teskje.

Advarsler

• Prøv å fryse bare ferske egg.
• Husk å vaske hendene og brukte oppvask grundig etterpå.