Innhold

• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

1 Samle ingredienser. Mål opp oljen og hell den i pannen. Sett skilleten på ovnen over middels varme og varm den opp.

2 Hakk grønnsaker. Skjær tomatene i terninger, hakk løken og skjær paprikaen i skiver. Jo tynnere bitene er, desto raskere steker de. Hvis du har det travelt, skjær du tynt. Hvis du tar deg god tid, hakk grønnsakene tykkere.

3 Tilsett grønnsaker i pannen. For å unngå overkokte eller underkokte grønnsaker, legg til grønnsaker i en streng rekkefølge, i henhold til hastigheten på tilberedningen. Tilsett grønnsaker som tar lang tid å lage mat først, og legg deretter til de som koker raskt. Alternativt kan du kutte grønnsaker som tar lang tid å lage mat i tynnere skiver, og de som koker raskt - tykkere.

• Lange tilberedningstider: gulrøtter, løk, poteter (spesielt poteter)
• Gjennomsnittlig tilberedningstid: Brokkoli, paprika
• Korte tilberedningstider: sopp, tomater
• Svært korte tilberedningstider: spinat og andre urter

4 Rist grønnsakene en eller to ganger. Stek til grønnsakene er møre (ca. 3-5 minutter). Fjern fra varme.

5 Dryss på favorittkrydder som pepper, spisskummen, rosmarin og salt.

6 Drypp litt fersk appelsinjuice om ønskelig. Kalkjuice vil også krydre grønnsakene.

7 Klar.

Tips

• Denne retten passer godt til brun eller vanlig ris.
• Server sauterte grønnsaker med kjøtt, fjærfe eller fisk.
• Ulike grønnsaker tar forskjellig tid; prøv å steke dem separat.

Advarsler

• Vær forsiktig så du ikke brenner deg!

Hva trenger du

• Stor skillet med langt håndtak (støpejern er bedre enn teflon)
• Grønnsaker du ønsker, for eksempel:
  • Sopp
  • Tomater
  • Pepper (både varm og søt)
  • Løk
  • Hvitløk
  • Gulrot
  • Sjalottløk
  • Finhakket rødpotet
• Skarp kniv
• Skjærefjøl
• 2-3 ss olje
• Oliven eller vegetabilsk olje
• Ulike krydder
• Sitrusfrukter for klemming