Innhold

• Ingredienser
• Søt løksaus til ubåtssandwich
• Søt løksaus laget av stekte løk
• Søt løksaus med fløte
• Trinn
• Metode 1 av 3: Sweet Onion Sauce for Submarine Sandwich
• Metode 2 av 3: Søt sautert løksaus
• Metode 3 av 3: Søt løksaus med fløte
• Hva trenger du
• Søt løksaus til ubåtssandwich
• Søt løksaus laget av stekte løk
• Søt løksaus med fløte

Hvis du vil forsterke smaken av en undersjøisk sandwich eller salat, drypp litt søt løksaus over den. Lag en tykk, smakfull, søt løksaus som er perfekt for smørbrød og teriyaki. Om ønskelig kan du lage en søt løksaus med hvitløkssmak med litt eplecidereddik. Eller bland majones, søtløk og fløte sammen for en tykk, søt løksaus som du kan dyppe grønnsakene i.

Ingredienser

Søt løksaus til ubåtssandwich

• 1 kopp og 2 ss (225 gram) granulert sukker
• En halv kopp og 1 spiseskje (255 ml) kaldt vann
• 6 ss (89 ml) eddik
• Halvannen spiseskjeer (22 ml) rødvineddik
• 1 ss (8 gram) pilrot
• 1 ss (5 gram) hakket løkflak
• 2 og en halv teskjeer (13 gram) dijonsennep
• 2 og en halv teskje (5 gram) tørr sennep
• 3/4 ts (3 gram) malt sellerifrø og salt
• 3/4 ts (4 ml) fersk løkjuice
• 3/4 ts (9 gram) valmuefrø
• 1/2 ts (2 gram) løksalt
• 1/4 ts (1 gram) hvitløksalt
• 1/4 ts (0,5 gram) paprika
• 1/4 ts (0,5 gram) svart pepper
• 1-2 dråper sesamolje

Til 1 kopp (240 ml) saus

Søt løksaus laget av stekte løk

• 6 fedd hvitløk, ikke skrelt
• 2 store søte løk, skrelt og kvartet
• 1 og 1/4 kopp (295 ml) vegetabilsk olje, pluss litt mer til børsting
• 1/2 kopp (120 ml) eplecidereddik
• 1/4 kopp (60 ml) fersk sitronsaft
• Salt og pepper etter smak

For 4-6 porsjoner

Søt løksaus med fløte

• 1/8 - 1/4 kopp (20-40 gram) hakkede søte løk
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 2 ss (30 gram) majones
• 3 ss (45 ml) vegetabilsk olje
• 2 ss (30 ml) fløte eller melk og fløteblanding
• 2 ss (30 ml) eplecidereddik
• 1 ss (15 ml) vann
• 1/2 ts (2 gram) salt
• Nykvernet svart pepper

For 4 porsjoner

Trinn

Metode 1 av 3: Sweet Onion Sauce for Submarine Sandwich

1. 1 Press saften ut av løken. Ta en liten løkskive og legg den i en hvitløkskål. Press saften ut av løken. Du trenger omtrent 3/4 ts (4 ml) juice, og hell den deretter i en liten kjele.
2. 2 Tilsett alle ingrediensene i kjelen. Ta 1 kopp og 2 ss (225 gram) granulert sukker, en halv kopp og 1 ss (255 ml) kaldt vann, 6 ss (89 ml) hvit eddik og en og en halv spiseskje (22 ml) rødvineddik og tilsett alt i en gryte. Ikke glem å tilsette disse krydderne også:
   • 1 ss (8 gram) pilrot
   • 1 ss (5 gram) hakkede løkflak
   • 2 og en halv teskjeer (13 gram) dijonsennep
   • 2 og en halv teskje (5 gram) tørr sennep
   • 3/4 ts (3 gram) malt sellerifrø og salt
   • 3/4 ts (9 gram) valmuefrø
   • 1/2 ts (2 gram) løksalt
   • 1/4 ts (1 gram) hvitløksalt
   • 1/4 ts (0,5 gram) paprika
   • 1/4 ts (0,5 gram) svart pepper
   • 1-2 dråper sesamolje.
3. 3 Pisk alt med en kost og varm opp sausen. Sett kjelen over høy varme. Kok opp sausen, og mens den varmes, pass på å slå den med en kost.
4. 4 Reduser varmen og kok sausen i 5 minutter. Reduser varmen når sausen koker. Fortsett å røre den med en kost og la det småkoke til sausen tykner. Dette kan ta opptil 5 minutter.
5. 5 Avkjøl sausen og server. Slå av varmen og vent til sausen er avkjølt til romtemperatur. Bruk sausen umiddelbart etter tilberedning, eller fjern den før neste måltid. Hell sausen i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i flere uker.

Metode 2 av 3: Søt sautert løksaus

1. 1 Forvarm ovnen og kok hvitløken. Slå på ovnen på 220 ° C. Ta et bakepapir og et ark folie. Legg 6 uskallede hvitløksfedd i midten av folien og pakk det tett rundt feddene. Legg folien på et stekebrett.
2. 2 Skrell og hakk løken, og dryss deretter med krydder. Skrell to store løk. Skjær hver løk forsiktig i fire store biter med en skarp kniv. Legg løkene på en stekeplate ved siden av hvitløken og smør lett med vegetabilsk olje.
3. 3 Fres løk og hvitløk i en time. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn og sauter løk og hvitløk i en time. Løken skal være litt forkullet og helt myk. Brett deretter forsiktig folien ut og sjekk hvitløken. Den skal også bli myk. Sett løk og hvitløk til side for å avkjøles.
4. 4 Skrell hvitløken og ha ingrediensene til sausen i en blender. Skrell hvitløksfeddene og legg dem i en blender eller kjøkkenmaskin. I tillegg til stekte løk, tilsett:
   • 1/2 kopp (120 ml) eplecidereddik
   • 1/4 kopp (60 ml) fersk sitronsaft
   • salt og pepper etter smak.
5. 5 Mal ingrediensene til en saus er dannet og tilsett vegetabilsk olje. Lukk blenderlokket og slip ingrediensene til det er jevnt. Åpne påfyllingstuten på toppen uten å slå av blenderen. Hell 295 ml vegetabilsk olje i en blender sakte for å blande med sausen. Bruk sausen rett etter det.
   • Hvis du vil bevare sausrester, hell den i en lufttett beholder og sett i kjøleskap i opptil fire dager.

Metode 3 av 3: Søt løksaus med fløte

1. 1 Hakk den søte løken og hvitløken. Grovhakk 20-40 gram søt løk og 1 fedd hvitløk. Hell løk og hvitløk i en kjøkkenmaskin eller blender.
2. 2 Mål og tilsett resten av ingrediensene i blenderen. Bruk en måleskje eller kjøkkenvekt for å måle resten av ingrediensene og tilsett dem i blenderen. Du vil trenge:
   • 2 ss (30 gram) majones
   • 3 ss (45 ml) vegetabilsk olje
   • 2 ss (30 ml) fløte eller en blanding av melk og fløte
   • 2 ss (30 ml) eplecidereddik
   • 1 ss (15 ml) vann
   • 1/2 ts (2 gram) salt.
3. 3 Mal sausen til den er jevn. Lukk blenderlokket og hakk ingrediensene til sausen er jevn og tykk. Smak til sausen og tilsett mer salt eller pepper om nødvendig.
   • Rester av sausen kan lagres i en lufttett beholder i flere dager. Bare husk å røre den før servering for å få den tilbake i konsistens etter noen dager i kjøleskapet.

Hva trenger du

Søt løksaus til ubåtssandwich

• Måle kopper og skjeer
• Kjøkkenvekter
• Hvitløk
• Liten gryte
• Corolla
• Forseglet beholder

Søt løksaus laget av stekte løk

• Stekebrett med kant
• Aluminiumsfolie
• Måle kopper og skjeer
• Kjøkkenvekter
• Blender eller kjøkkenmaskin
• Kniv og skjærebrett
• Forseglet beholder

Søt løksaus med fløte

• Kniv og skjærebrett
• Blender eller kjøkkenmaskin
• Måle kopper og skjeer
• Kjøkkenvekter
• Forseglet beholder