Innhold

• Trinn
• Tips
• Hva trenger du

Vaktelegg har alltid vært ansett som en delikatesse. Etter at du har tatt en bit av den hardkokte hvite, åpnes den myke eggeplommen. Syltede vaktelegg serveres som forrett eller hovedrett.Ingrediensene i marinaden (krydder og andre ingredienser) kan varieres etter din smakspreferanse. Diversifiser bordet ditt med deilige syltede vaktelegg!

Trinn

1. 1 Sjekk eggene for riper og sprekker i skallet.
   • Ikke bruk egg med skalldefekter.
2. 2 Legg eggene i varmt vann i noen minutter.
3. 3 Tørk eggene forsiktig med et håndkle.
4. 4 Ha eggene over i en gryte med kaldt vann. Vent til vannet varmes opp til romtemperatur før du koker eggene.
   • Vann skal ikke bare dekke eggene, men også stikke ut 2-2,5 centimeter over overflaten.
5. 5 Kok opp vannet.
6. 6 Fjern kjelen fra varmen.
7. 7 La eggene stå i varmt vann i 10 minutter.
8. 8 Rør egg innimellom med en skje.
9. 9 Tøm vannet.
10. 10 Hell hvit eddik over eggene.
    • Eddiken skal også belegge eggene.
    • Ha egg i eddik i 12 timer.
11. 11 Rør eggene noen få timer.
12. 12 Tøm av eddiken. Skyll egg under rennende vann.
13. 13 Hell veldig kaldt vann over eggene i noen minutter. Dette må gjøres for å raskt fjerne skallet.
14. 14 Fjern skjellene fra eggene.
15. 15 For å fjerne eventuelle gjenværende skall, skyll eggene med vann.
16. 16 Ha eggene over i en glassburk. Bestem størrelsen på boksen selv.
17. 17 Hell den varme marinaden over eggene.
    • Du kan kjøpe et ferdig kryddersett til marinaden, eller du kan lage ditt eget kryddersett du liker best.
    • Hell krydderne med en blanding av eddik og vann (ta like mye vann og eddik). Alternativt kan rødbetsjuice brukes.
    • Kok opp marinaden før du heller marinaden over eggene.
18. 18 Hell marinaden over eggene og la stå en stund for å avkjøle marinaden.
19. 19 Lukk glasset med et lokk.
20. 20 Sett glasset i kjøleskap i minst en dag.

Tips

• Syltede vaktelegg vil smake enda bedre hvis du åpner glasset etter en måned, men du kan lagre dem i ikke mer enn seks måneder.

Hva trenger du

• Vaktelegg
• Panne
• Varmt vann
• Kaldt vann
• Tallerken
• Eddik
• Krydder sett
• Glass krukker