Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 2: Blancher plommene
• Metode 2 av 2: Bruk en kniv
• Hva trenger du
• For blancherende plommer
• Hvis du skreller av huden med en kniv

Skallede plommer er mye brukt i matlaging for paier, syltetøy, kaker og barnemat. Hvis du prøver å skrelle en plomme bare ved å skrelle den av frukten, blir hendene dine beiset med klebrig juice etter noen minutter. For å unngå dette, blancher plommene i kokende vann og legg dem deretter i isvann eller bare ta dem av med en kniv. Disse enkle metodene lar deg raskt skrelle plommer og få en duftende masse for videre kulinariske eksperimenter.

Trinn

Metode 1 av 2: Blancher plommene

1. 1 Legg en gryte med vann på komfyren og kok opp. Du trenger en ganske stor gryte for å holde alle plommene. Fyll en gryte halvveis med vann og sett den på høy varme - det tar omtrent 10 minutter for vannet å koke.
   • Dekk kjelen med et lokk for å hjelpe vannet med å koke raskere.
2. 2 Ta en stor bolle, hell kaldt vann i den og tilsett isbiter. Ta vann og is i forholdet 1: 1. Dette vil skape et kjølt vannbad for drenering.
3. 3 Lag et kryss på slutten av hver plomme. Bruk en grønnsakskniv for å lage et "X" -snitt på enden av plommen (på motsatt side av der plommen er festet til stammen). Prøv å holde hvert snitt ca 2,5 cm langt. Dette vil hjelpe deg med å fjerne huden lett og pent fra avløpet.
   • Du trenger ikke å gjøre dype kutt - akkurat nok til at kniven skjærer gjennom plommens hud.
4. 4 Blancher plommene i kokende vann i 45 sekunder. Legg plommene forsiktig i en gryte med kokende vann. Det er veldig viktig at plommene forblir i vannet i ikke mer enn 45 sekunder, ellers vil massen miste sin elastisitet og plommene begynner å koke.
   • Vær forsiktig når du arbeider med varmt vann, ellers kan du brenne deg.
5. 5 Senk plommene i isvann i fem minutter. Bruk en hullseskje for å overføre plommer fra en kokende gryte til isvann.Det iskalde vannet vil bidra til å skille huden fra plommemassen. Sørg for at alle plommer er helt nedsenket i kaldt vann.
   • Hvis det tilberedte vannet ikke er nok til å dekke alle plommene, forbereder du en ekstra beholder isvann for den ekstra frukten og overfører noen av plommene dit.
6. 6 Fjern skinnet fra avløpet. Legg fingeren under kanten på et av hudsegmentene ved korsformet snitt og trekk i kanten. Du kan enkelt skrelle av hele segmentet i en enkelt stripe. Fjern de resterende hudsegmentene - du bør ha en fullstendig rengjort plomme.
   • Hvis det fortsatt er små hudstykker på plommen, skjær dem forsiktig av med en skarp grønnsakskniv.
7. 7 Skjær plommene i to på langs. Skjær plommen forsiktig med en grønnsakskniv til bladet treffer beinet. Skjær frukten rundt hele omkretsen langs den naturlige rillen på plommens overflate. Du bør ende opp med to identiske halvdeler.
   • Hvis du ikke har en spesiell grønnsakskniv, bruk en vanlig, skarp kjøkkenkniv.
8. 8 Snu plommehalvdelene i motsatte retninger for å skille kjøttet fra frøene. Ta tak i plommehalvdelene med begge hender. Vri halvdelene forsiktig i motsatte retninger til en av dem skiller seg fra beinet.
9. 9 Fjern gropen med en skje. Sett en dessertskje under gropen og trykk deretter forsiktig ned på skjehåndtaket for å fjerne gropen. Hvis gropen sitter godt i fruktkjøttet og du ikke klarer å fjerne den, kan du prøve å sette inn en skje på motsatt side av gropen og løsne grepet om fruktkjøttet.

Metode 2 av 2: Bruk en kniv

1. 1 Skjær plommen i to og fjern gropen. Legg plommen på et skjærebrett og skjær plommen forsiktig hele veien rundt. Fjern gropen med en teskje.
2. 2 Skjær hver plomme i to. Skjær hver halvdel av plommen på langs i to stykker - en plomme vil lage fire kiler. Dette vil gjøre det lettere å skrelle av huden.
   • Hvis du har veldig store plommer, kan hver halvdel deles i tre, ikke to.
3. 3 Skrell av hver kile. Trykk kanten av huden mot et skjærebrett og kjør kniven forsiktig så nær overflaten av huden som mulig for å skille den fra fruktkjøttet.
   • Bruk de skrellede skinnene til kompostering eller tilsett dem i smoothies.

Hva trenger du

For blancherende plommer

• Panne
• Stor bolle
• Grønnsakskniv
• Skimmer
• Is
• Dessert skje

Hvis du skreller av huden med en kniv

• Kniv
• Skjærefjøl