Hvordan lage kjøtt elendige

Innhold

Ingredienser
Metode 1: Beef Tacos
Metode 2: Kylling -taco
Metode 3: Taco med biff
Metode 4: Svinekjøtt -taco
Trinn
Metode 1 av 4: Beef Tacos
Metode 2 av 4: Kylling elendige
Metode 3 av 4: Biff -taco
Metode 4 av 4: Svinekjøtt -taco
Tips
Hva trenger du
Flere artikler

Tacos er en tradisjonell meksikansk rett, så å lage deilig kjøtt -taco er en av de kulinariske grunnleggende. Selv om hakket taco er de vanligste elendige, er kylling, biff og svinekjøtt elendige også veldig populære. Denne artikkelen har det du trenger å vite om å lage disse forskjellige elendige.

Ingredienser

For 4 - 6 porsjoner

Metode 1: Beef Tacos

1 ss. skje (15 ml) vegetabilsk olje
1 liten løk, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
2 ss. ss (30 ml) chilipulver
1 ts (5 ml) spidskommen
1/2 ts (2,5 ml) tørket oregano
1/4 ts (1,25 ml) cayennepepper
Salt, etter smak
450 g kjøttdeig
1/2 kopp (125 ml) tomatsaus
1/2 kopp (125 ml) kyllingkraft
2 ts (10 ml) eplecidereddik
1 ts (5 ml) lysebrunt sukker

Metode 2: Kylling -taco

450 g kyllingbryst
5 ts (25 ml) paprika
1 ss. l. (15 ml) chilipulver
2 ts (10 ml) sukker
2 ts (10 ml) hvitløkspulver
2 ts (10 ml) salt
1 ts (5 ml) løkpulver
1 ts (5 ml) malt svart pepper
1 ts (5 ml) spidskommen
1/2 ts (2,5 ml) tørket oregano
4 kopper (1 L) + 4 ss. l. (125 ml) vann
1 ss (15 ml) maisstivelse

Metode 3: Taco med biff

450 g mager eller annen tynt skiver
1 ss (15 ml) vegetabilsk olje eller svinekjøttfett
1/2 ts (2,5 ml) spidskommen
1/4 ts (1,25 ml) hvitløkspulver
Salt og malt svart pepper, etter smak

Metode 4: Svinekjøtt -taco

450 g svin uten bein, hakket
1/2 ts (2,5 ml) salt
1/2 ts (2,5 ml) løkpulver
1/2 ts (2,5 ml) paprika
1/2 ts (2,5 ml) chilipulver
1/2 ts (2,5 ml) hvitløkspulver
1/2 ts (2,5 ml) malt svart pepper
2 ss. l. (30 ml) vegetabilsk olje
2 ss. l. (30 ml) limejuice

Trinn

Metode 1 av 4: Beef Tacos

1 Varm en dyp skillet med olje. Hell olje i en middels dyp skillet og varm skilleten over middels høy varme i noen minutter.
- Når oljen begynner å skinne og glir fritt langs bunnen av kjelen, går du videre til neste trinn.
2 Stek løken. Tilsett hakket løk i varm olje og sauter til den er mør. Dette vil ta omtrent 5 minutter.
- Hvis du ikke har fersk hakket løk, bruk tørket løk eller løkpulver. Tilsett det når du tilsetter resten av krydderne. Bruk 1 ss. tørket løk eller 1 ts. løkpulver.
3 Tilsett hvitløk og krydder. Kast hvitløk, chilipulver, spisskummen, oregano og cayennepepper sammen med løken. Tilsett også 1 ts. salt. Stek i 30 sekunder eller til blandingen er smakfull.
- I stedet for fedd hvitløk kan du bruke 1,5 ts. tørket hakket hvitløk eller ½ ts. Hvitløkspulver.
- Chilipulver tilsettes etter smak. Mengden avhenger av hvor krydret du vil ha fyllet.
4 Stek kjøttdeigen. Tilsett kjøttdeig i pannen og kok til det ikke er mer rosa. Dette vil ta omtrent 5 minutter.
- Mens du steker, bryter du opp store stykker kjøttdeig med en trespatel eller skje. Dette vil steke kjøttdeigen jevnt.
- For en sunnere versjon av retten, bruk kalkun i stedet for kjøttdeig.
5 Tilsett de resterende ingrediensene. Tilsett tomatsaus, kyllingkraft, eddik og brunt sukker i pannen. Rør og kok til blandingen tykner. Dette vil ta omtrent 10 minutter.
- Når det er mulig, tilsett lav natronbuljong.
- Sørg for at ingrediensene er godt blandet. Rør dem konstant mens du lager mat.
- Tilsett mer salt hvis ønskelig.

Metode 2 av 4: Kylling elendige

1 Bland krydderne. I en liten bolle kombinerer du paprika, chilipulver, sukker, hvitløkspulver, salt, løkpulver, svart pepper, spisskummen og oregano. Rør godt for å lage en homogen blanding.
- Bruk rent hvitt sukker. Du kan også bruke brunt sukker.
- Varier mengden paprika og chilipulver for å endre fylligheten.
2 Stek kyllingen i vann og de fleste krydder. Legg kyllingen i en dyp skillet, hell 1 liter vann og 4 ss. l. krydderblandinger. Varm opp vann til koking, og reduser deretter varmen for å opprettholde en lav koke.
- Dekk skilleten med et lokk og kok i 30 minutter, rør av og til.
- Etter 30 minutter blir kyllingen myk og fullstendig stekt.
- Du kan også bruke en slagtekjøtt eller gryteform i stedet for en dyp skillet. Bare pass på at det er nok volum for hele retten.
3 La kyllingen avkjøles. Fjern fra væsken og la avkjøle på en egen tallerken.
- Tøm ikke væsken.
4 Reduser mengden væske. Mens kyllingen avkjøles, kok opp væsken. Oppretthold en simmer.
- Ikke dekk pannen med væske.
- Mens væsken koker, vil det meste fordampe, noe som gjør blandingen tykkere og mer konsentrert.
5 Del kyllingen i fibre. Når kyllingen er kjølig nok til å berøre med hendene, bruker du to gafler til å fiber kyllingen.
- Du kan også dele kyllingen i fibre for hånd, men da blir prosessen mye skittenere.
- Alternativt kan du bruke en kniv til å skjære kyllingen i terninger eller strimler.
6 Legg kyllingen tilbake i væsken. Overfør den skivede kyllingen til væsken.
- Rør godt for å suge kyllingen i krydderblandingen.
7 Tykk væsken. Bland de resterende 4 ss. l. vann, resterende krydderblanding og stivelse i en liten bolle for å lage en pasta. Tilsett pastaen til væsken og kok til blandingen tykner.
- La væsken småkoke etter tilsetning av stivelsesblandingen.
- Rør hele tiden til væsken tykner.
- Fjern fra varmen og server.

Metode 3 av 4: Biff -taco

1 Krydre biffene. Dryss begge sider av biffen med salt, pepper, spisskummen og hvitløkspulver.
- Å lage biff elendige kan gjøres enklere ved å tilsette bare pepper og salt eller ingen krydder i det hele tatt. Krydder gir kjøttet en spesiell smak, men du kan lage tacobiffen uten krydderet.
- Magre biffer fungerer bra, men tykke kantbiffer eller beinfrie biffer er også fine så lenge de ikke er mer enn 1,25 cm tykke.
- Hvis du er usikker på hvor mye salt og pepper du skal legge til, start med 1 ts. salt og ½ ts. pepper.
2 Varm olje i en skillet. Varm olje i en stor, tung skillet over middels høy varme.
- Varm opp oljen i noen minutter. Den vil være klar når den begynner å skinne.
- For en autentisk smak, bruk svinekjøttfett i stedet for vegetabilsk olje.
3 Forbered biffer. Legg biffene i et enkelt lag i en skillet og stek i 4 til 6 minutter, snu.
- Hvis du ikke kan steke alle biffene på en gang, skal du steke den første delen av biffene og legge i en aluminiumsskål. Stek deretter andre halvdel av biffene.
4 La kjøttet sitte. La kjøttet sitte i 5 minutter før du fortsetter å lage mat.
- Mens kjøttet ligger, fortsetter det å koke og saftene fordeles på nytt i kjøttet. Som et resultat blir kjøttet saftigere.
5 Hakk opp biffene. Bruk en skarp kjøkkenkniv til å skjære biffene i strimler mot kornet. Server når den er ferdig.
- "Fibre" er muskelfibre i kjøtt. Å kutte mot kornet vil gjøre biffen mykere og kornet hardere.

Metode 4 av 4: Svinekjøtt -taco

1 Hakk svinekjøttet. Bruk en skarp kniv til å skjære svinekjøttet i biter.
- Svinekjøtt blir lettere å hugge hvis det er kaldt og med et frosset senter. Men det meste av svinekjøttet skal tines.
2 Mariner svinekjøttet. Legg svinekjøttet i en stor plastpose og tilsett krydderne, 1 ss. l. oljer og limejuice. Lukk posen, rist godt og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.
- Svinekjøtt kan marineres uten olje og limejuice, men bare med krydder, men tilsetning av olje og saft vil la krydderets smak trenge dypere inn i kjøttet. Den sure limesaften myker opp kjøttet, mens oljen fukter og formidler krydderens smak.
- Du kan også marinere i et glassfat dekket med et lokk av plast.
3 Varm olje i en skillet. Varm opp de resterende 1 ss. l. vegetabilsk olje i en dyp skillet over middels varme.
- Varm oljen i noen minutter til den begynner å skinne.
- Du kan også bruke maisolje og olivenolje i stedet for vegetabilsk olje.
4 Kok kjøttet. Tilsett hakket svinekjøtt og marinade i den varme oljen og kok til kjøttet er brunt. Reduser deretter varmen, dekk til og kok til væskene fordamper.
- Dette kan ta 4 til 8 minutter, avhengig av størrelsen på svinekjøttbitene.
- Fjern fra varmen når svinekjøttet er ferdig. Tjene.

Tips

De fleste kjøtt elendige kan tilberedes på forhånd. Kok krydret kjøtt, sett i kjøleskap, legg i en godt lukket beholder og sett i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm kjøttet i en skillet over lav varme, tilsett vann for å gjenopprette konsistensen, om nødvendig.