Innhold

• Metode 2 av 2: Screening uten sil

1 Sjekk oppskriften din for å vite om du skal måle sukkeret før eller etter sikting. Hvis det står i oppskriften at du trenger "2 kopper (480 ml) siktet, melis", må du først sile den og deretter måle ut 2 glass. Hvis det står i oppskriften "2 kopper (480 ml) melis, sikt" eller ganske enkelt "melis" med instruksjoner om hva du skal sile senere, må du måle 2 kopper og deretter sile.

• Hvis det er mange klumper i sukkeret, sikt alltid før du måler.
• Hvis du trenger å måle den i gram, så spiller det ingen rolle om du siler før eller etter veiing.

2 Bruk den bredeste skålen som er mulig. Denne prosedyren kan flekke alt rundt. For å unngå dette, bruk en stor, bred bolle. Hvis beholderen din ikke er mye bredere enn en sil, bruk papirhåndklær eller en tallerken for å fange opp rester.

• Alternativt kan du bruke et stort ark med vokspapir. Denne metoden fungerer best med en liten mengde sukker. Ikke løft papiret høyt opp for å forhindre at pulver søl ut når du overfører det til en annen beholder.

3 Hell en liten mengde sukker i en sil. Tilsett ikke mer enn noen skjeer pulver om gangen, så silen blir mindre enn ¾ full. Når du prøver å fylle silen til toppen, vil du ikke spare tid, men bare gjøre det verre, du kan spre pulveret og flekke arbeidsoverflaten.

• En metallsikt med håndtak er en enkel og praktisk enhet. Hvis du ikke har en, kan du bruke en finmasket sil, eller se avsnittet om sikting uten sil.

4 Rist silen forsiktig eller bruk håndtaket. Rist silen over en bolle eller et papir. Hvis det har et håndtak, skyv det ned med hånden. Med disse bevegelsene mykner sukkeret og klumpene fjernes.

• Ikke rist opp og ned, fortsett å riste forsiktig. Risting for kraftig vil skape en sky av pulver og flekker kjøkkenet ditt.

5 Pisk på sidene hvis sukkeret ikke siver. Hvis sukkeret er komprimert eller i store biter, blir det lettere for deg å sile det. Hvis du ser at sukkeret har sluttet å sile, slår du silen med hendene. Dette vil føre til at sukkerklumpene brytes ned i mindre biter.

6 Tilsett mer sukker til du har siktet alt, og kast klumpene etter behov. Hvis sukkeret har absorbert fuktighet og klumper, vil du ikke kunne sile det. Fjern klumpene og fortsett å tilsette sukker. Fortsett å riste silen til du har siktet alt sukkeret.

• Hvis du siler før du måler ut, må du av og til stoppe for å sjekke om du har nok sukker. Hell forsiktig sukker i en målebeger.Ikke tett det siktede sukkeret.

7 Vet når sikting er valgfritt. Profesjonelle bakere siler gjennom sukker og andre tørre ingredienser, men de fleste amatørbakere hopper over dette vanskelige og rotete trinnet. Hvis du bare ser noen få eller ingen klumper mens du siver, kan du hoppe over dette trinnet neste gang du lager kaker, kaker og andre matvarer som har sukker som hovedingrediens. Sikting er viktigere ved fremstilling av iskrem, fløte og andre påfyll der sukker lett kan skilles.

• Hvis du vil at bakevarer skal være lette og luftige, kan du sile alle de tørre ingrediensene sammen etter at du har blandet dem. I dette tilfellet trenger du ikke sile sukkeret separat, med mindre det er mange klumper i det som må fjernes før du måler ut.

Metode 2 av 2: Screening uten sil

1. 1 Bruk et hvilket som helst finmasket filter. Selv folk som baker regelmessig bruker et filter, ikke en sil. Med et filter vil du ikke ødelegge kjøkkenet ditt så mye. Hvis du har et bredt filter, for eksempel for vask av grønnsaker, tilsett 1-2 ss sukker om gangen slik at det kommer inn i filteret og ikke går forbi det.
   • Vær oppmerksom på at dørslag som har brede åpninger sammen med masken ikke har små åpninger for å fange opp sukkerknuter.
2. 2 Visp sukkeret med de andre ingrediensene. Hvis du ikke har filter eller sil, kan du vispe sukkeret med en gaffel eller visp, men dette er lite effektivt. Men hvis oppskriften sier at du skal sile alle de tørre ingrediensene på en gang, er et godt alternativ å slå dem med en gaffel eller visp. På samme måte som sikting, gir tilslag luft, gjør blandingen mykere og hjelper til med å blande ingrediensene godt.
3. 3 Bruk en tesil til å dekorere kakene. Noen ganger siler bakere sukker over kaker eller bruker det som pynt. For dette formålet er en tesil bedre, da du kan sile sukkeret i små mengder i den.
   • Sørg for at silen er ren, tørr og luktfri.