Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 7: Bruk en vanlig kaffetrakter
• Metode 2 av 7: Bruke en fransk presse
• Metode 3 av 7: Bruke en Chemex kaffetrakter
• Metode 4 av 7: Bruk en vanlig tekanne
• Metode 5 av 7: Lage en espresso
• Metode 6 av 7: Bruke en Geyser kaffetrakter
• Metode 7 av 7: Start med god kaffe
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Over hele verden våkner folk med en rik kaffe aroma eller går ut på kafeer for å få sin første kopp! Som kaffeelskere står vi overfor dette enkle valget: lag eller kjøp. Det er fordeler med å kjøpe ferdig kaffe, men for prisen på et par kopper på din favoritt kaffebar kan du ta en eller to uker av en gourmetdrink rett fra kjøkkenet. Vi viser deg hvordan du gjør dette.

Trinn

Metode 1 av 7: Bruk en vanlig kaffetrakter

1. 1 Forbered det du trenger. Du trenger en kaffetrakter med en ren kaffekanne og filter, en kaffekvern og en kopp.
2. 2 Mal kornene. Sett kvernen på middels innstilling (eller det som kreves for kaffetrakteren). Du kan også bruke malt kaffe, men duften blir svakere. Valget av korn er nøkkelen. Hvis du vil ha noe lett og hyggelig, kan du prøve aromatisk kaffe eller en mild blanding. Hvis du er ute etter en sterk, energigivende og oppvåkende drink, foretrekker du kanskje espresso eller kjeglebønner. Når du blander forskjellige typer korn, oppnås ofte fantastiske kombinasjoner.
3. 3 Legg filteret i kaffetrakteren. Følg instruksjonene for din spesielle kaffetrakter for å velge riktig filterstørrelse og plass i kaffetrakteren. Hvis det er avtagbart, kan du skylle filteret og kurven i varmt vann for å fjerne lukt av papir.
   • Det finnes også gjenbrukbare gullfiltre som passer til mange kaffetraktere. De reduserer papirforbruket, er enkle å rengjøre og gir ikke papirlukt til drikken.
4. 4 Tilsett kaffe. De fleste kaffetraktere er vurdert for 2 teskjeer kaffe per kopp. Juster denne andelen etter din smak: for sterk kaffe, tilsett flere malte bønner, for svak kaffe, legg til mindre. Hvis du brygger for sterk kaffe, kan du alltid legge den til en kopp varmt vann.
5. 5 Fyll reservoaret. Bruk kaffekannen som en målekopp, og fyll den med passende mengde vann for mengden kaffe som brukes. De fleste kaffekanner har markeringer på siden.
6. 6 Slå på. Trykk på strømknappen. Et par minutter etter at kaffetrakteren har forvarmet vannet, skal kaffen begynne å brygge. Noen kaffetraktere brygger raskt, noen sakte. Langsom betyr ikke dårlig, sluttresultatet kan bli en rikere smak. Lytt til litt musikk eller underhold deg selv i noen minutter mens kaffen brygger. Kaffen er klar når du slutter å høre lyden av den boblende lyden.
7. 7 Nyt! Hell deg en kopp kaffe og tilsett fløte og / eller sukker etter ønske.

Metode 2 av 7: Bruke en fransk presse

1. 1 Forbered det du trenger. Du trenger en fransk presse (aka en tekanne), grov kaffe, en skje av tre eller plast, en timer og kopper.
2. 2 Mal kaffen. For en fransk presse er det nødvendig med grovmalt kaffe for å få en drink med en jevn og rik aroma. Hvis du ønsker å kjøpe en kvern, må du huske på at kvernstein er mye å foretrekke fremfor kniver på grunn av grovheten i slipingen.
3. 3 Tilsett malt kaffe i gryten. Hell kaffe direkte i en ren, tørr kaffekanne. En god tommelfingerregel er en spiseskje korn for hver kopp vann. Dette betyr at vi legger 4 ss kaffe i en tekanne for 4 kopper.
4. 4 Kok opp vannet. Hell den i gryten i en sirkulær flyt for å suge all kaffen. Fyll til den øverste metallringen er omtrent 2 til 3 centimeter unna.
   • Etterlater litt plass på toppen tillater kornene åpne opp, blomstre og form skumsom du ofte ser på espresso.
5. 5 Still inn en tidtaker. Hemmeligheten bak en god fransk pressekaffe er timing. Sett timeren til 4 minutter, og når du er ferdig med forrige trinn, slår du den på.
   • Etter det første minuttet, rør det fortykkede for å frigjøre farge og fordel det jevnt. Fyll gryten med nesten kokende vann, hell den opp til den øverste metallringen. Ikke bruk en metallskje. Bruk en plast- eller treskje eller pinne i stedet. Lakkerte spisepinner er også egnet.
6. 6 Dekk til med lokk. Plasser det perforerte lokket på og skyv grytemekanismen ned, og pass på at lokket er på linje med kantene på gryten.
7. 7 Klikk! Når det har gått 4 minutter, trykker du stempelet forsiktig men fast ned mot bunnen. Dette vil filtrere ut begrunnelsen og stoppe bryggeprosessen.
   • Merk: Hvis du glemmer å røre etter det første minuttet, kan dette trinnet være vanskelig.Ikke skyv stempelet nedover, bare løft det opp litt, og gjenta deretter mens du jobber mot bunnen. Trykk kraftig kan føre til brudd, noe som kan føre til fryktelig skitt - og du har ikke engang fått din første kopp kaffe ennå!
8. 8 Hell og nyt. Hell det som passer i koppen din og hell resten i en termos for å holde kaffen varm og velsmakende. Tilsett fløte, sukker og andre tilsetningsstoffer etter smak.

Metode 3 av 7: Bruke en Chemex kaffetrakter

1. 1 Forbered det du trenger. Du trenger en chemex kaffetrakter, filter, middels malt kaffe og kopper.
2. 2 Mal kaffebønnene. Bruk en kvern med grader, satt til middels sliping. Du trenger 6 ss middels malt kaffe.
3. 3 Installer og skyll filteret. Plasser det brettede chemex kaffemaskinfilteret i kaffetrakterens kjegle med brettene mot tuten.
   • Hell varmt vann gjennom filteret for å fjerne papirlukt og forvarm kaffetrakteren. La vannet renne helt til bunnen, og hell det deretter ut. Filteret må presses mot veggene i kjeglen.
4. 4 Tilsett kaffe. Hell 6 ss middels malt kaffe i filteret.
5. 5 Lage kaffe. Kok opp vannet og hell gjennom filteret akkurat nok vann til å suge bakken jevnt, men ikke hell for mye - under den første bryggingen er det nødvendig at vannet drypper praktisk talt. La sitte i ca 30 sekunder.
6. 6 Fyll beholderen. Hell vann i kjeglen, slipp ut aromaen og jevne opp grunnen. Fyll beholderen til vannstanden er en centimeter under kanten og la vannet renne gjennom terrenget inn i tekannen.
7. 7 Fyll på en tredje gang. Når du ser at det er veldig lite vann igjen, fyll på kjeglen og hell vann over sidene for å skylle bakken tilbake til filteret. Fyll kjeglen til randen.
8. 8 Fjern filteret. Når vannet tømmes, fjern filteret og plasser det på et sted hvor alt vannet vil renne helt uten å lage rot.
9. 9 Drikke! Server kaffen med fløte og sukker og en rekke pålegg etter smak. God morgen!

Metode 4 av 7: Bruk en vanlig tekanne

1. 1 Forbered det du trenger. Du trenger en bryggekopp, et passende filter, en kaffekvern og et annet krus.
2. 2 Mal kornene. En middels malt kaffe fra en kvern med en burr er perfekt for en bryggekopp.
3. 3 Installer og skyll filteret. Plasser masken på koppen. Brett filteret langs sømmen og legg det i masken. Fyll filteret med varmt vann for å fjerne papirlukt og varm opp masken og koppen. Før du brygger kaffe, sørg for at alt vannet tømmes fra både filteret og masken!
4. 4 Tilsett kaffe. Hell ca 3 ss malt kaffe i filteret.
5. 5 Lage kaffe. Kok opp vannet og hell gjennom filteret akkurat nok vann til å suge bakken jevnt, men ikke hell for mye - under den første bryggingen er det nødvendig at vannet drypper praktisk talt. La sitte i ca 30 sekunder.
6. 6 Fyll inn masken. Hell vann i masken, slipp aromaen og jevnt mett grunnen. Fyll beholderen helt og la vannet renne gjennom bakken og inn i koppen.
7. 7 Nyt kaffen. Når koppen er full, fjern masken raskt og legg den på reservekoppen slik at den kan renne helt ut.

Metode 5 av 7: Lage en espresso

1. 1 Forstå espresso. Espresso skiller seg litt fra standard filterbryggemetoder. Det krever ikke bare en spesiell kaffemaskin, det krever også en viss type steking, sliping og erfaring med å fylle beholderen riktig. Selv om det er vanskeligere og mest sannsynlig at de første koppene ikke vil bli veldig velsmakende, trenger du ikke å gå til kafeen igjen når du har mestret alt.
2. 2 Forbered det du trenger. Du trenger en espressomaskin med et rent filter og en kaffebeholder, en kaffekvern, en bryggekopp og en passende kopp til den ferdige drikken.
3. 3 Forvarm dampkoppen. Å helle nybrygget espresso i en kald kopp vil ikke gjøre godt for smaken av kaffen din. Du kan også varme opp koppen du skal drikke av.
4. 4 Mal kornene. Installer kvernen og, hvis mulig, kvern bønnene direkte i beholderen. Hell kaffe i en kaffekanne som kan skyves.
5. 5 Plasser og nivå kaffe. Rist beholderen raskt for å "legge ned" kaffen og jevne den ut med fingeren eller skjeen.
6. 6 Tamp ned. Trykk kaffen jevnt og fast med temperaen. Tamperen skal være flat slik at kaffen presses jevnt, slik at det til slutt ikke er noen "hot spots" der kaffen ikke stables like tett som andre steder.
7. 7 Fest filteret til kaffetrakteren. Trykk filteret godt mot maskinen og slå det på.
8. 8 Følg tilberedningsprosessen. Kaffen skal renne i en kremaktig sildring fra en eller to tuter og ikke søle ut. Etter omtrent 25 sekunder, ta opp espressoen og smak den.
   • Ta notater de første gangene, slik at du kan stille inn kvernen for å lage en god kaffe hver gang. Hvis kaffen kommer ut raskt og i en for fin strøm, juster malingen til en finere. Hvis sildringen er for stor og tar lang tid å flyte, må du slipe grovere neste gang.
9. 9 Drikke! La drikken være ren, eller med en terning av brunt sukker, eller slik du liker å drikke espresso. Her er noen alternativer for å lage raske drinker:
   • Macchiato: En espresso med en skje pisket melk.
   • Kon-panna: en porsjon espresso med en skje kremfløte.
   • Cappuccino: En espresso med varm melk og skummet melk.
   • Sent: dobbel espresso med 4 porsjoner varm melk, pyntet med skummet melk.
   • Americano: En eller to espresso i en kaffekopp, fortynnet med varmt vann.

Metode 6 av 7: Bruke en Geyser kaffetrakter

1. 1 Hva det er. Geiser kaffetrakter, også kjent som moka kaffetrakter, produserer små mengder rik, aromatisk kaffe.
2. 2 Forbered det du trenger. Du trenger en geysir -kaffetrakter med et rent filter, en kaffekvern og en kopp.
3. 3 Varm opp vannet. Du skal lage kaffe i en kaffetrakter, men hvis du varmer vannet først, forhindrer du overoppheting og skålding av de malte bønnene, noe som vanligvis fører til en ubehagelig smak. Og varm også ovnen til middels temperatur (hvis ovnen er elektrisk).
4. 4 Mal kornene. Bruk en burr kvern og sett den til en middels til middels fin sliping.
5. 5 Fyll den nederste beholderen på kaffetrakteren. For best resultat, fyll beholderen opp til indikatoren.
6. 6 Fyll filteret. Plasser filteret på den nedre beholderen og fyll det med malt kaffe. Still den opp med fingeren eller håndtaket på en skje.
7. 7 Skru på toppen. Sett sammen kaffetrakteren, vær forsiktig så du ikke søler varmt vann eller kaffe. Bruk et håndkle for å unngå skålding fra den nederste beholderen på kaffetrakteren.
8. 8 Plasser kaffetrakteren på komfyrtoppen. Pass på at håndtaket ikke er rett over varmeelementet, enten det er gass eller elektrisk! La lokket stå åpent, slik at du kan se bryggeprosessen og fjerne når kaffen er klar.
9. 9 Fjern når kaffen er klar. Når vannet koker, vil kaffe fylle den øvre beholderen. Det kommer først mørkt ut, men det blir lysere når du lager mat. Når kaffestrømmen blir blek, fjerner du kaffetrakteren fra ovnen og lukker lokket. Se opp, det blir varmt!
10. 10 Stopp tilberedningsprosessen. Plasser kaffetrakteren i den nedre beholderen i kaldt vann eller pakk den inn i et håndkle dynket i kaldt vann. Dette vil slutte å brygge og gjøre kaffen søt og fyldig.
11. 11 Server og nyt. Når bryggeprosessen har stoppet, server kaffen etter ønske. Hell resten av kaffen i en termos for at den skal smake godt.

Metode 7 av 7: Start med god kaffe

1. 1 Finn ut hva kornene er. Før du heller en dråpe varmt vann i bakken, må du vite hva du kan forvente. Spør din venn bartenderen hva de legger til din favorittdrink.
   • Smaken av kaffe avhenger av mange faktorer: hvor bønnene ble dyrket, i hvilken høyde, typen kaffetre, hvordan bønnene ble behandlet, tørket og stekt.
   • Ta notater når du spør: Svaret kan variere fra hawaiiske hester og etiopiske relikvier til ganske enkelt “Maxwell House Bank”.
   • Hvis det er mulig, kan du kjøpe bønner fra en lokal brazier og male dem skikkelig hjemme for å sikre at du har den ferskeste og godeste koppen kaffe.

Tips

• Malte korn kan raskt bli foreldet hvis det ikke lagres i en lufttett beholder.
• Valget er nøkkelen. Det kan gjøre forskjellen mellom en legendarisk kopp kaffe og et brygg.
• Ved å føre vannet gjennom et papirfilter (ingen kaffe), skyller du bort partikler som kan føre til sur kaffe. Du kan varme en termos med det samme varme vannet!
• Hvis du liker søtsaker, tilsett litt sjokolade eller sukker i de malte bønnene, det koker med en søtere smak.
• Sukker endrer smaken på kaffe drastisk, så tilsett det gradvis, fortsett å teste smaken litt etter litt til det fungerer for deg.
• Noen brygger kaffe på grunn av den behagelige aromaen som dekker en ubehagelig lukt. For dette trenger du sannsynligvis søtere korn. Ta 100% Irish Cream eller Irish Cream i to med hasselnøtt. Hvis du trenger å maskere en virkelig forferdelig lukt, brygge en sterk espresso.
• I noen butikker er kornene sterkere enn andre. Eksperimenter med mengde.

Advarsler

• Ikke tilsett malte bønner i den gamle blandingen. Dette vil føre til inkonsekvent smak i kaffen din, og oftere enn ikke får du et utilfredsstillende brygge. Eksperimenter, men skriv ned proporsjonene.
• Ikke drikk for mye kaffe, ellers får du hodepine, magesmerter og diaré. Det er veldig ubehagelig og smertefullt, for ikke å snakke om skadet tannemalje.
• Ikke legg for mange malte bønner når du begynner å drikke kaffe. Du vil begynne å føle deg svak og magen din vil gjøre fryktelig vondt.
• Kaffen er varm. De kan brenne seg, så vent på at den avkjøles.
• For de som liker å fordøye kaffe (hell kaffen tilbake i kaffetrakteren og kok den igjen for en sterk smak), ikke overdriv, ellers får kaffen en tydelig brent smak.

Hva trenger du

• Kaffetrakter
• Malet kaffe eller kaffebønner
• Kaffekvern (gjerne med kvernstein)
• Papirfiltre
• Vann (bedre filtrert)
• Sukker og melk (valgfritt)
• Kopper
• Skjeer