Slik tørker du chili

Video: Zig & Sharko - Cop Duty (S01E74) _ Full Episode in HD

Innhold

Metode 1 av 3: Tørking av chilien i solen
Metode 2 av 3: Bruk ovnen til å tørke chilien
Metode 3 av 3: Heng paprikaen
Tips
Advarsler
Hva trenger du

2 Vær oppmerksom på at lufttørkingsteknikker bare er egnet for tørt klima. Hvis du prøver å lufttørke chilien i fuktige klimaer, ender du opp med mugne og myke chilier.

Metode 1 av 3: Tørking av chilien i solen

1 Bruk en skarp kniv til å kutte chilien i to på langs. Fjern frø.
2 Bestem når din lokale værmelding lover varmt og solrikt vær i en bestemt periode, minst tre dager på rad. Du kan bruke din lokale værkanal, nettbaserte værmeldinger eller aviser.
3 Legg paprikaen, skåret med siden ned, på bakepapir og legg i direkte sollys. Selv om utendørs er best, kan du også plassere det på en vinduskarme om nødvendig.
4 Tørk paprikaen i solen i minst 8 timer. Snu paprikaen slik at den snittede siden vender mot solen og la den tørke.
5 Dekk paprikaen med et rent ark om kvelden for å unngå insekter. Og neste morgen, med de første solstrålene, fjerner du arket slik at paprikaen fortsetter å tørke.
6 Saml chilien så snart du føler at du enkelt kan bryte den med fingertrykket. Oppbevares i en lufttett beholder for fremtidig bruk.

Metode 2 av 3: Bruk ovnen til å tørke chilien

1 Forvarm ovnen til 79 grader Celsius. For ovner utstyrt med vifte, bør temperaturen være 40 grader Celsius.
2 Legg paprikaen, skåret med siden ned, på bakepapir. Spred dem i ett lag. Bakepapir fungerer best ettersom det er dekket med et lag muselin.
3 Legg et stykke papir i ovnen.
4 Stek chilien i ca 6-8 timer. Hvis du vil, kan du snu paprikaen en gang mens du tørker, men dette er ikke nødvendig. Når de begynner å bli brune, har de tørket ut. Vær oppmerksom på at tørketiden er veldig avhengig av størrelsen på paprikaen.

Metode 3 av 3: Heng paprikaen

Denne metoden krever et tørt miljø. Hvis du prøver denne metoden i et fuktig miljø, blir chilien din muggen.

1 Klipp den lange tråden. Du kan bruke mattråd, polyester eller nylon, og beregne hvor mye tråd du trenger basert på hvor mange paprika du har.
2 Bind stilkene sammen. Fest tråden så tett som mulig med en tråd. Du kan også bruke en stor nål til å feste alle stilkene på tråden.
3 Heng paprikaen i et godt ventilert område. La dem tørke i minst tre uker.

Tips

Chile fryser godt.
La døren stå på gløtt når du tørker chili.
Du kan tørke chilifrø på samme måte. Du kan male frøene og bruke til å krydre måltidene på samme måte som du ville bruke malt rød pepper.
Hvis du skal henge paprikaen til tørk, trenger du et godt ventilert sted hvor vind og luftstrømmer fritt kan trenge inn.
Hvis du tørker chilien din i solen, start tidlig på morgenen så tidlig som mulig den første dagen for å bruke så mye sollys som mulig.
Tørketiden avhenger av størrelsen på chilien.
Frukt- og grønnsakstørrere kan brukes til å tørke chili. Følg produsentens instruksjoner.
Hvis du legger bakepapir på toppen av maskinen, vil det øke hastigheten på tørkeprosessen. Vanligvis er dette en varm, reflekterende overflate som varmer paprikaen på begge sider.

Advarsler

Bruk vernehansker når du håndterer chilipepper. Paprika og frø inneholder oljer som kan brenne øyne, ører, munn og hud. Disse beskyttelsesfunksjonene vil bidra til å minimere risikoen for skade.