Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Forvarm kyllingen i ovnen
• Metode 2 av 3: Stek kyllingen på nytt
• Metode 3 av 3: Ikke gjenta følgende feil
• Tips

Det er ikke noe bedre enn gyllen, sprø, godt gjennomført kylling. Dessverre er et par minutter i kjøleskapet nok til å utslette herligheten til stekt kylling og gjøre den til et smuldrende, fuktig stykke kjøtt. Heldigvis er det fullt mulig å varme den opp uten å ødelegge den. Selvfølgelig vil kyllingen ikke se ut som om den kom ut av en varm frityrgryte, men noen få triks kan hjelpe den til å se appetittvekkende ut igjen noen dager etter tilberedning.

Trinn

Metode 1 av 3: Forvarm kyllingen i ovnen

1. 1 La kyllingen sitte i romtemperatur mens ovnen varmes opp til 190 ° C. Fjern kyllingen fra kjøleskapet og fjern den fra beholderen den ble lagret i. Fordel skivene jevnt på en tallerken eller tallerken og vent til kjøttet når romtemperatur. Dette vil ta omtrent 30 minutter.
   • Bruk denne tiden med omhu. For eksempel kan du gjøre alt det forberedende arbeidet for nå. Forvarm ovnen, pynt og sett.
2. 2 Legg kyllingen på et stekebrett. Legg kyllingbitene på et varmebestandig stekebrett. Om ønskelig, dekk den med folie først, noe som vil gjøre det enkelt å rengjøre senere. Det er ikke nødvendig å smøre et stekebrett, men hvis du gjør det, vil det ikke skade kyllingen din.
   • Ikke legg kylling som ikke har nådd romtemperatur i ovnen. Hvis kjøttet er kaldt inne, vil det forhindre dannelse av en sprø skorpe, som er det som gir kyllingen den deilige smaken.
3. 3 Sett kjøttet i ovnen. Legg stekeplaten på midten av ovnen og sett timeren i 10 minutter.
   • Noen online kilder anbefaler å drysse litt vann på kjøttet for å unngå å tørke det ut, mens andre hopper over dette trinnet.
   • Oppvarming kan ta fra 10 minutter til en halv time.Når du leser det neste trinnet, vil du se at denne tiden kan endre seg.
4. 4 Sjekk kjøttet ofte. Den eneste vanskeligheten med denne oppvarmingsmetoden er at forskjellige deler av kyllingen varmes opp med forskjellige hastigheter. Som regel blir store og biter (bryst og lår) tilberedt saktere enn små (vinger og trommestikker). For å unngå at mindre biter brenner, sjekk kjøttet noen få minutter etter ca 10 minutter. Kyllingen er ferdig når den er sprø på utsiden og varm på innsiden.
   • En av kildene sier at det tar 15-20 minutter å varme opp bein og vinger perfekt, og ca 20-25 minutter for bryst og lår.
5. 5 Fjern kjøttet fra ovnen og avkjøl. Kyllingbiter er klare til å spise når de er sprø igjen og varmes til beinet. Fjern kyllingen fra ovnen og overfør den forsiktig til et rist for å avkjøle i 5-10 minutter før servering. God appetitt!
   • Det er ikke nødvendig å krydre kjøttet igjen, siden alle krydderne forblir i røren.

Metode 2 av 3: Stek kyllingen på nytt

1. 1 Ta kyllingen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur. En annen flott måte å bli velsmakende, sprø og gyldenbrun på er rett og slett stek kyllingen igjen... Som i den forrige versjonen med ovnen, må du få kjøttet ut av kjøleskapet og la det stå i en halv time eller en time før det varmes opp. Gjør det nødvendige forberedelsesarbeidet mens du venter (dekk bordet, lag et tilbehør, etc.).
   • Hvis du ikke først tiner kjøttet, vil dette påvirke hele den videre stekeprosessen. Kald kylling dyppet i varm olje vil senke temperaturen betydelig på bare et par minutter, og dette gir ikke mulighet for en sprø skorpe.
2. 2 Varm opp matoljen i en stor skillet. Når kyllingen når romtemperatur, sett pannen på ovnen og slå på brenneren til maksimal varme. En tung gryte, støpejernspanne eller stekepanne er best, da de holder deg varm. Ikke spar på oljen - minst bunnen av bitene skal synke ned i den - og varm den opp skikkelig.
   • Ikke bruk olivenolje eller annen olje som begynner å røyke selv ved lave temperaturer, ellers kan det gi kjøttet en bitter og brent smak. Bruk i stedet en olje med høy brenningstemperatur og nøytral smak, for eksempel raps, peanøtter eller vegetabilsk olje.
   • Tilstedeværelsen av en frityrgryte vil også være en god hjelp i dette tilfellet, men det er ikke nødvendig å bruke den.
3. 3 Stek kyllingen i noen minutter. Legg kjøttet forsiktig i den varme oljen (bruk tang for å beskytte det mot sprut). Stek bitene i olje i 2-3 minutter, snu dem om og om igjen.
   • Den eksakte tilberedningstiden er opp til deg. Steking av kyllingen lenger vil resultere i en tørrere og skarpere skorpe, men for lenge vil tørke ut kjøttet selv. Ikke vær redd for å sjekke teksturen på kjøttet mens du tilbereder det.
4. 4 Ta ut kyllingen og la den renne. Kyllingen er ferdig når skorpen er tørr og sprø. Overfør bitene en om gangen til risten på toppen av pannen og la oljen renne. Dette trinnet er kritisk ettersom overflødig olje forstyrrer sprøheten. Denne prosessen vil ta 3 til 5 minutter.
5. 5 Server og nyt retten. Avkjøl overflødig olje og kast forsiktig eller la den brukes igjen. Start måltidet så snart kjøttet er avkjølt til optimal temperatur.

Metode 3 av 3: Ikke gjenta følgende feil

1. 1 Ikke bruk mikrobølgeovn. Mikrobølgeovnen lar deg raskt og enkelt varme opp mange matvarer, men den er helt uegnet for stekt kylling, siden den ikke klarer å tørke vått skinn på kaldt kjøtt.Derfor blir sluttproduktet varmt, men med et mykt og lite attraktivt skinn som ikke kan sammenlignes med sprøheten på riktig oppvarmet kylling.
2. 2 Hvis det er mulig, avstå fra å bruke brødristeren. Du kan også varme opp stekt kylling i en brødristerovn, men dette bør bare gjøres som en siste utvei hvis det ikke er andre alternativer. Dette apparatet varmer kjøttet ujevnt, noe som gjør det varmt på utsiden og kaldt på innsiden. I tillegg har mange enheter lite strøm, noe som ikke tillater skorpenes sårt tiltrengte, skarpe tekstur.
3. 3 Ikke stek kyllingen i en langpanne. Unngå å varme opp stekt kylling i en skillet som ikke kan fylles med nok olje. Det vil være mye vanskeligere å jevne opp de uregelmessig formede kyllingbitene jevnt, men selv om du lykkes, er det en risiko for å tørke kjøttet for mye, siden fettet som strømmer fra det vil bli absorbert i den tørre stekepannen.
4. 4 Ikke sett kyllingen på kjølepapir. Stabel papirhåndklær virker et godt valg for å avkjøle stekt kylling, da de absorberer overflødig fett. Kyllingbitene er imidlertid i direkte kontakt med den varme, fordampende blandingen av olje og væske som drypper av kjøttet. Denne fuktigheten vil mette den deilige skorpen du prøvde å gjøre tørr og sprø, og dermed annullere all din innsats.
5. 5 Klar.

Tips

• Stekemetoden beskrevet ovenfor er også flott for Instant Fried Chicken, som vil varme opp kylling med hurtigmat.
• Som med matlaging med varm olje, vær forsiktig under steking for å unngå mulig skade. Uforsiktig håndtering av olje kan føre til brann, brannskader eller til og med mye mer tragiske konsekvenser.