Innhold

• Trinn
• Tips
• Hva trenger du

Kirsebær er en fantastisk sommerbit. På den sørlige halvkule begynner kirsebær å bli plukket i november og avsluttes i januar, noe som gjør dem til en tradisjonell julefrukt i overflod.Å velge gode kirsebær og lagre dem godt er en viktig del av å nyte dem.

Trinn

1. 1 Se etter kirsebær som har hard, skinnende hud. Det skal ikke være flekker på frukten. De skal være tunge og ha en mørkere nyanse (metningen vil avhenge av variasjonen).
2. 2 Se etter levende grønne stilker. Dette er en god indikator på helsen og friskheten til et kirsebær.
3. 3 Oppbevar kirsebær ved romtemperatur i kort tid, nedkjølt eller frosset lenger.
   • Oppbevares ved romtemperatur. Kirsebær vil bare være god i 2 dager. Hvis kirsebærene spises fra en bolle som er igjen ved romtemperatur, må du huske å vaske og tørke alle kirsebærene slik at folk kan plukke dem opp uten å bekymre seg for å vaske dem. Bytt hver dag.
   • Sett det i kjøleskapet. Oppbevar kirsebær i en plastpose. De holder seg friske i 3-5 dager eller til og med to uker. Hvis du har mye kirsebær, legg dem i små poser for å forhindre bulker. Ikke vask kirsebærene før du legger dem i kjøleskapet (dette vil forringe dem); gjør det bedre før du spiser.
4. 4 Frys om ønskelig. Kirsebær vil fryse godt:
   • Skyll kirsebærene og fjern eventuelt smuss og rusk. Fjern frøene hvis du ønsker det.
   • La tørke helt.
   • Dekk bakeplaten / bakeformen med bakepapir.
   • Legg kirsebærene på et stekebrett og sett i fryseren.
   • Fjern når kirsebærene er frosset og legg i separate poser for oppbevaring. Klem ut så mye luft som mulig for å unngå frysing. Merk enkeltpakker. Gå tilbake til fryseren. Frosne kirsebær kan lagres i opptil ett år.

Tips

• Hvis du leter etter sure kirsebær å lage mat, bør stilkene lett løsne.
• Det anbefales imidlertid å tilsette sukker til frosne kirsebær: Tilsett 3/4 kopp sukker for hver liter kirsebær.
• Tertkirsebær er best til baking og finnes vanligvis på boks i stedet for å selges til mat.
• Hvis du høster kirsebær fra et tre, se etter mahognifargede bær. Kontroller modenheten til kirsebærene etter smak; Velg kirsebærene rett fra treet og se om de er søte nok. De kirsebærene som har samme nyanse og utseende som de du liker, er klare til å høste. Etter en stund vet du visuelt hvilke kirsebær som er modne og klare til å plukkes.
• Kirsebær er godt til søtsaker.

Hva trenger du

• Plastpose
• Kjøleskap
• Stekeplate / bakeplate
• Bakepapir / bakepapir